6 Cara Membuat Risoles dengan Berbagai Macam Isi, Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Risoles adalah makanan ringan yang cukup terkenal di Indonesia. Risoles berasal dari Bahasa Belanda yang artinya pastri isi daging. Risoles biasanya berisi daging cincang beserta sayuran yang dibungkus dengan dadar yang kemudian dilapisi dengan tepung panir serta kocokan telur.

Selain diisi daging, ada banyak cara membuat risoles dengan beragam isian. Dari isi sayuran, hingga buah-buahan, yang bisa disesuaikan dengan selera.

Risoles di Indonesia sendiri dijual secara umum sebagai jajanan ringan dan memiliki berbagai macam isi. Berikut cara membuat risoles dengan berbagai macam isi apabila anda ingin membuatnya sendiri di rumah:

Risoles Isi Sosis

2020 Merdeka.com/IMDB

Bahan:

10 lembar roti tawar kupas

10 lembar keju slice

10 sosis mentah

1 butir telur ayam

tepung roti secukupnya

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Risoles Sosis:

1. Pipihkan roti tawar.
2. Letakkan sosis dan keju slice di atas roti yang sudah dipipihkan.
3. Gulung perlahan lalu lem dengan telur yang sudah dikocok pada ujung gulungan roti.
4. Oles sekeliling roti gulung dengan telur.
5. Gulingkan di atas tepung roti.
6. Goreng roti gulung dengan api kecil.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Potong-potong risoles dan sajikan dengan saus kesukaanmu.

Risoles Isi Daging Ayam

Shutterstock/Slawomir Fajer

Bahan Kulit:

500 gram tepung terigu

1 liter susu cair

5 butir telur ayam

1 sdt garam

Minyak goreng/mentega (secukupnya)

Bahan Isi

350 gram daging ayam (haluskan)

2 buah wortel (cincang halus)

4 siung bawang merah (cincang halus)

4 siung bawang putih (cincang halus)

2 buah kentang rebus (potong kecil-kecil atau haluskan)

Merica bubuk (secukupnya)

Garam (secukupnya)

Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Gula pasir (secukupnya)

Margarin (secukupnya)

Bahan Pelengkap:

300 gram tepung roti

1 butir telur ayam

Cara Membuat Kulit Risoles:

1. Kocok telur dengan mixe bersama 1sdt garam.
2. Tambahkan susu cair ke dalam kocokan telur, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan telur dan susu. Aduk sampai rata lalu uleni sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi lebih licin.
4. Tambahkan minyak atau mentega secukupnya ke dalam adonan dan aduk rata serta uleni.
5. Setelah selesai diuleni, tutup adonan di dalam wadah yang tertutup plastik atau lap bersih. Diamkan selama beberapa menit agar adonan menjadi bakal kulit risoles yang enak.
6. Panaskan wajan lalu tuang sedikit demi sedikit adonan, bentuk menjadi kulit risoles yang enak.

Cara Membuat Risoles dan Isian

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, wortel dan kentang.
3. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk dan merica bubuk.
4. Masak semua bahan hingga matang dan siap dijadikan isi risoles.
5. Segera angkat jika sudah matang lalu masukkan ke dalam kulit risoles.
6. Cetak risoles seperti membuat lumpia atau dadar gulung.
7. Celupkan risoles ini ke dalam telur yang telah dikocok, kemudian gulingkan ke atas tepung roti.
8. Panaskan minyak dan goreng risoles hingga berwarna kuning kecokelatan.
9. Angkat risoles yang telah matang dan sajikan bersama cabai mentah, saus tomat, saus sambal atau saus mayonaise.

Risoles Pisang

2018 Merdeka.com/Pixabay

Bahan:

250 gram tepung terigu protein sedang

150 ml air dingin

3 butir telur ayam

15 buah pisang kepok matang

200 gram cokelat rice atau meses

Gula pasir (secukupnya, kira-kira 5 sdm)

Garam (secukupnya, sejumput saja)

Tepung panir (secukupnya)

Minyak goreng

Cara Membuat Risoles Pisang:

1. Campur tepung terigu, air dingin, garam dan 1 butir telur. Aduk sampai rata dengan kekentalan yang pas.
2. Buat lembaran kulit seperti membuat kulit lumpia atau dadar gulung di teflon sampai semua adonan habis. Sisihkan sebentar dan buat isian.
3. Potong dadu buah pisang sesuai selera. Masak buah pisang dengan sedikit air dan gula sampai matang atau membentuk karamel.
4. Ambil lembaran kulit risoles dan isi dengan buah pisang yang sudah dimasak. Taburi dengan cokelat rice atau meses sesuai selera. Lipat dengan baik dan lakukan sampai habis.
5. Siapkan tepung panir dan 2 butir telur di wadah yang berbeda.
6. Celupkan risoles ke dalam telur lalu gulingkan ke tepung panir.
7. Goreng risoles dengan minyak panas sampai warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan.
8. Risol isi pisang cokelat pun siap untuk disajikan.

Risoles Jagung Manis

2015 Merdeka.com/shutterstock

Bahan:

6 lembar kulit pangsit

8 sdm jagung manis yang sudah di pipil

1/2 sdt saus tomat

3 sdm mayonaise

3 sdm tepung roti

3 sdm tepung, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Risoles Jagung Manis:

1. Rebus jagung manis sampai empuk.
2. Campur saus tomat dengan mayonaise, bagi kamu yang suka pedas bisa mengganti saus tomat dengan saus cabai.
3. Masukkan jagung rebus dalam saus mayo dan aduk rata.
4. Ambil kulit pangsit dan beri isian mayo.
5. Bungkus dan celupkan pada adonan tepung.
6. Baluri dengan tepung roti dan lakukan sampai habis.
7. Panaskan minyak dan goreng sampai keemasan.
8. Hidangkan.

Risoles Isi Bihun

Shutterstock

Bahan Kulit Risoles:

500 gram tepung terigu

2 butir telur

2 sdm susu bubuk full cream

2 sdm minyak sayur

air secukupnya

Bahan Tepung Kulit:

200 gram tepung panir

1 butir telur, kocok lepas

Bahan Isian:

250 gram bihun rebus, tiriskan

1 batang wortel, kupas dan serut

1 batang daun bawang, rajang halus

3 siung bawang putih

1/2 sdt merica bubuk

garam dan kaldu bubuk secukupnya

minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Risoles Bihun:

1. Masak isian risoles terlebih dahulu.
2. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan lada, garam, kaldu bubuk dan aduk sampai rata,
4. Masukkan daun bawang dan wortel lalu aduk rata.
5. Tambahkan bihun dan masak sampai matang.
6. Campurkan semua bahan kulit di dalam sebuah mangkuk.
7. Aduk dengan sendok sampai semua adonan tidak menggumpal.
8. Buat dadar di wajan teflon kecil.
9. Lakukan hingga semua bahan kulit habis.
10. Biarkan adonan dadar dingin, setelah itu beri isian.
11. Lipat sisi kanan, kiri dan gulung hingga menutup.
12. Masukkan risoles dalam telur dan gulingkan di atas tepung panir.
13. Panaskan minyak goreng dan goreng risoles dengan api sedang.
14. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Risoles Isi Makaroni

2015 Merdeka.com

Bahan Kulit Risoles:

500 gram tepung terigu

2 butir telur

2 sdm susu bubuk full cream

2 sdm minyak sayur

air secukupnya

Bahan Isi:

250 gram makaroni

Mayonaise secukupnya

4 batang sosis sapi atau ayam, potong dadu

Bumbu:

1 sdt gula

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

3 siung bawang putih

Bahan Tepung Kulit:

200 gram tepung panir

1 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat Risoles Isi Makaroni:

1. Buat dulu isinya, ya. Rebuslah makaroni sampai matang dan tiriskan.
2. Tuangi sedikit minyak agar tidak menempel dan menggumpal.
3. Cincang bawang putih dan tumis sampai harum.
4. Masukkan makaroni dan sosis.
5. Tuangkan bumbu dan aduk sampai rata.
6. Beri sedikit air agar bumbu lebih meresap.
7. Campurkan semua bahan kulit di dalam sebuah mangkuk.
8. Aduk dengan sendok sampai semua adonan tidak menggumpal.
9. Buat dadar di wajan teflon kecil.
10. Lakukan hingga semua bahan kulit habis.
11. Biarkan adonan dadar dingin, setelah itu beri isian.
12. Lipat sisi kanan, kiri dan gulung hingga menutup.
13. Masukkan risoles dalam telur dan gulingkan di atas tepung panir.
14. Panaskan minyak goreng dan goreng risoles dengan api sedang.
15. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

(mdk/amd)