Resep Bubur Manado Sederhana

©Creative Commons/Midori

Bahan:

• 1 potong paha ayam untuk kaldu atau bisa pake kaldu bubuk

• 1000 ml air

• 4 centong nasi (baru matang)

• 1 ikat bayam

• 2 buah kentang atau labu kuning, potong dadu

• 2 buah wortel, potong dadu

• 1 buah jagung manis, serut

• Sosis, kacang polong, dll

Bumbu:

• 1 sdm lada bubuk

• 2-3 sdm garam

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng

• Ikan asin

• Sambal terasi

Cara membuat:

1. Langkah pertama, cuci bersih ayam dengan air panas. Lalu rebus dengan 1 liter air hingga mendidih. Angkat ayam, sisihkan (ayam bisa dibumbui dan digoreng untuk suwiran).

2. Selanjutnya, masukkan nasi ke dalam air kaldu ayam. Rebus hingga mendidih dan nasi jadi agak lembut. Tambahkan garam dan lada bubuk.

3. Masukkan wortel dan kentang atau labu kuning, rebus sebentar.

4. Setelah itu, masukkan sosis atau kacang polong dan jagung manis, rebus lagi sebentar.

5. Masukkan bayam, rebus hingga matang.

6. Sajikan selagi hangat dengan bahan pelengkap.

Resep Bubur Manado Udang

Bahan:

• 1/2 kg udang ukuran sedang (cuci bersih dan kucuri jeruk nipis sebentar)

• Air sesuaikan kondisi beras

• 2 mug beras

• 2 lembar daun salam

• 1 serai geprek

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

Bahan lain:

• 1 ikat bayam (daun saja)

• 1 ikat kemangi (daun saja)

• 1 bulatan labu kuning (potong)

• 3 kentang

• 1/2 sdt kunyit bubuk

• 4 helai kacang panjang (potong korek api)

• 2 wortel (potong)

• 1 jagung (pipil)

• Garam, lada, dan kaldu bubuk

Pelengkap:

• Udang rebon buat taburan

• Pergedel jagung

• Sambal

Cara membuat:

1. Langkah pertama, cuci bersih beras, masak dengan air, tuang daun salam dan serai geprek. Masukkan jagung, wortel, kentang, dan labu.

2. Setelah itu, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan udang segar. Tumis hingga udang matang. Kemudian tuang ke dalam adonan beras. Aduk-aduk.

3. Beri garam, gula pasir, merica, dan sedikit kaldu bubuk. Masak hingga menjadi bubur. Kemudian masukkan bayam dan kemangi. Koreksi rasa.

Resep Bubur Manado Sambal Ikan

Cookpad / ©2020 Merdeka.com

Bahan:

• 6 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• Santan kelapa

• Kaldu jamur secukupnya

• 1,5 cup beras

• Margarin untuk menumis

• Garam secukupnya

• 1 buah labu siam

• Jagung manis pipil

• 1 buah wortel, iris

• 1 ikat kangkung

• 3 lembar daun salam

• 2 batang serai, geprek

• 1 ruas lengkuas

• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Ulek bawang merah dan bawang putih, geprek bumbu dapur.

2. Setelah itu, panaskan margarin, tumis bumbu ulek dan masukkan daun salam beserta bumbu dapur. Tunggu sampai matang dan wangi.

3. Masukkan labu, jagung manis pipil, dan wortel iris, aduk.

4. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih, tambahkan air biasa, aduk sampai pecah.

5. Langkah berikutnya, tambahkan garam dan kaldu jamur, aduk lagi.

6. Pindahkan ke magic com beras yang telah pecah tadi, kukus bersama santan, 5 menit sebelum dimatikan beri kangkung.

7. Siap dihidangkan bersama sambal ikan suwir.

Resep Bubur Manado Ubi Ungu

Bahan:

• 100 gr beras

• 2 bonggol jagung kuning

• 2 liter air

• 2 lembar daun kunyit

• 1 jumput garam

• 1 genggam sayur bayam

• 1 genggam ubi merah dan ungu

• 1 genggam singkong

• 1 genggam sayur kangkung

• 1 genggam daun kemangi

• 1 genggam labu kuning

• 1 genggam ubi putih

• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Ikan asin goreng

• Sambal tomat (bisa tumis atau mentah)

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan beras dan jagung, aduk hingga semua lunak. Kemudian masukkan labu kuning, singkong, dan ubi, aduk terus hingga teksturnya halus seperti bubur pada umumnya.

2. Setelah itu, masukkan garam dan daun kunyit.

3.Masukkan sayuran, aduk hingga layu. Koreksi rasa.

4. Sajikan hangat dengan ikan asin goreng dan sambal tomat. Atau kreasikan sesuai selera.

Resep Bubur Manado Sambal Jeruk Limau

Bahan:

• Bayam atau kangkung

• Labu kuning

• Kemangi

• Nasi putih secukupnya

• Air secukupnya

• Jagung manis pipil

• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:

• Ikan tongkol goreng tepung

• Sambal terasi jeruk limau

Cara membuat:

1. Didihkan air. Setelah mendidih masukkan nasi, jagung manis, dan labu kuning. Biarkan mendidih lagi. Masak sambil sesekali diaduk selama 5 menit.

2. Matikan api, tutup panci. Biarkan selama 30 menit. Panci jangan dibuka tutup.

3.Setelah 30 menit, nyalakan api, masak sampai mendidih lagi, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong di dasar panci. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak lagi 7 menit.

4. Langkah selanjutnya, menjelang matang masukkan bayam atau kangkung dan daun kemangi. Aduk rata, tes rasa, angkat.

5. Sajikan hangat dengan ikan tongkol goreng tepung atau ikan asin dan sambal terasi jeruk limau.