5 Cara Membuat Rica-Rica Ayam, Cocok untuk Menu Makan Siang
Merdeka.com - Bagi para ibu rumah tangga, memasak tentu menjadi kegiatan rutin sehari-hari. Biasanya, ibu akan menyiapkan hidangan sarapan untuk keluarga sebelum memulai aktivitas. Bukan hanya sarapan, memasak menu baru untuk makan siang juga tidak pernah dilupakan. Terlebih lagi, jam makan siang bertepatan dengan jam pulang sekolah anak.
Tidak heran jika ibu sering mencari berbagai rekomendasi menu makan siang yang lezat dan menggugah selera. Jika Anda salah satunya, mungkin bisa mencoba hidangan rica-rica ayam. Seperti diketahui, hidangan rica-rica ayam menyajikan daging ayam yang diolah dengan berbagai bumbu dapur dan rempah lainnya yang menghasilkan cita rasa khas.
Cara membuat rica-rica ayam ini pun cukup sederhana dan mudah dipraktikkan. Anda bisa mengolahnya dengan bumbu balado, semur, maupun diolah menjadi hidangan berkuah. Sajian rica-rica ini mempunyai rasa gurih dan aroma sedap yang sangat pas dikonsumsi dengan sepiring nasi hangat. Hidangan rica-rica ayam dan nasi hangat ini bisa menghilangkan rasa lapar setelah beraktivitas serta menambah energi yang menjadi bekal kegiatan selanjutnya.
Bagi yang tertarik mencoba, bisa menyimak beberapa cara membuat rica-rica ayam yang gurih dan lezat berikut. Melansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa cara membuat rica-rica ayam yang bisa menjadi rekomendasi menu makan siang Anda bersama keluarga.
Rica-Rica Ayam Kemangi
©2020 Merdeka.com/Instagram/@sajian.lezat
Bahan:
1 ekor ayam potong sesuai selera 5 lembar daun jeruk 1 batang serai 2 ikat daun kemangi Garam secukupnyaBumbu halus:
10 buah cabai merah keriting 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 buah tomat Seruas jahe Seruas kunyit 2 sdt ketumbar sangrai dulu 50gr gula merah 8 buah cabai rawit merah (biarkan utuh) Air secukupnyaCara membuat rica-rica ayam:
Potongan daging beri garam dan perasan jeruk nipis. Cuci bersih Goreng ayam sampai berwarna kecoklatan tapi jangan sampai kering, lalu segera sisihkan Tumis bumbu halus masukkan serai, daun jeruk, masukkan ayam aduk rata beri garam dan beri air secukupnya Biarkan mendidih dengan api sedang masak sampai ayam empuk, lalu koreksi rasa Terakhir masukkan daun kemangi dan sajikan.
Rica Ayam Manado
©2020 Merdeka.com/Instagram/@warungmamasisca
Bahan:
2 cm kunyit 1/2 ekor ayam 4 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 batang sereh (geprek) 3 cm lengkuas (geprek) secukupnya daun kemangi secukupnya garam secukupnya gula secukupnya kaldu bubuk Secukupnya kecap (untuk warna)Bumbu halus:
1 ons cabai merah 4 buah bawang putih 6 buah bawang merah 2 buah kemiriCara membuat rica-rica ayam:
Rebus ayam hingga matang dengan air yang tidak terlalu banyak sampai matang, lalu setelah matang goreng ayam sebentar Haluskan bumbu dengan sejumput garam minyak dan air Tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, daun salam, jeruk sampai wangi tambahkan air bekas rebusan ayam agar tidak terlalu kering dan agar lebih gurih Tambahkan garam, gula, penyedap, kecap, lalu koreksi rasa sampai rasa yang pas Setelah itu masukkan ayam lalu masak sebentar sampai bumbu meresap. Tes rasanya Matikan api lalu masukkan daun kemangi dan aduk sebentar hingga daun kemangi layu.
Ayam Rica Petai
©2020 Merdeka.com/Instagram/@banjarmasinfood
Bahan-bahan:
1/2 kg ayam, potong-potong 1 papan petai 2 batang serai iris 4 lembar daun jeruk iris Seruas jahe geprekBumbu halus:
7 siung bawang merah 3 siung bawah putih 6 buah cabai merah 10 buah cabai rawit 3 butir kemiri sangrai Seruas kunyit Secukupnya garam Secukupnya gula Secukupnya penyedap rasaCara membuat rica-rica ayam:
Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan garam dan beri jeruk nipis. Diamkan 10 menit setelah itu goreng setengah matang, angkat dan tiriskan Haluskan bumbu, iris daun jeruk dan sereh, serta pipil petai Tumis bumbu halus, masukkan jahe yang digeprek, tumis sampai harum lalu masukkan irisan sereh dan daun jeruk, aduk-aduk lagi setelah itu masukkan petai Setelah bumbu matang tambahkan secukupnya air, lalu beri gula, garam, penyedap rasa dan lada, tes rasa. Kemudian masukkan ayam, aduk dan diamkan sampai air meresap dan menyusut Tes rasa, ayam rica-rica petai siap dihidangkan.
Rica Rica Ayam Bakar
©2020 Merdeka.com
Instagram/@mbakeket_angkringan
Bahan-bahan:
500 gr ayam bakar 10 biji bawang merah 7 biji bawang putih 5 biji cabai merah besar 5 biji cabai, iris tipis 3 lembar daun jeruk sobek dikit agar baunya keluar 1 lembar sereh geprek 1 ruas lengkuas 1/2 sdm garam 1/2 sct penyedap rasa 1/2 sdt lada bubukCara membuat rica-rica ayam:
Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dengan blender Masukkan bumbu lainnya ke dalam wajan, cabai iris, sereh, lengkuas dan daun jeruk Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga air menyusut dan berubah warna menjadi agak merah Jika sudah asat dan berbau harum, masukkan garam penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk rata Masukkan ayam bakar ke dalam wajan bumbu. Aduk rata kembali Setelah tercampur rata, matikan kompor dan hidangkan.
Rica-Rica Ayam Kuah
©2020 Merdeka.com/Instagram/@bungaputripratiwi
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong-potong lalu goreng 5 lembar daun salam 2 sdt ketumbar 2 sdt merica bubuk 2 sdt penyedap rasa 3 sdm kecap manis 2 batang daun bawang, iris 1 sdm cuka 800 ml air Bumbu iris: 50 gr cabai merah, iris serong 5 buah tomat merah 10 siung bawang merahBumbu halus:
50 gr cabai merah Rawit merah secukupnya 3 siung bawang putih 4 buah kemiri 1 buah pala 1 ruas jaheCara membuat rica-rica ayam:
Tumis bawang merah hingga wangi, masukkan bumbu halus, daun salam dan bumbu iris Setelah bumbu wangi dan matang, lalu masukkan air, ketumbar, merica, kecap, penyedap rasa, cuka dan garam Masak hingga mendidih dan kuah sisa setengah Masukkan ayam, masak sebentar, test rasa. Kalau sudah pas masukkan daun bawang. Angkat Masakan siap dihidangkan.
(mdk/ayi)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
6 Resep Ayam Rica-Rica, Menu Pas Untuk Hidangan di Buka Puasa, Gurih, Pedas dan Menggugah Selera
Salah satu makanan khas Indonesia yang cocok jadi hidangan buka puasa adalah ayam rica-rica. Rasanya yang pedas dan gurih memang sulit untuk diabaikan.
Baca SelengkapnyaResep Gulai Ayam Simple, Cocok untuk Menu Harian
Gulai ayam memiliki cita rasa gurih dan daging ayam yang lembut.
Baca Selengkapnya8 Resep Olahan Ayam Kampung Paling Populer Saat Lebaran, Bisa Jadi Referensi Menu Keluarga
Simak resep olahan ayam kampung berikut, cocok jadi referensi masakan saat lebaran keluarga.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
5 Resep Opor Ayam Padang yang Enak dan Lezat, Praktis Sesuai Selera
Opor ayam khas Padang adalah salah satu hidangan yang sangat dinantikan saat perayaan Lebaran.
Baca SelengkapnyaResep Kari Ayam Kuah Santan yang Gurih dan Empuk, Cocok Disajikan Sebagai Menu Berbuka Puasa
Mau tahu resep kari ayam kuah santan yang lezat dan cocok buat buka puasa? Cek di sini dulu yuk.
Baca Selengkapnya6 Tips Resep Opor Ayam yang Enak, Tidak Gampang Basi dan Anti Gagal untuk Sajian Lebaran
Membuat opor ayam membutuhkan trik tersendiri supaya menghasilkan opor ayam yang empuk, juicy, dan pastinya tahan lama untuk sajian lebaran.
Baca Selengkapnya8 Resep Opor Ayam Khas Lebaran, Kaya Cita Rasa Rempah Nusantara
Berikut kumpulan resep opor ayam khas Lebaran yang kaya cita rasa rempah pilihan.
Baca SelengkapnyaResep Ayam Betutu Lezat Ala Rumahan, Jadikan Makan Siang Makin Istimewa
Kuliner khas Bali yang satu ini bisa menjadi alternatif menu makan Anda bersama keluarga.
Baca Selengkapnya7 Resep Opor Ayam Sederhana, Wangi dan Mudah, Hidangan Wajib saat Lebaran
Opor Ayam adalah hidangan wajib saat lebaran untuk menemani makan ketupat. Rasanya yang lezat membuat hidangan satu ini diusaki semua usia dan kalangan
Baca Selengkapnya