Merdeka.com - Cara membuat bumbu opor ayam cukup praktis dan mudah dipraktikkan. Makanan berbahan dasar ayam dan air santan yang kental ini sering ditemui saat Hari Raya Idulfitri. Rasanya yang gurih dan lezat, membuat makanan khas Lebaran ini digemari oleh semua kalangan.

Opor ayam memiliki cita rasa gurih yang berasal dari kuah santannya. Biasanya, opor berisi telur, daging ayam, dan tahu. Agar lebih lezat, opor ayam juga cocok disantap dengan lontong atau ketupat.

Selain enak, bahan pembuatan opor ayam juga mudah ditemukan di pasaran. Untuk itu, bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan opor ayam, bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut cara membuat bumbu opor ayam yang merdeka.com lansir dari Cookpad:

Cara Membuat Bumbu Opor Ayam yang Enak

©2021 Merdeka.com

Bahan:'

• 1 ekor ayam, potong-potong

• Serai secukupnya

• 1 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 200 ml santan kental

• 300 ml air minum

• 1 sdt garam

• 1,5 sdt gula

• Lada secukupnya

Bumbu halus:

• 12 bawang merah

• 6 bawang putih

• 1 kemiri

• 5 cm lengkuas

• 1 sdt ketumbar bubuk

Bahan taburan:

• Bawang merah goreng

• Cabai rawit

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam. Tumis semua bumbu halus dan daun-daun hingga wangi.

2. Setelah itu, masukkan ayam. Aduk-aduk hingga berubah warna.

3. Masukkan santan, garam, dan bumbu lainnya.

4. Beri air dan didihkan dengan api kecil. Masak hingga ayam matang dan empuk.

5. Masukkan bumbu tabur. Sajikan.

Cara Membuat Bumbu Opor Ayam Kampung

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung yang sudah direbus

• 1 liter santan kental

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah

• 6 butir bawang putih

• 5 butir kemiri

• ¼ sdt ketumbar

• Pala secukupnya

• Jinten secukupnya

• 2 biji kapulaga

• 1 ruas kunyit

Bumbu tambahan:

• 1 sdm gula pasir

• 1 sdm garam

• 1 sdm penyedap rasa

• 3 lembar daun jeruk

• 2 batang serai

• Kayu manis secukupnya

• 1 ruas jahe

• 1 ruas laos

• Daun salam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan santan.

2. Masukkan semua bumbu tambahan. Kemudian masukkan ayam yang sudah direbus. Aduk perlahan jangan saampai santan memudar.

3. Setelah mendidih, angkat dan taburi bawang goreng.

4. Opor ayam siap disajikan.

Cara Membuat Bumbu Opor Ayam Telur

Youtube/JAMBUL IJO©2022 Merdeka.com

Bahan :

• 4 potong ayam

• 4 potong tahu

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai

• 300 ml santan

• 4 butir telur

• 3 cm lengkuas

• 2 lembar daun jeruk

• Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 butir bawang putih

• 3 butir kemiri

• 1 cm kunyit

• 1 cm jahe

• 1 cm kencur

• 1 sdt lada

• 1 sdt ketumbar

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Langkah pertama, rebus telur tambahkan sedikit minyak agar mudah dikupas. Setelah matang, tiriskan lalu kupas. Sementara itu, rebus ayam hingga matang lalu tiriskan.

2. Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu.

3. Setelah itu, panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk & daun salam sampai harum. Kemudian tambahkan air sisa rebusan ayam secukupnya, tunggu hingga mendidih.

4. Tambahkan garam & gula sesuai selera, lalu masukan semua bahan.

5. Setelah itu, tambahkan santan sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah mendidih kecilkan api, tes rasa.

6. Jika dirasa sudah pas, masak hingga bumbu meresap. Kemudian angkat & sajikan.

7. . Lebih nikmat dengan taburan bawang goreng

Cara Membuat Bumbu Opor Ayam Khas Yogya

Bahan :

• 1/2 ekor ayam, potong sesuai selera

• 1 batang daun serai

• 4 lembar daun salam

• 1 sdt air asam jawa

• 1/2 butir jeruk nipis,ambil perasan airnya

• 4 butir telur ayam,rebus,kupas kulitnya

• 1 sdm gula merah

• 4 cm lengkuas,digeprek• 700 ml santan cair

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 butir bawang merah

• 4 butir bawang putih

• 1/2 sdt jinten

• 1/2 sdt ketumbar

• 1/2 sdt lada

• 4 butir kemiri

• 2 cm jahe

• 1 sdm garam

• Penyedap rasa

• 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:

1. Langkaah pertaama, cuci bersih ayam, lalu kucuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit,lalu bersihkan lagi dengan air. Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus beserta serai,daun salam dan lengkuas hingga harum.

2. Setelah itu, masukkan ayam,aduk2 hingga ayam menjadi sedikit kaku.

3. Tuang santan cair, kunyit bubuk dan gula merah. Aduk hingga ayam setengah matang.

4. Setelah ayam agak empuk, tambahkan santan kental dan air asam. Tambahkan juga telur rebus.

5. Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali.

6. Ketika kuah sudah mengental dan ayam sudah empuk/matang,matikan kompor.

7. Sajikan dalam mangkuk dan taburi bawang goreng.

Cara Membuat Bumbu Opor Ayam Kuah Putih

Bahan:

• 1 kg ayam, potong-potong

• 250 santan kental

• 8 cm lengkuas, geprek

• 1 batang serai, geprek

• 4 daun salam

• 1 ruas kayu manis

• 2 bungkus penyedap rasa

• 1 sdt garam kasar

• 1 sdm gula pasir

• 3-4 gelas air

Bumbu halus:

• 8 bawang merah

• 4 bawang putih

• 4 kemiri

• 5 cm jahe

• 1/2 buah pala

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, tiriskan sipakan bumbu halus dan kasar.

2. Lalu giling semua bumbu halus, dan siapkan bumbu kasar, tumis keduanya sampe bener-benar matang, jika sudah matang masukan air 1 gelas aduk-aduk sampai rata.

3. Kemudian masukan ayamnya aduk-aduk sampai semmua ayam terlumuri dengan bumbu.

4. Jika semua ayam sudah terlumuri dengan bumbu masukan air 4 gelas air sampai ayam terendam.

5. Aduk-aduk lagi supaya semua bumbu tercampur rata, diamkan sampai ayam berubah pucat dan air agak menyusut kira-kira 8-10 menit, masukan penyedap, gula dan garam.

6. Lalu masukan santan, tambahkan air sedikit aduk-aduk sampai rata.

7. Sembari mendidih tetep diaduk supaya santan tidak pecah, jika sudah cukup matang test rasa sesuai selera.

8. Angkat taburi bawang goreng, siap dinikmati.

(mdk/jen)