Merdeka.com - Rendang diklaim sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Makanan tradisional yang berasal dari tanah Minangkabau ini telah beberapa kali dinobatkan sebagai makanan terenak nomor satu di dunia versi CNN International mengalahkan sushi khas Jepang.

Rendang dihasilkan dari proses memasak dengan suhu rendah dalam waktu yang lama. Bumbu utama yang digunakan dalam memasak rendang di antaranya daging sapi, santan kelapa, cabai, dan rempah-rempah. Rasanya yang gurih dan lezat menjadikan makanan ini berhasil masuk ke dalam daftar makanan terenak di dunia.

Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan rendang ayan, dapat membuat sendiri di rumah. Berikut cara masak rendang ayam yang dilansir dari Brilio dan Cookpad :

Cara Masak Rendang Ayam Kampung

©Shutterstock

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong

• Kentang kecil sesuai selera

• 2 lembar daun salam

• 5 lembar daun jeruk

• Minyak secukupnya untuk menumis

• Santan instan kental (1 bungkus 100ml + air 200ml)

• 1 lembar daun kunyit

• Lengkuas, geprek

• Santan instant cair (1 bungkus 200ml + 500ml air)

• 2 batang serai, geprek

Bumbu halus:

• 2 biji kemiri

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 8 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 10 batang cabai merah

• 5 batang cabai rawit

• 1 sdm ketumbar

• gula dan garam secukupnya

Cara masak:

1. Langkah pertama, tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam dan daun jeruk sampai wangi.

2. Selanjutnya, masukkan ayam kemudian diaduk sampai bumbu meresap.

3. Tuang santan cair, aduk sampai santan agak menyusut. Kemudian tuang santan kental dan tambahkan kentang, aduk terus jangan sampai santan pecah.

4. Setelah itu, angkat dan siap disajikan.

Cara Masak Rendang Ayam Tanpa Santan

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung

• air secukupnya

• 2 batang serai, geprek

• 1 lembar daun kunyit

• 10 lembar daun jeruk

• kaldu jamur

• garam

• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• segenggam cabai merah kering, buang bijinya

• 5 butir kemiri, sangrai

• setelunjuk penuh lengkuas

• setelunjuk jahe

• 1 batang serai

• 1/2 sdt adas manis, sangrai

• 1/2 sdt ketumbar, sangrai

• 1/2 sdt jintan, sangrai

Cara masak:

1. Pertama, panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun jeruk dan serai sampai wangi serta minyaknya keluar.

2. Setelah itu, masukkan ayam, aduk sebentar sampai berubah warna, tambahkan air. Tambahkan garam dan kaldu jamur.

3. Lalu masak sampai air set, tes rasa dan sajikan.

Cara Masak Rendang Ayam Super Pedas

Instagram/yulichia88 ©2021 Merdeka.com

Bahan:

• 1/2 ekor ayam potong jadi 5

• 2 kentang di potong sesuai selera

• garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

• daun jeruk

• 350 ml santan kelapa murni

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah halus

• 5 siung bawang putih halus

• kemiri secukupnya

• kunyit halus secukupnya

• cabai setan/rawit merah secukupnya

Cara masak:

1. Tumis semua bumbu halus/tumis bumbu rendang yang sudah dibeli di pasar.

2. Masukkan ayam sampai, daging meresap Tambahkan air sedikit agar lebih meresap ke daging.

3. Setelah meresap dan agak kering masukkan daun jeruk, kentang dan masukkan santan. Tunggu sampai agak kering dan lembut kentangnya.

4. Setelah itu, masukkan penyedap dan gula secukupnya.Setelah kering angkat. Sajikan.

Cara Masak Rendang Ayam Spesial

Bahan:

• 5 pasang ati ampela ayam

• 700 ml santan, kekentalan sedang

• 3 lembar daun salam

• 5 lembar daun jeruk

• 1 batang serai, geprek

• 1 ruas jari lengkuas, geprek

• 2 lembar daun kunyit

• 1 buah bunga pekak

• 1 buah asam kandis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri

• 1 sdt ketumbar, sangrai

• lada secukupnya

• jahe secukupnya

• kunyit secukupnya

• 3 buah cabai merah besar

• 10 buah cabai merah keriting

• 10 buah cabai rawit merah

• garam, gula pasir & kaldu jamur

Cara masak:

1. Cuci bersih ati ampela lalu beri perasan jeruk lemon dan garam, diamkan sesaat.

2. Kemudian rebus hingga air mendidih buang airnya supaya menghilangkan bau anyir ati ampela.

3. Langkah selanjutnya, goreng bahan bumbu halus hingga layu, lalu ulek. Tumis bumbu halus hingga harum.

4. Kemudian masukkan juga daun salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masukkan ati ampela, masak sebentar tuang santan dan masukkan asam kandis.

5. Setelah itu, masak hingga ati ampela empuk dan air sedikit menyusut. Tes ras dan sajikan.

Cara Masak Rendang Ayam Telur

Bahan:

• 6 potong daging ayam

• 15 buah kentang kecil

• garam secukupnya

• 1 liter santan kental

• daun salam

• daun jeruk

• daun kunyit

• 1 sdm gula pasir

• bumbu rendang giling

Cara masak:

1. Langkah pertama, cuci bersih ayam dan kentang tiriskan, tumis semua bumbu dengan 2 sdm minyak.

2. Masukkan 3 daun salam, jeruk dan daun kunyit, setelah itu masukkan ayam aduk.

3. Setelah itu, masukkan santan kental aduk sampai menyusut dan mendidih.

4. Terakhir masukkan kentang aduk sesekali, tambahkan gula pasir. Koreksi rasa, aduk terus sampai kuah berubah warna menjadi cokelat.

5. Angkat dan rendang ayam telur siap dinikmati.

(mdk/jen)