Merdeka.com - Olahan daging ayam menjadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia. Ada banyak sekali olahan ayam yang memiliki cita rasa lezat dan menggugah selera, salah satunya ayam goreng kremes. Saat ini, banyak sekali penjual ayam bakar kecap yang mudah ditemukan di berbagai daerah.

Tak hanya memiliki cita rasa yang enak dan lezat, ayam kecap juga memiliki kandungan protein yang baik. Maka dari itu, tidak heran jika kuliner olahan daging ayam satu ini digemari oleh semua kalangan.

Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan ayam kecap dapat membuat sendiri di rumah. Berikut beberapa cara masak ayam kecap yang dilansir dari Brilio dan Cookped:

Cara Masak Ayam Kecap Pedas

©Dapur Kobe

Bahan:

• 700 gram ayam, potong sesuai selera

• 5-6 sdm kecap manis

• garam, merica dan kaldu jamur secukupnya

• 2 lembar daun salam

• 1 batang sereh geprek

• 4 lembar daun jeruk sobek-sobek

• 1 sdm mentega

• 1 sdm gula merah sisir

• 1 sdm air asam Jawa

• air putih/air kelapa secukupnya

Bumbu halus:

• 3 butir kemiri sangrai

• 1 sdt ketumbar sangrai

• sedikit jahe dan kunyit

• 8 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

Cara masak:

1. Cuci bersih ayam, beri perasan air jeruk nipis sisihkan

2. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan dengan minyak dan sedikit mentega sampai wangi dan benar-benar matang mengeluarkan minyak

3. Tambahkan gula merah, kecap dan air asam aduk sebentar

4. Masukkan ayam masak sampai kaku dan berubah warna

5. Tambahkan air sampai ayam agak terendam, beri garam, merica dan kaldu jamur secukupnya

6. Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil ditutup sampai bumbu meresap dan air berkurang

7. Angkat ayam, lalu bakar di atas arang sambil dioles sisa bumbu yang dicampur dengan sedikit mentega

8. Sajikan dengan lalapan dan sambel sesuai selera.

Cara Masak Ayam Kecap Bakar

Bahan:

• 750 gr ayam, potong sesuai selera

• 600 ml air kelapa

• 2 buah serai, memarkan

• 1 ruas lengkuas, memarkan

• 3 cm jahe, memarkan

• 3 mata asam jawa

• 3 sdm kecap manis

• 2 sdm gula merah

• Garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 11 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah besar

• 17 buah cabai rawit (sesuai selera)

• 3 buah kemiri

• 2 sdt ketumbar

• 1 ruas lengkuas geprek

Cara masak:

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan serai, lengkuas, jahe, asam jawa.

2. Tambahkan air kelapa, gula merah, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Setelah mendidih tes rasa.

3. Masukkan ayam, dan masak sampai bumbu meresap dan air kelapa menyusut.

4. Jika sudah matang angkat.

5. Bakar dengan diolesi bumbu sisa ungkepan ayam. Lakukan sambil daging ayam dibolak balik sampai daging ayam berwarna kuning kecokelatan.

6. Ayam bakar pedas manis siap dihidangkan dengan lalapan dan sambal.

Cara Masak Ayam Kecap Kuah

Instagram/©2021 Merdeka.com

Bahan:

Garam secukupnya 2 sendok makan kecap manis  2 siung bawang putih  300 gram ayam potong 200 ml air 5 buah cabai rawit 2 butir bawang merah 1 ruas jahe 1 sendok teh gula pasir Merica bubuk secukupnya  Minyak goreng secukupnya

Cara masak:

1. Langkah pertama, goreng ayam hingga setengah matang, tiriskan minyaknya.

2. Tumis bawang putih dan merah yang sudah diiris halus, jahe yang sudah dimemarkan, dan cabai yang sudah diiris-iris sampai harum.

3. Tambahkan garam dan merica bubuk, kemudian tuang air.

4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya. Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut hingga separuhnya.

Cara Masak Ayam Kecap Santan

Bahan:

2 cm kayu manis 2 butir kapulaga  4 siung bawang putih (cincang halus)  1 ekor ayam (dipotong menjadi 6-8 bagian)  1/2 buah bawang bombay (iris memanjang) 5 butir cengkeh 5 sendok makan kecap manis 3 buah bunga lawang/pekak  2 buah tomat (potong kecil)  1 batang Daun bawang (iris halus)  1 sendok makan air jeruk nipis  1/2 sendok teh merica bubuk  100 ml santan kental Bawang goreng secukupnya Minyak goreng secukupnya

Cara masak:

1. Baluri ayam yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.

2. Goreng ayam sampai matang, tiriskan minyaknya.

3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan merica bubuk sampai harum. Masukkan tomat, kemudian masak sampai layu.

4. Masukkan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, dan kayu manis. Aduk dan masak sampai harum. Setelah itu bumbui dengan kecap manis.

5. Masukkan ayam goreng, kemudian tuang santan kental.

6. Masak sampai kuah agak mengental dan ayam matang sempurna. Angkat dari kompor, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Cara Masak Ayam Kecap Kemangi

Bahan:

1 buah tomat  1 bungkus kecil kecap manis  2 1/2 gelas air putih 5 siung bawang putih  1/2 kg daging ayam  5 butir bawang merah 2 butir kemiri utuh  1 buah bawang bombay, diiris tipis  1 buah cabai merah besar 1 bungkus saus tiram 1 ikat kemangi Daun salam dan batang serai secukupnya Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara masak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan tomat.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, lalu masukkan bumbu halus.

3. Tambahkan daun salam dan batang serai, tumis sampai layu. Masukkan air.

4. Masukkan saus tiram, kecap, masukkan ayam, tambahkan garam dan penyedap rasa. Masak selama 20 menit sampai daging empuk.

5. Tambahkan potongan cabai dan kemangi, masak kembali selama 10 menit.

(mdk/jen)