Merdeka.com - Cara bikin gulai daging sapi cukup praktis dan mudah dipraktikkan. Masakan dengan ciri khas bumbunya yang kaya rempah ini biasanya disajikan saat acara hajatan dan Hari Raya Idulfitri. Rasanya yang enak dan lezat, membuat gulai daging sapi digemari semua kalangan masyarakat.

Menyantap gulai daging sapi saat berkumpul bersama keluarga, tentu bisa semakin menghangatkan suasana. Selain enak, bahan pembuatan gulai daging sapi juga cukup mudah ditemukan di pasaran. Tak heran, jika gulai daging sapi menjadi masakan favorit saat Lebaran.

Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan gulai daging sapi, tidak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut cara bikin gulai daging sapi khas Lebaran yang dilansir dari Cookpad:

Cara Bikin Gulai Daging Sapi Khas Lebaran

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

• 200 gram daging sengkel • 100 gram usus • 100 gram paru • 150 gram babat • 300 ml santan encer • 600 ml santan encer • 300 ml air kaldu sapi • 4 sdm minyak goreng, tumis

Bumbu halus:

• 5 baput kating • 7 bamer • 2 kemiri, sangrai • 1 sdt ketumbar bubuk, sangrai • 2 cabai merah besar • 1 kunyit bakar • 1 sdt jinten, sangrai • 3 cm jahe

Bumbu cemplung:

• ½ sdt lada bubuk • 1 sdt kaldu sapi bubuk • 3 sdm gula merah • Garam secukupnya • 1 bunga lawang • ¼ biji pala, geprek • 5 kapulaga • 5 daun jeruk • 2 lembar daun salam • 1 lembar daun kunyit • 2 batang sereh, geprek • 1 ruas lengkuas • 1 biji asam kandis • Cabai rawit

Pelengkap:

• Tomat merah • Bawang goreng

Cara membuat:

1. Langkah pertama, cuci sampai bersih jeroan sapi. Setelah itu, rebus duaa kali dengan salam dan lengkuas. Tiris dan potong sesuai selera.

2. Setelah itu, rebus daging dan potongi. Tumis bumbu halus dengan api kecil sampai matang. Masukkan semua bumbu cemplung.

3. Kemudian masukkan jeroan sapi, daging, dan air kaldu sapi. Setelah mendidih, tuang santan encer. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap. Lalu tuang santan kental.

4. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Cara Bikin Gulai Daging Sapi dan Kentang

Bahan:

• 1 kg sapi tanpaa tulang • 7 buah kentang • Santan secukupnya • Air panas secukupnya

Bumbu halus:

• 6 bawang putih • 1 bawang bombay • ½ sweet chili • 10 thai chili • 1 ruas jahe • 1 ruas lengkuas • 2 kemiri • 1 sdt bubuk kunyit • 1 sdt bubuk ketumbar

Bahan pelengkap:

• 4 lembar daun jeruk • 2 lembar daun salam • 1 batang serai • 2 bunga lawang • Garam secukupnya • Gula secukupnya • Penyedap rasa

Cara membuat:

1. Langkah pertama, tumis bumbu halus, tambah daun jeruk, daun salam, serai, bunga lawang, garam, gula, dan penyedap. Tumis semua bahan hingga harum dan berubah warna.

2. Setelah itu, masukkan daging sapi, aduk-aduk dan tutup.

3. Masukkan santan beku, sambil diaduk sesekali dan terlihat kelembutan daging.

4. Masukkan kentang dan tutup kembali sampai kentang setengah matang, lalu masukkaan air dan tutup kembali.

5. Setelah dirasa sapi lembut, kentang matang, dan rasa sudah pas. Matikan kompor.

6. Angkat dan sajikan.

Cara Bikin Gulai Daging Sapi Kuah Kuning

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

• 250 gram daging sapi has dalam • 220 ml santan kental • 2 batang serai • 2 ruas lengkuas • 2 butir cengkeh • 2 butir kapulaga • 3 cm kayu manis • 3 batang daun bawang, rajang • 2 lembar daun salam • Gula dan garam • 3 daun jeruk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah • 4 siung bawang putih • 3 cabai merah besar • 1 sdt ketumbar sangrai • 1/2 sdt pala • 1/2 sdt jinten sangrai • 2 ruas jahe • 2 ruas kunyit bakar • 3 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Langkah pertama, rebus daging utuh hingga empuk. Buang air rebusan, rebus lagi air sebanyak 500 ml.

2. Setelah itu, potong-potong daging sesuai keinginan. Masukkan ke air yang sudah dididihkan. Tambahkan serai, daun jeruk, salam, serta lengkuas.

3. Sementara itu, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, atau sekitar 3 sdm hingga harum.

4.Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan rempah lainnya, seperti cengkeh, kapulaga dan kayu manis. Bumbui gula dan garam.

5.Cek daging, jika sudah mendekati tekstur empuk yang diinginkan, masukkan santan kental. Aduk rata dengan api kecil agar santan tidak pecah. Cek rasa. Matikan api.

6. Angkat dan sajikan.

Cara Bikin Gulai Daging Sapi Cincang

Bahan:

• 1/2 kg daging sandung lamur, potong dadu kecil-kecil • 60 ml santan instant • Air matang, kira-kira menutupi permukaan daging sengkel • Minyak untuk menumis • Cabai rawit merah dan hijau secukupnya

Bumbu 1:

• 3 cm lengkuas, geprek • 2 batang serai, geprek • 2 buah bunga lawang • 3 cm kayu manis • 3 buah asam kandis • 1 lembar daun kunyit, ikat simpul • 3 buah kapulaga • 3 lembar daun jeruk • 1/2 buah pala, parut dengan parutan keju

Bumbu 2 (haluskan):

• 1 sdm ketumbar • Setelunjuk kunyit • Sejempol jahe • 15 buah cabai keriting merah • 10 buah bawang merah • 5 siung bawang putih • 3 biji kemiri

Bumbu secukupnya:

• Garam • Gula • Penyedap

Cara membuat:

1. Langkah pertama, panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi.

2. Masukkan daging sengkel, tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.

3. Setelah itu, tambahkan garam gula penyedap, masak sampai daging setengah empuk.

5. Setelah daging setengah empuk, masukkan santan, sesekali aduk-aduk supaya santan tidak pecah, masukkan cabai rawit merah dan hijau. Masak sampai kuah agak mengental. Test rasa.

6. Angkat dan sajikan.

Cara Bikin Gulai Daging Sapi ala Rumahan

Bahan:

• 500 gram daging sapi • 1 bungkus santan instan • Minyak untuk menumis

Bumbu:

• 2 batang serai • 3 lembar daun jeruk • 2 lembar daun salam • 3 cm lengkuas • 3 buah kapulaga • 2 buah bunga pekak • 1 cm pala

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah • 6 siung bawang putih • 3 butir kemiri • 7 buah cabai merah keriting • 2 cm kunyit • 2 cm jahe • 1 sdt ketumbar

Bumbu lain:

• Gula merah, garam, penyedap

Cara membuat:

1. Langkah pertama, potong kotak-kotak daging sapi lalu rebus sampai empuk.

2. Tumis bumbu halus dan bumbu-bumbu lainnya sampai harum.

3. Setelah itu, masukkan ke rebusan daging. Tambahkan santan, garam, gula, dan penyedap.

4. Koreksi rasa dan hidangkan.

(mdk/jen)