5 Cara Bikin Brenebon Khas Natal, Enak dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Cara bikin brenebon khas natal yang enak dan lezat cukup mudah dibuat. Brenebon merupakan masakan peninggalan Belanda yang masih eksis sampai sekarang. Makanan ini memiliki ciri khas kuah bening dengan bahan utama daging sapi.

Berbeda dari sup biasanya, brenebon juga dibuat dengan kacang merah. Banyaknya rempah-rempah yang digunakan dalam proses pembuatan sup brenebon, membuat masakan ini begitu lezat dan nikmat. Selain itu, bahan pembuatan sup brenebon juga mudah ditemukan di pasaran.

Bagi Anda yang tengah mempersiapkan perayaan natal, sup brenebon bisa dihidangkan saat berkumpul bersama keluarga. Berikut cara bikin brenebon yang dilansir dari Cookpad:

Cara Bikin Brenebon Khas Natal Spesial

Instagram/viananjarsari ©2022 Merdeka.com

Bahan:

1 kg tulang iga sapi campur daging sengkel

250 gram kacang merah, rendam

2 liter air

1 batang kecil kayu manis

1 buah pekak

5 butir cengkeh

2 batang daun bawang iris panjang

2 batang seledri, ikat

Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

12 siung bawang merah

8 siung bawang putih

1 butir pala

1 sendok teh merica

Pelengkap:

Seledri, iris halus

Bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Bersihkan iga dan daging, potong-potong kemudian rebus di air mendidih, buang air darahnya, tiriskan.

2. Siapkan panci, masukkan air bersih, kacang merah, iga dan daging. Rebus kembali.

3. Tumis bumbu halus, kayu manis, pekak, cengkeh, daun bawang dan seledri hingga harum dan matang. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan daging. Tambahkan garam dan gula.

4. Masak terus sampai daging dan kacang empuk. Cicipi. Angkat.

5. Sajikan sup panas-panas, taburi dengan irisan seledri dan bawang merah goreng.

Cara Bikin Brenebon khas Natal ala Rumahan

Bahan:

200 gram daging sapi

100 gram kacang merah

1 batang wortel

1 buah kentang

1 batang seledri

1 batang daun bawang

air secukupnya

Bumbu:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 biji pala, potong-potong

garam, gula dan kaldu sapi bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong daging sapi, wortel, kentang dan daun bawang. Rendam kacang merah selama semalam agar cepat empuk.

2. Haluskan bawang merah dan putih. Tumis bumbu hingga harum dan matang.

3. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan daging sapi dan masak hingga matang, saring dan buang busa yang muncul ke permukaan hingga bersih. Masak agak lama hingga kacang merah lumayan empuk.

4. Masukkan wortel dan kentang. Masak terus hingga matang. Tuang bumbu tumis ke dalamnya, aduk rata.

5. Tambahkan garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri. Jika sudah beraroma sedap, tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Cara Bikin Brenebon khas Natal yang Lezat

Bahan:

1 kg daging sapi

½ kg kacang merah

¼ kg bawang merah

1 ½ butir bawang bombay

1 kg tomat

4 buah wortel

5 tangkai seledri

5 buah bawang preh

½ butir pala

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

2 sendok makan minyak goreng

Air secukupnya

Cara membuat:

1. Langkah pertama, cuci bersih dagingnya, potong kotak atau sesuai selera. Rebus pakai presto 15-20 menit.

2. Pindahkan dalam panci yang lebih besar bersama kuah kaldunya, tambahkan air, rebus ulang dengan api kecil.

3. Kupas bawang merah, cuci bersih dan cincang kasar pakai chopper.

4. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan cincang kasar pakai chopper.

5. Cuci bersih tomat, iris belah jadi 4 bagian. Didihkan air, lalu rebus tomat hingga hancur.

6. Cuci bersih wortel, seledri, dan bawang preh. Iris wortel sesuai selera. Untuk seledri, buang bagian ujung bawahnya dan untuk bawang preh, iris seruas jari.

7. Rendam kacang merah semalaman. Masukkan ke dalam panci berisi rebusan daging.

8. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang bombay cincang hingga harum, lalu masukkan bawang preh. Tumis hingga kecokelatan, lalu masukkan dalam panci yang berisi rebusan daging dan kacang merah.

9. Saring tomat sampai halus, buang ampas kulitnya. Masukkan wortel, seledri, dan parutan pala. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu jamur. Koreksi rasa, masak sampai mendidih dan matikan kompor jika wortel sudah matang.

10. Tuang sup kacang merah ke dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng dan seledri.

11. Sajikan.

Cara Bikin Brenebon Sapi khas Natal

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:

500 gram kacang merah

500 gram daging sapi

Bumbu tumis:

1 buah bawang bombay

3 buah bawang putih

2 sendok makan margarin

Bumbu bubuk:

1 sendok teh pala bubuk

½ sendok teh kayu manis

Lada bubuk

Kaldu ayam secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam kacang merah semalaman. Cuci bersih keesokan harinya.

2. Rebus daging sekitar 5 menit, buang airnya, lalu potong kecil-kecil. Rebus dengan air bersih.

3. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin hingga layu. Masukkan dalam rebusan daging.

4. Presto kacang merah dengan api kecil sekitar 10 menit.

5. Setelah kacang matang, ambil sebagian, lalu blender hingga halus. Tuang ke dalam daging bersama kacang utuh.

6. Tambahkan seasoning pala, lada, kayu manis, kaldu ayam.

7. Sajikan.

Cara Bikin Brenebon khas Manado

Bahan :

Iga sapi muda segar secukupnya

1 genggam kacang merah yang sebelumnya direndam terlebih dahulu

3 siung bawang putih

Sejumput jintan

1 sdt ketumbar

1 batang daun seledri di iris halus/sedang

1 batang daun bawang di iris halus/sedang

Garam secukupnya

1 buah kentang di iris kotak

1 buah wortel di iris kotak

Pala secukupnya

1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Rebus kacang merah yang sudah direndam terlebih dahulu selama semalaman. Jika tidak sempat makan rendam selama 30 menit lalu tekan di pengulekan dan masukkan dalam air mendidih. Rebus hingga agak lunak.

2. Masukkan iga sapi sebelum kacang merah matang, rebus dengan menggunakan api kecil kurang lebih selama 60 menit sampai empuk, kacangnya pecah dan urat daging mudah dipisah.

3. Haluskan bumbu bawang putih, ketumbar, jintan, merica dan garam.

4. Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga dan kacang merah. Masak hingga wortel dan kentang matang.

5. Siapkan wajan yang sudah diberi minyak goreng kemudian tumis sampai harum. Masukkan rebusan iga tadi beserta semua isinya. Tambahkan air jika dirasa kekurangan air dan didihkan kembali.

6. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Lalu masukkan seledri dan daun bawang. Angkat dan sajikan, sup brenebon pun siap dihidangkan.

(mdk/jen)