Wedang ronde, sebuah minuman tradisional Jawa, memiliki sejarah panjang yang membentang dari generasi ke generasi. Terbuat dari bahan-bahan alami seperti ketan, kacang tanah, dan jahe, minuman ini mengandung kehangatan dan kelembutan rasa yang mengundang kenangan masa kecil.

Setiap tegukan wedang ronde adalah perjalanan melintasi waktu, mengingatkan kita pada aroma dapur nenek dan kisah-kisah leluhur.

Wedang Ronde kerap kali disebut sebagai minuman tradisional Indonesia. Ini memang tidak sepenuhnya salah. Faktanya, Wedang Ronde merupakan bentuk percampuran budaya kuliner warga Tionghoa dengan budaya lokal Indonesia.

Istilah Ronde merujuk pada isian minuman ini yang berbentuk bulat terbuat dari ketan. Ronde dalam bahasa Cina disebut dengan Tāngyuán adalah makanan tradisional Cina. Dalam budaya Cina Tāngyuán terbuat dari tepung ketan yang dicampur sedikit air dan dibentuk menjadi bola, direbus, dan disajikan dengan kuah manis.

Ronde merupakan Tangyuan yang telah bercampur dengan budaya masing-masing daerah atau selera lokal Indonesia. Istilah Wedang Ronde merujuk pada air jahe panas yang disajikan bersama dengan Ronde. Wedang berasal dari istilah Jawa yang merujuk pada minuman panas.

Biasanya air jahe dicampur dengan gula kelapa atau aren, diberi taburan kacang tanah goreng, potongan roti, kolang-kaling, dan sebagainya. Bulatan Ronde biasa diisi kacang manis tumbuk. Wedang Ronde juga termasuk minuman yang selalu tersaji saat Tahun Baru Imlek.

Cara membuat Wedang Ronde cukup mudah dan dapat dilakukan oleh siapapun. Bahan yang dibutuhkan Wedang Ronde juga mudah didapat seperti jahe, gula merah, kacang tanah, dan sebagainya. Penasaran seperti apa rasanya?

Berikut resep ronde pilihan yang telah kami rangkum khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Wedang Ronde Spesial

Bahan ronde:

150 gram tepung ketan putih
1/4 sdt garam
135 ml air hangat
80 gr kacang tanah, kupas kulitnya dan sangrai
80 gr gula pasir
air untuk merebus ronde

Bahan kuah:

1,5 liter air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun pandan
3 ruas jari jahe, potong tipis-tipis atau memarkan
150 gr gula merah, iris halus

Bahan tambahan:

200 gram kolang-kaling (rebus dan iris sesuai selera)
2 buah roti tawar (buang kulit luar, potong dadu sesuai selera)
25 gram sagu mutiara merah (sudah direbus)

Cara membuat wedang ronde:

1. Buat isian ronde:

-Buat isian ronde dengan menghaluskan kacang tanah yang telah disangrai bersama gula pasir dan garam menggunakan blender hingga membentuk butiran kecil.

2. Buat bulatan ronde:

- Campur tepung ketan dan garam.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit.
- Uleni adonan hingga kalis. Anda bisa memberi warna menggunakan pewarna makanan. Namun, ini bersifat opsional.
- Ambil sedikit adonan ronde lalu pipihkan dan beri isi kacang tanah yang telah dihaluskan di dalamnya.
- Bulatkan adonan sampai habis dan rebus di dalam air mendidih hingga ronde mengapung.

3. Buat wedang (kuah):

- Masukkan gula merah, daun pandan, daun jeruk jahe dan beri sedikit garam dalam 1,5 liter air.
- Rebus air hingga mendidih.
- Susun ronde di dalam mangkok dan bahan pelengkapnya lalu siram dengan kuah jahe ronde selagi masih hangat.

2. Wedang Ronde Jawa Gula Merah

Bahan-bahan:

300 gram tepung ketan
1 1/2 sdm tepung kanji
650 ml air
200 gram kacang tanah sangrai, tumbuk halus
100 gram gula merah, sisir halus
1 1/2 liter air untuk kuah wedang
6 ruas jahe, dibakar lalu digeprek
pewarna secukupnya, bila suka

Cara membuat wedang ronde:

1. Uleni tepung ketan dan tepung kanji dengan air hingga bisa dipulung.
2. Bagi adonan jadi beberapa bagian dan beri pewarna.
3. Bentuk adonan jadi bola-bola kecil.
4. Campur kacang tanah sangrai dan gula merah. Beri sedikit air agar menyatu.
5. Beri isian kacang pada bola-bola adonan.
6. Didihkan air. Rebus ronde dengan api kecil hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
7. Untuk kuahnya, rebus air dengan jahe hingga mendidih. Saring.
8. Sajikan ronde dengan kuah jahe. Nikmati selagi hangat.

3. Wedang Ronde Hangat

Bahan-bahan untuk Bola Ketan:

200 gram tepung ketan.
Air secukupnya (sekitar 100-150 ml air hangat).
Air untuk merebus.

Bahan Kuah Jahe:

1 liter air.
150-200 gr gula merah, haluskan
2 ruas jahe, memarkan.
1 batang sereh, memarkan
Sedikit garam.

Bahan Opsional:

Kelapa parut.
Kacang tanah sangrai, cincang kasar.

Cara membuat bola-bola ketan (ronde):

1. Aduk tepung ketan dengan air perlahan-lahan sambil diaduk hingga menjadi adonan yang bisa dibuat menjadi bola-bola kecil.
2. Perhatikan agar adonan tidak terlalu kaku atau terlalu lembut. 3. Ambil sebagian adonan, pipihkan dan potong menjadi bagian kecil, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil.
4. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
5. Rebus air dalam panci, kemudian masukkan bola-bola ketan dan rebus hingga mengambang dan matang. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat kuah jahe:

1. Rebus air dalam panci besar.
Tambahkan gula merah, jahe, sereh, dan sedikit garam ke dalam air rebusan.
2. Aduk hingga gula merah larut dan kuah beraroma jahe.
3. Biarkan mendidih selama beberapa menit agar rasa jahe meresap ke dalam kuah.

Cara menyajikan:

1. Taruh bola-bola ketan dalam mangkuk saji.
2. Siram kuah jahe panas di atas bola-bola ketan di mangkuk.
3. Taburkan kelapa parut dan kacang tanah cincang sebagai tambahan jika suka. Wedang Ronde siap disantap!

4. Wedang Ronde Edamame

Bahan-bahan:

Tepung sagu/tapioka 60 gr
Tepung ketan 40 gr
Tepung beras 25 gr
Gula 20 gr
Air hangat 100 ml

Bahan Isian:

kedelai edamame 500 gr
tepung sagu 100 gr
Air 150 ml
Gula 100 gr
Minyak goreng secukupnya

Bahan Kuah:

Air 750 ml
Gula merah 75 gram
Gula pasir 25 gram
Jahe iris 6 ruas
Serai 1 batang
Pandan 2 lembar

Cara membuat wedang ronde:

1. Rendam edamame dalam air panas selama 2 menit, kemudian kupas kulitnya.
2. Campurkan semua bahan isian dan haluskan menggunakan food processor.
3. Tumis menggunakan sedikit minyak hingga adonan kering dan kalis. Sisihkan sebagai isian ronde.

4. Campurkan tepung sagu, tepung ketan, tepung beras, vanilla dan gula, kemudian aduk kering hingga merata.
5. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.
6. Ambil 10 gram adonan kemudian pipihkan. Tambahkan isian edamame, kemudian bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.
7. Rebus hingga matang menggunakan api sedang. Sisihkan. Buat kuah dengan mencampurkan semua bahan menjadi satu dan rebus sampai mendidih.

8. Saring kuah dan tuang ke dalam mangkuk. Tambahkan ronde yang sudah matang ke dalam gelas. Wedang ronde siap disajikan.