10 Resep Udon ala Jepang, Cocok untuk Sajian Makan Malam

Merdeka.com - Bagi para pecinta masakan Jepang, tentu sudah tidak asing dengan udon. Udon merupakan jenis mi yang menjadi salah satu makanan khas masyarakat Jepang. Seperti mi pada umumnya, udon terbuat dari tepung terigu namun mempunyai bentuk mi bulat yang lebih tebal. Biasanya udon dapat diolah menjadi sajian goreng maupun kuah yang menyegarkan.

Di Indonesia, udon juga menjadi salah satu makanan Jepang yang populer dan banyak dikonsumsi. Tidak heran, jika Anda sering kali menemukan berbagai sajian menu udon di restoran-restoran Jepang. Menu udon ini pun disajikan dengan berbagai tambahan bahan yang semakin menggugah selera. Mulai dari campuran beef atau daging sapi, daging ayam, udang, dan berbagai sayur.

Bagi Anda penikmat segala hidangan mi, menu udon bisa menjadi salah satu pilihan yang petut dicoba. Selain dapat membelinya langsung di restoran makanan Jepang, Anda juga bisa membuat udon sendiri di rumah. Berikut, terdapat beberapa resep udon ala Jepang yang sederhana dan mudah dipraktikkan.

Anda juga bisa membuat kreasi dengan berbagai bahan lain untuk sajian udon yang lebih lezat dan menarik. Sajian udon ini pun sangat cocok dikonsumsi sebagai menu makan malam Anda. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep udon ala Jepang yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Udon Ala Jepang : Udon Pedas

©2020 Merdeka.com/Instagram/@fatmadeden

Bahan:

1 bungkus udon

1 butir telur

Udang secukupnya

Pokcoy secukupnya

2 siung bawang putih

3 sdm pasta cabai (gochujang)

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Air secukupnya

Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang hingga wangi. Masukkan air, masak hingga mendidih.
2. Masukkan pasta cabai, udang, dan udon. Tambahkan telur, sambil diaduk.
3. Masukkan garam dan merica. Tes rasa. Masukkan pokcoy, biarkan sebentar hingga kuah mendidih.
4. Angkat. Siap dihidangkan.

Resep Udon Ala Jepang : Udon Gochujang

©2020 Merdeka.com/Instagram/@fikaasdyanasari

Bahan:

1 bungkus udon

1/4 buah bawang bombai

1 sdt garam

2 sdt kaldu jamur

1 sdt lada

3 sdm gochujang

1 batang daun bawang

500 ml kaldu ayam

150 gr crab finger dan bakso udang

Biji wijen secukupnya

Soft boil egg secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kaldu ayam atau daging ke dalamnya, lalu biarkan sampai mendidih.
2. Tambahkan bawang bombai dan bawang daun ke dalamnya.
3. Tambahkan gochujang, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata dan masak hingga mendidih.
4. Setelah mengental, tambahkan mi udon ke dalamnya lalu aduk kembali hingga rata. Masukkan bola udang dan crab finger.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan ke dalam mangkok saji. Tambahkan wijen dan juga bawang daun di atasnya sebelum disajikan.

Resep Udon Ala Jepang : Stir Fry Udon Noodles

©2020 Merdeka.com/Instagram/@meidymarsella

Bahan marinasi ayam:

Daging ayam, potong dadu

2 sdm kecap asin

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1 sdt garam

0,5 sdt lada

Bahan udon:

2 bungkus mie udon

1 buah wortel, iris/potong korek

Sayur kol secukupnya, iris

Jamur shiitake secukupnya

1 buah bawang bombai, iris

2 buah bawang putih, cincang

1 ruas jahe, iris tipis

1 batang daun bawang, iris

1 sdm kecap asin

2 sdm mirin

Garam

Cara membuat:

1. Marinasi ayam: campur semua bahan. Masukkan ke dalam kulkas minimal 1 jam supaya bumbu meresap.
2. Tumis ayam yang sudah dimarinasi dengan 3 sdm minyak nabati. Masak sampai matang dan sisihkan.
3. Udon: rebus udon sampai matang (ikuti petunjuk di bungkusnya).
4. Saring, lalu langsung rendam di air dingin, sisihkan.
5. Tumis jahe & bawang bombai sampai layu.
6. Masukkan bawang putih & daun bawang yg bagian putihnya, tumis sampai harum.
7. Masukkan wortel, tumis sebentar.
8. Masukkan tumisan ayam, kol dan jamur shiitake.
9. Kalau terlalu kering, tambahkan sedikit air.
10. Masukkan kecap asin, mirin & garam.
11. Masukkan udon yang sudah disaring.
12. Masak sampai semua tercampur, lalu koreksi rasa.
13. Terakhir, masukkan daun bawang bagian hijau.
14. Siap disajikan.

Resep Udon Ala Jepang : Udon Udang Pedas

©2020 Merdeka.com/Instagram/@fatmadeden

Bahan:

1 bungkus udon

2 ekor udang

1 bungkus bubuk dashi (kaldu ikan)

1 sdm gochujang

Garam secukupnya

Merica secukupnya

1 butir kuning telur

1 batang daun bawang, iris serong

1 batang seledri, potong panjang

Air secukupnya

Cara membuat:

1. Taruh air dalam dolsot. Letakkan di atas api. Didihkan.
2. Masukkan udang, masak hingga matang. Tambahkan dashi, gocujhang, garam, merica dan udon.
3. Tes rasa. Tata sesuai selera. Tambahkan di atasnya daun bawang, seledri dan kuning telur.
4. Angkat dan siap dihidangkan.

Resep Udon Ala Jepang : Crab Stick Udon

©2020 Merdeka.com/Instagram/@hanameylani

Bahan:

1 pack udon, rebus dan tiriskan

300 ml air

1 sdm soy sauce

Kaldu jamur bubuk sesuai selera

1/2 sdm fish sauce

1 siung bawang putih, geprek

Jamur enoki secukupnya, rebus

Crab stick, rebus

Daun bawang

Cabai rawit, iris tipis sesuai selera

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih yg sdh digeprek sampai harum lalu masukkan air. Setelah mendidih beri kikoman sauce, fish sauce dan kaldu bubuk.
2. Tes rasa, siapkan mangkok saji. Tata udon, crabstick, telur rebus serta jamur enoki.
3. Taburi irisan daun bawang dan cabai rawit di mangkok saji.
4. Udon hangat siap dinikmati.

Resep Udon Ala Jepang : Nabeyaki Udon

©2020 Merdeka.com/Instagram/@ruslitwins

Bahan:

Udon

Baksooka prawn balls

Baksooka fish balls

Sayur sawi hijau

Telur kampung omega 3

Kecap asin secukupnya

Kuah kaldu sapi

Topping:

Daun bawang

Bawang goreng

Cara membuat:

1. Siapkan hotpot dengan kuah kaldu sapi.
2. Masukan bakso hingga matang.
3. Cuci udon dengan bersih, lalu masukan juga ke dalam hotpot tersebut.
4. Masukan telur kampung omega 3.
5. Terakhir masukan sayur.
6. Taruh daun bawang dan bawang goreng di atas udon. Siap disajikan.

Resep Udon Ala Jepang : Udon Goreng Jawa

©2020 Merdeka.com/Instagram/@undainuri

Bahan:

1 bungkus udon siap pakai

150 gr ayam fillet, potong dadu

Kol iris secukupnya

Tauge secukupnya

2 butir telur

1 batang daun bawang iris

3 sdm kecap manis

Minyak goreng untuk menumis

Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

5 bawang merah

3 bawang putih

2 kemiri

1 sdm udang ebi kering

1 sdt merica

Cara membuat:

1. Rebus udon sampai matang kira-kira sampai 3 menit, angkat, tiriskan dan aduk udon dengan 2 sdm kecap manis.
2. Panaskan minyak, orak-arik telur sampai matang, lalu masukkan bumbu halus, tumis sampai harum.
3. Masukkan ayam, masak sampai ayam matang, lalu masukkan kol, tauge, dan udon, lalu beri bumbu, gula pasir, garam, tambahkan kecap 1 sdm lagi atau sesuai selera.
4. Koreksi rasa, terakhir masukkan daun bawang, aduk rata kembali, angkat dan sajikan.

Resep Udon Ala Jepang : Beef Udon Shabu Soup

©2020 Merdeka.com/Instagram/@inna.hanichan

Bahan:

don instan

Beef slice

Sawi hijau, iris sesuai selera

Jamur kancing, iris sesuai selera

Tahu putih, potong sesuai selera

Air

Daun bawang, potong sedang

Bumbu:

Bawang putih bubuk

Cabai rawit setan, belah dua

Lada, garam, gula pasir

Kecap asin

Minyak wijen

Cara membuat:

1. Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Rebus Udon, tahu, dan sawi putih. Masak hingga matang, angkat, sisihkan kan.
2. Shabu Soup: buang air rebusan sisa udon. Panaskan kembali air yang baru hingga mendidih. Masukkan beef slice, tunggu hingga matang dan kaldu keluar. Angkat beef slice, iris dan sisihkan.
3. Bumbui kaldu dengan bawang putih bubuk, lada, garam, gula, kecap asin, dan minyak wijen.
4. Masukkan daun bawang, cabai rawit dan jamur. Aduk-aduk dan cek rasa.
5. Tata udon, tahu dan sawi di mangkuk. Beri irisan beef di atasnya. Tuang dengan shabu soup hingga terendam sempurna. Sajikan.

Resep Udon Ala Jepang : Udon Goreng

©2020 Merdeka.com/Instagram/@koh_aming

Bahan:

2 bungkus udon

100 gr daging sapi, iris tipis

1 buah wortel, potong korek api

Bumbu:

2 siung bawang putih

1 bawang prei

4 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin Jepang

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap teriyaki

Sedikit wijen untuk taburan

Cara membuat:

1. Buka kemasan udon, cuci bersih tiriskan.
2. Tumis bawang, masukkan daging sapi, wortel, dan semua jenis kecap lalu aduk sampai wangi.
3. Masukkan udon, aduk rata. Tambahkan air kurang lebih 1/2 gelas, masak sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
4. Matang, angkat dan taburi sedikit wijen.

Resep Udon Ala Jepang : Beef Udon

©2020 Merdeka.com/Instagram/@hartatitrifena

Bahan:

2 bungkus udon instan (400 gr)

2 batang daun bawang iris tipis

Topping:

150 gr daging sapi has dalam iris tipis

1/2 bawang bombai iris panjang

1 siung bawang putih cincang

2 sdm kikkoman soy sauce

2 sdm mirin

1/2 sdt gula

1 sdm minyak

Kaldu udon:

600 ml air

1 sdm dashi

3 sdm kikkoman soy sauce

2 sdm mirin

1/2 sdm gula

Cara membuat:

1. Topping: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, masukkan daging, aduk rata sampai berubah warna. Beri bumbu-bumbu, masak sampai bumbu meresap dan daging empuk, angkat, sisihkan.
2. Kaldu: rebus air, beri bumbu-bumbu, masak sampai mendidih, tes rasa.
3. Rebus udon di air mendidih kurang lebih 2-3 menit, tiriskan.
4. Penyajian: tata udon di piring saji, siram dengan kuah panas, beri tumisan daging, taburi irisan daun bawang, sajikan.

(mdk/ayi)