Merdeka.com - Sambal goreng krecek merupakan sajian khas masyarakat Indonesia yang selalu ada di setiap momen perayaan Lebaran. Biasanya sambal goreng krecek disajikan dengan lontong atau ketupat dan sayur opor gurih. Hidangan lontong sayur dan sambal goreng krecek ini pun seolah menjadi menu wajib yang disajikan saat Idulfitri.

Meskipun begitu, Anda bisa saja mengolah sambal goreng krecek sebagai menu harian. Tidak harus disantap dengan lontong atau ketupat, sambal goreng krecek juga dapat dinikmati dengan nasi hangat. Selain itu, bisa juga dengan menambahkan lauk lain seperti sayur nangka atau gudeg, dengan telur, tahu, tempe, atau yang lainnya.

Jika tertarik, berikut terdapat beberapa resep sambal goreng krecek pedas yang bisa Anda buat. Tidak perlu khawatir, cara dan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sambal goreng krecek cukup sederhana sehingga mudah dipraktikkan. Dengan beberapa resep ini, Anda masih bisa berkreasi dengan berbagai bahan lain untuk membuat hidangan sambal krecek yang lengkap dan nikmat.

Namun, Anda tetap harus membatasi konsumsi sambal goreng krecek agar tidak berlebihan. Sebab, sajian ini mengandung banyak minyak yang kemungkinan dapat berpengaruh pada kadar kolesterol dalam tubuh. Dengan begitu, Anda perlu mengimbanginya dengan konsumsi buah dan sayur dengan baik.

Melansir dari Brilio.net, berikut kami rangkum beberapa resep sambal goreng krecek pedas dan lezat yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Sambal Goreng Krecek Telur Puyuh

©2021 Merdeka.com/Instagram/@masakbyrr

Bahan:

100 gr krecek

1 bungkus telur puyuh

2 sdm santan instan

1 batang serai, geprek

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, geprek

Garam dan penyedap secukupnya

1/4 keping gula merah

cabai rawit merah secukupnya

Bumbu halus:

12 cabai keriting merah

15 cabai rawit, sesuai selera

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 siung kemiri

Cara membuat:

1. Rebus telur puyuh lalu goreng hingga kecokelatan.
2. Haluskan bumbu lalu tumis dengan serai, lengkuas dan daun salam hingga matang.
3. Masukkan gula merah.
4. Tambahkan air secukupnya lalu tunggu hingga mendidih. Setelah itu masukkan santan dan aduk hingga rata.
5. Masukkan krecek dan masak hingga empuk.
6. Masukkan telur puyuh yang sudah digoreng.
7. Tambahkan garam dan penyedap.
8. Tunggu hingga air menyusut dan krecek empuk.
9. Koreksi rasa dan sajikan.

Resep Sambal Goreng Krecek Daging Sapi

©2021 Merdeka.com/Instagram/@mommidash

Bahan:

200 gr daging sapi, rebus empuk dan potong-potong

10 buah tahu cokelat

Kerupuk kulit sapi sesuai selera

Cabai rawit merah

Petai

1 sachet santan instan

Bumbu halus:

Cabai merah keriting, sesuai selera

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 butir kemiri

1-2 sdm ebi

Bumbu lain:

2 lembar daun salam

Serai, geprek

Lengkuas, iris besar geprek

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan masukkan bumbu lain sampai matang, lalu masukkan daging, tahu, air matang, garam,kaldu jamur atau penyedap, dan gula.
2. Setelah itu masukkan santan instan, aduk-aduk sampai mendidih.
3. Masukkan kerupuk kulit sapi hingga kerupuk menyusut. Lalu masukkan petai, cabai rawit, cek rasa lagi.
4. Sajikan.

Resep Sambal Goreng Krecek Sederhana

©2021 Merdeka.com/Instagram/@sarongsarie

Bahan:

500 gr krecek

1 santan instan

3 daun jeruk

2 daun salam

Lengkuas

Air secukupnya

10 butir telur puyuh

2-3 sdm kecap manis

5 cabai rawit utuhan

Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

2 tomat merah kecil

15 cabai merah

5 cabai rawit

Bumbu yang ditumis terpisah:

6 siung bawang merah iris, goreng, sisihkan

6 siung bawang putih iris, goreng, sisihkan

Cara membuat:

1. Cuci krecek, sisihkan. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus, sampai matang, masukkan daun jeruk daun salam, lengkuas.
2. Masukkan krecek, bawang merah, dan bawang putih, aduk-aduk rata. Masukkan air secukupnya.
3. Masukkan santan. Beri kecap manis, garam, gula, kaldu bubuk secukupnya.
4. Aduk rata-rata, masukkan cabai rawit utuhan. Masukkan telur puyuh.
5. Masak sampai bumbu meresap dan matang dengan api sedang. Cek rasa.
6. Siap dihidangkan.

Resep Sambal Goreng Krecek Kacang Tolo

©2021 Merdeka.com/Instagram/@banususanto

Bahan:

750 gr krecek basah

150 gr kacang tolo, rebus hingga empuk

4 cm lengkuas, geprak

1 batang serai, geprak

4 daun salam

50 cabai rawit merah

1 liter santan

Garam, kaldu bubuk

Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

12 siung bawang merah

8 siung bawang putih

7 buah cabai merah besar

7 buah cabai keriting

15 cabai rawit merah

1 buah tomat kecil

1 sdm gula merah sisir

1/2 sdt terasi

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan santan, serai, lengkuas, daun salam, garam dan kaldu bubuk.
2. Setelah mendidih masukkan krecek, kacang tolo, dan cabai rawit.
3. Masak hingga kuah mengering. Koreksi rasa.
4. Sajikan.

Resep Sambal Goreng Krecek Empuk

©2021 Merdeka.com/Instagram/@_d_k_h_

Bahan:

Krecek, cuci bersih

Cabai merah sesuai selera bersihkan bijinya, iris tipis

Daun salam

Daun jeruk

Lengkuas, geprek

Gula merah

Santan

Penyedap atau kaldu sapi

Gula dan garam

Bumbu halus:

1 sdm ebi, rendam air panas

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

Cabai keriting, sesuai selera

Sedikit terasi

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, salam, daun jeruk lengkuas hingga matang dan harum.
2. Masukkan cabai merah iris. Masukkan santan dan semua bumbu sambil terus diaduk.
3. Masukkan gula, garam, penyedap kaldu, gula jawa. Didihkan.
4. Masukkan krecek. Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
5. Sajikan.

 

Resep Sambal Goreng Krecek Pedas

©2021 Merdeka.com/Instagram/@gadis785

Bahan:

200 gr kerupuk kulit

200 ml santan

1800 ml air

1 sdm ebi kering

2 serai

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

2 ruas jari lengkuas, geprek

25 buah cabai rawit

2,5-3 sdt garam

1/2 sdt lada halus

30 gr gula jawa

3 sdm gula pasir

1 sdt kaldu jamur

1/2 sdt asam jawa

Haluskan:

16 siung bawang merah

8 siung bawang putih

5 kemiri

12 buah cabai keriting

1 buah terasi, bakar

100 gr minyak goreng

Cara membuat:

1. Campurkan santan dengan air, rendam kerupuk kulit, sisihkan. Diamkan kurang lebih 20-30 menit sambil menyiapkan bumbu lainnya.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai keriting, terasi, minyak goreng sampai halus.
3. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, ebi, lengkuas, tumis sampai agak harum.
4. Tambahkan garam, gula, lada, kaldu jamur, asam jawa dan gula jawa. Aduk rata. Tambahkan cabai rawit.
5. Masukkan kerupuk kulit beserta santan, aduk rata. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai matang. Koreksi rasa.
6. Sajikan.

Resep Sambal Goreng Krecek Tahu

©2021 Merdeka.com/Instagram/@dapur_mama_dafqa

Bahan:

Krecek atau krupuk kulit untuk sayur

Tahu putih, potong sesuai selera dan goreng

1 bungkus santan instan

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai

Garam

Gula pasir

Kaldu bubuk

Bumbu halus:

8 buah cabai merah besar

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah kemiri

1/2 buah tomat

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan serai.
2. Tambahkan secukupnya air dan masak sampai mendidih. Masukkan tahu, dan bumbui garam, gula dan kaldu bubuk lalu koreksi rasa.
3. Masukkan krecek masak sampai lunak dan terakhir tambahkan santan instan lalu masak sampai mendidih.
4. Sambal goreng krecek tahu siap disajikan.

Resep Sambal Goreng Krecek Tahu Kacang

©2021 Merdeka.com/Instagram/@ferasidharta

Bahan:

Krecek

Tahu goreng

Kacang panjang

2 lembar daun salam

Sejempol laos, geprek

8 lembar daun jeruk

1 sdm gula merah

Santan

Cabai rawit

Garam, gula, merica

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri

3 cabai merah

1 sdm terasi

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, laos.
2. Masukkan air, santan, gula merah, garam, gula, merica.
3. Masukkan cabai rawit, tahu, kacang panjang, krecek masak sampai matang. Koreksi rasa.
4. Sajikan.

Resep Sambal Goreng Krecek Kentang Ati

©2021 Merdeka.com/Instagram/@ndaruungu

Bahan:

5 pasang ati ampela

1/2 kg kentang, potong dadu

20 gr kerupuk krecek

3 sdm fibercreme larutkan dengan 250 ml air

Garam secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

2 lembar daun salam

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

15 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit merah

Bumbu tambahan:

3 cm lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, geprek

Cara membuat:

1. Rebus ati ampela dengan air secukupnya, tambahkan 2 lembar daun salam dan garam secukupnya. Angkat, tiriskan. Kemudian goreng ati ampelanya, angkat, potong-potong, sisihkan.
2. Goreng kentang, angkat, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai matang, masukkan fiber creme yang sudah dilarutkan dengan air, tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya, jika sudah mendidih masukkan kerupuk krecek, aduk sampai kreceknya lunak.
4. Kemudian masukkan ati dan kentang, aduk rata, koreksi rasa.
5. Siap disajikan.

Resep Sambal Goreng Krecek Kapri

©2021 Merdeka.com/Instagram/@yayusuci04

Bahan:

Krecek

1/2 papan tempe potong dadu, goreng sebentar sisihkan

Kapri secukupnya

Santan secukupnya

5 lembar daun jeruk

5 lembar daun salam, buang tulang daunnya

2 ruas lengkuas, memarkan

5 buah cabai rawit merah biarkan utuh

Gula, garam dan merica secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

8 siung bawang putih

4 butir kemiri sangrai

2 buah cabe merah besar

Ebi secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum, masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga layu.
2. Masukkan santan dan tambahkan tempe yang sudah digoreng, kapri, krecek, dan cabai rawit.
3. Tambahkan gula, garam dan merica, masak hingga semua bahan matang.
4. Koreksi rasa
5. Hidangkan.

(mdk/ayi)