Merdeka.com - Martabak merupakan salah satu camilan lezat yang digemari banyak masyarakat. Camilan ini biasanya terbuat dari kulit campuran telur dan tepung terigu yang digoreng di atas wajan besar kemudian diisi dengan campuran telur dan daging gurih. Setelah matang, kemudian sajian martabak isi daging dipotong-potong persegi yang lebih kecil sehingga mudah dimakan.

Biasanya camilan martabak ini dijajakan di gerobak pinggir jalan. Meskipun sederhana, namun sajian martabak daging memang tidak pernah gagal memberikan kenikmatan saat disantap. Camilan gurih ini cocok dikonsumsi secara langsung dengan tambahan saus atau cabai sebagai pelengkap.

Meskipun martabak isi telur dan daging sangat populer, namun ada pula olahan martabak yang menggunakan tahu sebagai isian. Cita rasa tahu yang gurih tentu tidak kalah lezat dari olahan isi daging. Sajian martabak isi telur ini bisa menjadi rekomendasi bagi Anda yang alergi atau tidak menyukai berbagai olahan daging.

Selain rasanya yang lezat, berbagai bahan yang digunakan untuk membuat martabak tahu ini juga lebih terjangkau. Bukan hanya itu, cara membuatnya pun sederhana sehingga sangat mudah dipraktikkan. Jika tertarik, beberapa resep martabak tahu gurih dan lembut berikut bisa Anda coba di rumah.

Sajian martabak tahu gurih ini sangat cocok dikonsumsi sebagai camilan sehari-hari. Anda juga bisa menyantapnya sebagai lauk pendamping berbagai menu makanan yang menambah kelezatan. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep martabak tahu gurih yang bisa menjadi pilihan camilan Anda.

Resep Martabak Tahu Sederhana

©2021 Merdeka.com/Instagram/@andinskitchen

Bahan utama:

5 buah tahu putih ukuran sedang

3 batang daun bawang, iris tipis

3 siung bawang merah, cincang

3 siung bawang putih, cincang

3 butir telur, kocok rata

Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk

Pelengkap:

Kulit lumpia siap pakai

1 butir telur kocok sebagai perekat

Cara membuat:

1. Lumatkan tahu menggunakan garpu. Lalu campur jadi satu semua bahan utama pada baskom kecil, aduk rata.
2. Panaskan minyak penuh. Saat minyak sudah panas, bungkus adonan bahan utama menggunakan kulit lumpia siap pakai. Bungkus sesuai selera dan cara masing-masing. Rekatkan ujungnya dengan olesan telur kocok. Langsung goreng hingga golden brown.
3. Tiriskan, sajikan.

Resep Martabak Tahu Daging

©2021 Merdeka.com/Instagram/@aras_galeri

Bahan:

40 kulit lumpia siap pakai

250 gr daging sapi

10 tahu putih ukuran kecil

6 batang daun bawang

1 bombai ukuran kecil

1 sdm margarin

6 telur ayam

Kaldu bubuk

Bumbu halus:

8 siung bawang putih

1 sdt lada bubuk

Garam

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging sapi yang sudah dipotong dadu. Aduk-aduk lalu tambahkan air matang sekitar 2 gelas, masak sampai daging empuk.
2. Tambahkan bombay cincang dan tahu putih (tahu boleh di hancurkan atau di potong dadu) masak lagi sampai bombai layu, dan air menyusut, lalu bumbui kaldu bubuk, koreksi rasa.
3. Dalam mangkok, campurkan tumisan tahu daging dengan telur ayam mentah & irisan daun bawang, lalu isi kulit lumpia.
4. Panaskan dulu minyak, kemudian goreng satu per satu.

Resep Martabak Tahu Ayam

©2021 Merdeka.com/Instagram/@erniestika

Bahan:

Kulit lumpia secukupnya

1/4 daging ayam, cincang

1 kotak tahu putih

1 butir telur

2 batang daun bawang

Bawang merah & putih

Garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk secukupnya

1 sdm saus tiram

Cara membuat:

1. Hancurkan tahu hingga halus.
2. Tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan ayam yang telah dicincang hingga berubah warna.
3. Masukkan tahu dan daun bawang. Lalu bumbui dengan garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk dan saus tiram. Tes rasa.
4. Angkat. Masukkan telur. Aduk hingga rata.
5. Siapkan kulit lumpia. Isi dengan adonan tahu secukupnya lalu lipat. Rekatkan sisi-sisi kulit dengan tepung yang dilarutkan dengan air.
6. Goreng martabak hingga kecokelatan.

Resep Martabak Tahu Telur Mini

©2021 Merdeka.com/Instagram/@yoriakitchen

Bahan:

10 lembar kulit lumpia

Bahan isian:

2 buah tahu

2 butir telur

1 batang daun bawang

1 buah wortel diparut

1/2 sdt garam

1/4 sdt lada

Cara membuat:

1. Campur semua bahan isian jadi satu, lalu aduk rata.
2. Selanjutnya tuangkan isian di atas kulit lumpia dan lipat menjadi segi empat
3. Kemudian lem kulitnya dengan air. Goreng dengan api sedang, hingga kecokelatan.
4. Siap disajikan.

Resep Martabak Kembang Tahu Isi Udang

©2021 Merdeka.com/Instagram/@700resep

Bahan:

Kembang tahu

Udang

Wortel, potong dadu kecil

Jagung manis, serut

Telur sebagai perekat

Cara membuat:

1. Campur semua bahan isian seperti udang, wortel dan jagung manis.
2. Masukkan pada kembang tahu, lipat dan rekatkan menggunakan telur.
3. Kukus sebentar, kemudian goreng hingga kecokelatan.
4. Siap disajikan dengan saus cabai kecap.

Resep Martabak Tahu Kornet

©2021 Merdeka.com/Instagram/@sitti_surianti

Bahan:

10 lembar kulit lumpia

Minyak untuk menggoreng

1 sdm tepung terigu

Bahan isian:

1 bungkus sachet kornet sapi

1 buah Tahu Cina, rebus dan hancurkan

2 butir telur

2 batang daun bawang, rajang halus

3 buah bawang merah, rajang tipis

2 buah bawang putih, haluskan

1/4 sdt merica halus

Garam secukupnya

Kaldu ayam atau jamur sesuai selera.

Pelengkap:

Cabai rawit hijau

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, beri minyak yang banyak dengan api paling kecil.
2. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan di atas piring. Beri isian, oles pinggirannya dengan tepung terigu yang sudah diberi air sedikit.
3. Lipat cepat, langsung masukan ke wajan yang sudah panas. Bila sudah masuk semua, besarkan api sedikit agar tidak gosong. Lakukan sampai semuanya habis.
4. Goreng sampai semuanya matang dan kekuningan.
5. Angkat dan siap dinikmati.

Resep Martabak Tahu Keju

©2021 Merdeka.com/Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:

Kulit lumpia

Telur

Tahu, hancurkan

Wortel, parut

Keju, parut

Daun bawang, iris

Lada halus

Bawang putih, haluskan

Garam

Kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali kulit lumpia. Aduk hingga rata.
2. Letakkan satu sendok bahan isian di atas kulit lumpia, lalu lipat seperti melipat amplop.
3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan.
4. Siap disajikan.

Resep Martabak Tahu Kulit Ngohiong

©2021 Merdeka.com/Instagram/@linasutiono

Bahan:

2 buah tahu

100 gr udang, cincang kasar

1 butir telur

1 buah wortel, parut

6 buah buncis, iris

1 batang daun seledri, iris

30 gr bihun, rendam,

5 buah cabai rawit, iris

2 sdm terigu

1 sdm maizena

1 sdm minyak wijen

Garam, merica secukupnya

Gula pasir secukupnya

Kulit ngohiong secukupnya, potong kotak

Cara membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata kecuali kulit ngohiong.
2. Ambil selembar tahu, taruh adonan di tengah lalu lipat seperti amplop. Lakukan hingga adonan habis.
3. Kukus selama 10 menit, setelah dingin goreng hingga kuning kecokelatan.
4. Siap disajikan.

Resep Martabak Tahu Daging Kuah

©2021 Merdeka.com/Instagram/@aras_galeri

Bahan:

40 kulit lumpia siap pakai

250 gr daging sapi

10 tahu putih ukuran kecil

6 batang daun bawang

1 bombai ukuran kecil

1 sdm margarin

6 telur ayam

Cabai rawit hijau secukupnya

Kaldu bubuk

Bumbu halus:

8 siung bawang putih

1 sdt lada bubuk

Garam

Bahan kuah:

600 ml air

4 sdm kecap manis

4 sdm gula pasir

2 sdm cuka

1 sdm air asam jawa

1/2 bombai ukuran kecil

1 tomat kecil

Cabai rawit hijau segenggam, iris

Garam

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging sapi yang sudah dipotong dadu.
2. Aduk-aduk lalu tambahkan air matang sekitar 2 gelas, masak sampai daging empuk. Tambahkan bombai cincang dan tahu putih. Masak lagi sampai bombai layu, dan air menyusut, bumbui kaldu bubuk, koreksi rasa.
3. Dalam mangkok, campurkan tumisan tahu daging dengan telur ayam mentah & irisan daun bawang. Lalu isi kulit lumpia dan goreng dalam minyak panas.
4. Angkat martabak, kemudian potong-potong.
5. Kuah: didihkan air, masukkan irisan bombay, kecap manis, cuka, air asam jawa, gula pasir dan garam, masak lagi sampai mendidih.
6. Setelah kuah hangat (nggak terlalu panas) masukkan irisan rawit dan tomat, siram kuah di atas martabak yang sudah di potong-potong.

Resep Martabak Tahu Original

©2021 Merdeka.com/Instagram/@dhiahoddie

Bahan kulit lumpia:

250 gr tepung terigu

1 butir putih telur

1 sdt kaldu bubuk

350 ml air

Bahan isian:

1 kotak tahu putih, haluskan

3 lembar daging, iris dadu kecil

3 batang daun bawang, iris kasar

2 butir telur, kocok lepas

2 sdm tepung terigu

Garam, kaldu bubuk dan lada halus

Pelengkap:

Cabai rawit/ saus sambal

Cara membuat:

1. Kulit lumpia: campur tepung terigu, telur dan kaldu bubuk, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk sampai halus dan tidak bergerindil, saring.
2. Tuang 1/2 sendok sayur adonan pada wajan teflon, ratakan dengan kuas. Biarkan matang dan terlepas sendiri dari pan. Angkat.
3. Taburi tiap lembar kulit yang sudah jadi dengan tepung terigu supaya tidak lengket, sisihkan.
4. Isian: campur tahu, garam, kaldu bubuk dan lada halus. Aduk rata.
5. Masukkan telur, daging beef, daun bawang. Aduk-aduk. Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
6. Ambil selembar kulit lumpia, beri satu sendok isian tahu, lipat kedua sisi nya, atas dan bawah. Beri perekat (terigu + air).
7. Goreng di wajan datar dengan sedikit minyak. Bolak balik sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
8. Siap disajikan dng cabe rawit.

(mdk/ayi)