10 Resep Makanan Khas Jawa Tmur, Berbagai Cita Rasa Menarik dan Menggugah Selera
Merdeka.com - Tidak kalah dengan beberapa daerah lain di Indonesia, provinsi Jawa Timur juga mempunyai berbagai macam hidangan makanan yang menarik. Beberapa makanan khas Jawa Timur pun mempunyai cita rasa khas dan tidak pernah gagal memanjakan lidah bagi pada penikmatnya.
Mulai dari makanan bercita rasa pedas, gurih, hingga manis. Saat ini berbagai makanan khas Jawa Timur bisa Anda temukan di mana saja. Kini sudah banyak dibuka warung makan atau restoran yang menyajikan berbagai menu nusantara, termasuk hidangan khas daerah Jawa Timur.
Mulai dari rawon, rujak cingur, lontong balap, soto lamongan, hingga nasi krawu. Selain itu, juga terdapat beberapa makanan khas Jawa Timur berupa camilan yang tidak kalah lezat dan menarik untuk disantap.
Selain dapat membeli, Anda juga bisa mencoba membuat beberapa resep makanan khas Jawa Timur berikut di rumah. Dengan membuat sendiri, Anda bisa menyesuaikan porsi yang dibutuhkan, baik porsi untuk acara atau keluarga besar, atau juga porsi yang lebih minim untuk konsumsi sendiri. Anda juga bisa menambahkan beberapa bahan lain untuk membuat hidangan semakin nikmat.
Melansir dari Brilio.net dan Liputan6.com, berikut kami merangkum beberapa resep makanan khas Jawa Timur yang bisa menjadi rekomendasi Anda.
Resep Makanan Khas Jawa Timur : Soto Ayam Lamongan
©2020 Merdeka.com/Instagram/@andinskitchen
Bahan:
1 ekor ayam. 2,5 liter air. garam secukupnya. kaldu bubuk secukupnya.Bahan bumbu halus:
13 siung bawang merah. 9 siung bawang putih. 6 butir kemiri, sangrai. 4 cm kunyit, sangrai. 1 sdt ketumbar bubuk. 1 sdt lada bubuk. 8 cm jahe, kupas. 7 cm laos.Bahan bumbu tambahan:
4 lembar salam. 7 lembar daun jeruk. 2 batang serai, geprek. 2 buah asam kandis.Bahan pelengkap:
telur rebus. daun bawang. seledri. tomat. taoge seduh. kol seduh. bihun seduh. sambal rawit. bawang merah goreng. koya (bawang putih goreng kering, tumbuk).Cara membuat:
Didihkan air, masukkan ayam dan bumbu tambahan. Rebus sampai ayam empuk. Selagi merebus, tumis bumbu halus sampai matang. Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga meresap. Koreksi rasa. Matikan api. Angkat ayam, tiriskan, goreng lalu suir-suir ayam. Tempatkan pada wadah. Sajikan soto lamongan bersama ayam suir dan pelengkapnya.
Resep Makanan Khas Jawa Timur : Tahu Tek
©2020 Merdeka.com/Instagram/@uminyanada.kitchen
Bahan:
2 buah tahu kotak kecil, potong dadu. 1 butir telur. garam. Bumbu kacang petis: 100 gr kacang tanah, goreng. 5 siung bawang putih, goreng. 10 cabai rawit, goreng. 2 sdm gula pasir. 1/2 sdm petis udang. 1/2 sdt kaldu jamur. 1/2 sdt garam. 3 sdm kecap manis. Air secukupnya.Bahan pelengkap:
segenggam tauge, rebus. lontong. bawang goreng. mentimun.Cara membuat:
Haluskan dengan sebagian kacang tanah, cabai, bawang putih, gula, air dan petis udang sampai halus. Jika sudah halus masukkan sisa kacang tanah, giling sebentar saja, agar tekstur kasar kacangnya masih ada. Pindahkan ke dalam mangkok saus kacang, tambahkan kaldu jamur dan kecap sesuai selera. Jika saus masih kental bisa tambahkan air, aduk rata, koreksi rasa. Siapkan mangkok, kocok telur dan garam sampai berbusa. Masukkan tahu, aduk rata. Goreng telur dengan minyak agak banyak dan panas, angkat. Tata di piring, lontong, telur, mentimun, taoge, siram dengan saus kacang petis beri taburan bawang goreng. Sajikan.
Resep Makanan Khas Jawa Timur : Nasi Krawu
©2020 Merdeka.com/Instagram/@chejustche
Bahan daging suwir:
250 gr daging sapi. 1 potong serai geprek. daun jeruk. 1/2 sdt garam.Bumbu halus daging:
4 siung bawang putih. 10 butir bawang merah. 1 sdt ketumbar. 1 sdt garam. 1 sdt gula merah. 1/2 sdt asam jawa. 1 cm jahe. 1/4 sdt jinten bubuk. 1 cm lengkuas. 2 cm kunyit. 1 lembar daun salam.Bahan serundeng kuning:
75 gr kelapa parut. 2 siung bawang putih. 1/2 sdt ketumbar. 1/2 sdt garam. 2 cm kunyit. 1 lembar daun jeruk. 1/2 sdt gula pasir.Cara membuat:
Presto daging dengan serai, daun jeruk, garam, kurang lebih 20 menit. Suwir daging. Lalu panaskan teflon, masukkan bumbu halus, sedikit air sisa rebusan dan daging suwir. Masak hingga merasuk dan asat. Untuk serundeng, campurkan bumbu halus dan kelapa lalu sangrai sampai kering. Tata nasi, suwiran daging, serundeng dan sambal petis serta timun. Sajikan selagi hangat!
Resep Makanan Khas Jawa Timur : Ayam Lodho
©2020 Merdeka.com/Instagram/@dianayupuspitasari
Bahan:
1 ekor ayam kampung, belah tengah. 700 ml santan dari 1 butir kelapa tua. 20 buah cabai rawit utuh. 3 lembar daun salam. 2 lembar daun jeruk. 1 ruas lengkuas, geprek. 2 buah serai, geprek. 8 butir bawang merah, haluskan. 4 siung bawang putih, haluskan. 3 ruas kencur, haluskan. 1 ruas kunyit, bakar lalu haluskan. 1 ruas jahe, haluskan. 3 butir kemiri, haluskan. 1 sdt ketumbar, haluskan. 1 sdm gula merah. Gula dan garam, secukupnya.Cara membuat:
Bersihkan ayam. Bakar hingga ayam matang, bolak-balik dengan api kecil. Sisihkan. Tumis semua bumbu, tuang ke dalam rebusan air mendidih. Masukan cabai utuh dan santan. Tunggu hingga mendidih lalu masukan ayam. Rebus sampai ayam empuk. Koreksi rasa, sajikan.
Resep Makanan Khas Jawa Timur : Rawon
©2020 Merdeka.com/Instagram/@yulianatunggadewi_18
Bahan:
1/2 kg daging sapi. 2 batang serai geprek. 1 ruas jahe dan laos geprek. 3 lembar daun jeruk. 2 lembar salam. 1 batang daun bawang potong-potong. 1,5 l air. 1 sdm gula. 1 sdm garam. 1/2 sdm kaldu sapi bubuk. 1/2 sdt merica bubuk. 1 sdt jinten bubuk.Bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih. 4 butir bawang merah. 3 butir kemiri sangrai. 1/2 sdt ketumbar. 3 buah kluwek. 2 cm kunyit.Cara membuat:
Cuci bersih daging, potong dadu, lalu rebus dengan sedikit air mendidih sekitar 1 menit, untuk menghilangkan bau amis. Haluskan bumbu, lalu tumis sampai matang. Tiriskan daging, lalu rebus lagi dengan 1,5 liter air. Masukkan daun jeruk, salam, serai, laos dan jahe. Tunggu mendidih dan masukkan bumbu halus, beri garam, gula, merica, kaldu dan jinten. Masak hingga daging empuk atau matang. Taburi daun bawang. Angkat dan hidangkan dengan pelengkap sesuai selera.
Resep Makanan Khas Jawa Timur : Rujak Cingur
©2020 Merdeka.com/Instagram/@ocha_chupid
Bahan:
Lontong secukupnya. Tahu dan tempe goreng secukupnya. 250 gr cingur sapi, rebus empuk (bumbui bawang putih, ketumbar dan garam), goreng sebentar, potong-potong. 1 buah mentimun. 1 ikat kangkung, rebus. 1 ikat kecil kacang panjang, potong dan rebus. 1 genggam tauge, rendam air panas.Bahan bumbu ulek:
3 sdm kacang goreng. 1/2 buah pisang batu/pisang kluthuk, diserut atau parut kasar. 1 sdm gula merah sisir. Sejumput garam. Sejumput terasi. 1/2 siung bawang putih goreng. Cabai rawit dengan tangkainya, sesuai selera. 1 sdm penuh petis udang. Air asam jawa secukupnya.Cara membuat:
Haluskan semua bahan kecuali air asam jawa. Tambahkan air asam jawa hingga mendapatkan kekentalan yang pas, koreksi rasa dan masukkan semua bahan rujak Aduk jadi satu hingga rata. Siap disajikan.
Resep Makanan Khas Jawa Timur : Lontong Balap
©2020 Merdeka.com/Instagram/@ocha_chupid
Bahan:
Lontong, secukupnya. 6 buah tahu,potong kecil, goreng hingga berkulit. 250 gr taoge. 3 batang daun bawang, rajang. Bawang putih goreng, secukupnya. Bawang merah goreng, secukupnya. Bahan bumbu kuah sayur taoge: 4 siung bawang putih, geprek. 6 siung bawang merah, iris tipis. 2 cm jahe, geprek. 3 sdm kecap manis. Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya.Cara membuat:
Tumis bumbu hingga harum dan matang, beri air secukupnya. Bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, serta kecap manis, koreksi rasa. Masukkan tauge dan daun bawang, aduk sebentar dan segera matikan api agar tauge tidak kematangan.
Bahan Lentho:
250gr kacang tholo, rebus hingga empuk.Bahan bumbu halus:
3 siung bawang putih. 5 siung bawang merah. 1 sdt ketumbar sangrai. 3 cm lengkuas. 2 buah cabai merah besar. 5 buah cabai rawit (sesuai selera). 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya. 4 sdm tepung beras. 2 sdm tepung terigu. 1 sdm tepung tapioka. Air secukupnya.Cara membuat:
Haluskan sebagian kacang tholo, sebagian biarkan utuh. Haluskan semua bumbu halus, tambahkan gula dan garam, campurkan dengan kacang tholo. Masukkan tepung beras, terigu dan tapioka, beri air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung. Koreksi rasanya, bentuk bulat-bulat lalu goreng hingga matang.
Bahan sambal petis:
bawang putih goreng. cabai rawit. petis udang. gula. garam. air panas secukupnya.Cara membuat sambal petis:
Semua bahan dihaluskan, lalu tambahkan sedikit air panas dan aduk hingga rata.
Penyajian:
Tata lontong, tahu dan lentho yang telah dipotong dalam piring. Siram dengan kuah taoge, tambahkan sambal petis, beri taburan bawang goreng.
Resep Makanan Khas Jawa Timur : Madu Mongso
©2020 Merdeka.com/Wikipedia
Bahan:
2 kg tape ketan hitam Kelapa 3 biji (ambil santannya) 1 kg gula merah Garam secukupnyaCara membuat:
Santan dimasak terlebih dahulu, ambil bagian yang kental dan buang air yang berwarna bening. Gula merah direbus dengan 250 ml air hingga mencari. Santan dan gula cair direbus jadi satu sampai mengental. Masukkan tape ketan hitam, aduk selama 3 jam. Angkat dari wajan, biarkan dingin. Bungkus dengan plastik atau kertas minyak. Madumongso siap di sajikan.
Resep Makanan Khas Jawa Timur : Petulo
©2020 Merdeka.com/Plukme.com
Bahan:
250 gr tepung beras 50 gr tepung sagu 300 ml santan 1/2 sdt garam pewarna secukupnya Bahan Kuah Santan 600 ml santan kelapa 250 gr gula merah 30 gr gula pasir 3 lembar daun pandan 1/4 sdt garamCara membuat:
Masak tepung beras, garam, dan santan dalam panci dengan api sedang sambil terus diaduk. Angkat panci dari kompor, masukkan tepung sagu, lalu aduk sampai kalis. Bagi adonan menjadi beberapa bagian lalu beri pewarna sesuai selera. Cetak petulo. Letakkan petulo dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang. Kukus selama sekitar 10 menit. Untuk bahan kuah, rebus gula merah, gula pasir, santan, garam, dan daun pandan. Didihkan, kemudian saring. Sajikan petulo dengan kuah santan.
Resep Makanan Khas Jawa Timur : Getas
©2020 Merdeka.com/Kulinersehat.com
Bahan:
150 gram tepung ketan hitam. 150 gram tepung ketan putih. 1 sendok teh garam. 150 gram kelapa parut memanjang. 1 sdt air jeruk nipis. 200 ml santan hangat dari ½ butir kelapa parut.Lapisan gula:
75 gram gula pasir.Cara membuat:
Campur tepung, garam & kelapa parut, aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis dan santan, aduk rata sampai bisa dibentuk. Ambil 1 sdm adonan, dengan bantuan 1 lembar plastik, pulung adonan hingga berbentuk oval lakukan sampai adonan habis, sisihkan. Panaskan minyak hangat-hangat kuku,goreng adonan hingga matang dan mengapung, angkat dan tiriskan. Panasakan gula dan air dalam panci diatas api sedang hingga kental dan berbuih, masukkan gemblong goreng, aduk rata hingga permukaan tertutup gula hingga rata. Diamkan sampai gula mengeras angkat dan sajikan.
(mdk/ayi)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
6 Resep Jajanan Pasar Lezat & Mudah Dibuat, Bisa Buat Camilan di Rumah
Berikut kumpulan resep jajanan pasar lezat dan mudah dibuat.
Baca Selengkapnya10 Masakan Melayu Terfavorit, Resepnya Mudah Dipraktikkan
Nikmati cita rasa Melayu dalam hidangan makan siang dan malam Anda bersama keluarga.
Baca Selengkapnya7 Resep Masakan Simpel yang Enak dan Hemat, Mudah Dibuat
Mengolah masakan rumahan yang lezat tidak selalu memerlukan banyak waktu dan bahan-bahan yang sulit dicari.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
8 Resep Jajanan Pasar Berbahan Ubi, Cocok untuk Buka Puasa
Dari kue tradisional hingga makanan ringan modern, ubi memberikan sentuhan khas yang memperkaya rasa dan tekstur.
Baca Selengkapnya6 Resep Olahan Kentang Jadi Sayur Berkuah yang Lezat, Cocok Sebagai Menu Makan Keluarga
Berikut resep olahan kentang menjadi sayur berkuah yang lezat dan cocok sebagai menu makan keluarga.
Baca Selengkapnya12 Resep Menu Takjil Buka Puasa yang Segar, Cocok untuk Pelepas Dahaga
Berikut kumpulan resep menu takjil buka puasa yang segar dan cocok untuk pelepas dahaga.
Baca SelengkapnyaResep Bumbu Sayur Asem Jawa, Hidangan yang Cocok untuk Buka Puasa
Sayur asem adalah salah satu menu favorit keluarga karena rasanya yang lezat dan mudah dibuat.
Baca SelengkapnyaResep Cireng Isi Berbagai varian, Cocok untuk Ide Jualan dan Cemilan di Rumah
Merdeka.com merangkum resep cireng isi berbagai varian yang cocok untuk ide jualan bahkan untuk sekadar cemilan di rumah.
Baca Selengkapnya5 Penyedap Masakan Berbahan Dasar Udang, Cita Rasanya Gurih dan Bikin Masakan jadi Sedap
Selain dinikmati segar, udang sering diolah menjadi berbagai bentuk penyedap untuk memberikan cita rasa gurih pada masakan.
Baca Selengkapnya