Merdeka.com - Olahan daging sering menjadi incaran bagi para penikmat kuliner. Tak mengherankan, karena olahan daging memiliki rasa yang lezat dan bisa disajikan dalam bentuk hidangan apa pun. Salah satu olahan daging yang banyak dikenal adalah semur daging.

Resep semur daging mungkin sudah pernah Anda coba sebelumnya. Apalagi hidangan ini sering menjadi menu makan keluarga. Memiliki cita rasa tinggi dengan rempah-rempah di dalamnya membuat semur daging selalu berhasil membuat kita ketagihan.

Saat ini, resep semur daging juga telah banyak mengalami inovasi, jadi Anda tidak perlu khawatir merasa bosan dengan resep semur daging yang itu-itu saja. Anda bisa memilih mana resep semur daging yang sesuai selera Anda dan keluarga.

Jangan lupa juga untuk membuat daging yang empuk untuk dimasukkan ke dalam semur. Anda bisa merendam daging terlebih dulu sebelum dimasak untuk mendapatkan daging yang empuk. Bisa menggunakan air mendidih, campuran gula jawa, atau dengan dibungkus menggunakan daun pepaya.

Anda punya daging di rumah? Berikut kami sampaikan beberapa resep semur daging yang dilansir dari briliofood.net, yang bisa Anda coba.

Resep Semur Daging Kentang

Instagram/@foodishpedia

Bahan:

250 gram daging sapi, potong-potong 1 ruas jahe, memarkan 1 lembar daun salam 3 siung bawang putih 2 buah kentang ukuran sedang, potong-potong 50 gram soun, seduh dan tiriskan 5 butir bawang merah 3 sendok makan kecap manis 2 buah cabai merah besar, buang bijinya 2 buah tomat, potong-potong 1 batang kayu manis minyak goreng merica bubuk secukupnya air secukupnya gula pasir secukupnya garam secukupnya

Cara memasak:

Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam dan jahe. Masukkan daging, masak sampai berubah warna. Tambahkan kentang, lalu tuang air. Beri kecap manis, gula pasir, garam, kayu manis, dan merica secukupnya. Masak daging dan kentang hingga empuk. Masukkan soun.

Resep Semur Daging Betawi

Instagram/@resepbundaku

Bahan:

500 gram daging sapi

Bumbu halus:

1/2 sendok teh ketumbar 6 siung bawang merah 1 sendok teh merica bubuk 4 siung bawang putih 3 butir kemiri 2 cm jahe

Bahan lainnya:

2 batang kayu manis 2 lembar daun salam 5 biji cengkeh 2 biji bunga lawang garam secukupnya 2 batang sereh (geprek) bawang goreng secukupnya 1 biji kapulaga 1 biji pala 1 ruas lengkuas (geprek) kecap manis secukupnya minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

Rebus daging sampai empuk, tiriskan air lalu potong-potong daging. Tumis bumbu halus. Masukkan daging, cengkeh, bunga lawang, daun salam, sereh, kayu manis, kapulaga, pala dan lengkuas. Aduk rata. Tuang air, kecap, dan taburi garam. Masak sampai kuah semur menyusut dan agak kental.

Resep Semur Daging Ayam Spesial

Bahan:

1 ekor ayam (potong jadi 12 bagian) 1 sdt pala bubuk 1 sdm garam 4 butir kemiri yang disangrai 300 gram kentang, potong-potong 4 buah tahu kotak kecil, potong miring jadi 2 bagian 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm kayu manis 1/2 sdt ketumbar yang disangrai 1 cm jahe 2 sdm minyak goreng 1/2 sdt air perasan jeruk nipis 1/2 sdm garam 1/2 sdt merica bubuk 1000 ml air 2 lembar daun salam 6 buah cengkeh 2 buah tomat yang dipotong-potong 150 ml kecap manis

Cara memasak:

Cuci bersih daging ayam. Kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Goreng ayam. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan pala yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam, cengkeh, serta kayu manis. Masukkan potongan tomat, aduk sampai rata dan matang. Masukkan daging ayam, aduk sampai bumbu meresap. Masukkan potongan kentang dan tahu. Aduk rata lagi. Tambahkan 150 ml kecap manis, garam, serta merica bubuk. Aduk. Tuangkan air, masak hingga daging empuk dan kuahnya sedikit mengental.

Resep Semur Daging Malbi Khas Palembang

Instagram/@dentist.chef

Bahan:

4 siung bawang putih 100 gram daging sapi has dalam 1/2 sdt lada bubuk 250 ml air kaldu sapi 8 butir bawang merah 1 sdm air asam jawa 8 sdm kecap manis 1/4 sdt pala bubuk jahe 1 sdt garam 1 sdm gula pasir

Cara memasak:

Tumis daging sampai setengah matang. Sisihkan. Haluskan bawang putih, bawang merah, pala bubuk, lada bubuk, dan jahe. Tumis sampai halus. Masukkan daging lalu aduk rata. Tuang air, masak daging hingga empuk dan kuah berkurang. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, gula, dan garam. Masak hingga kuah mengental.

Resep Semur Daging Pedas

Instagram/@ettyyuni

Bahan:

1/2 kg daging sapi (has dalam atau sandung lemur) 1/2 sdt garam 3 buah cengkeh 3 buah kentang, kupas dan bagi 4 1 buah bawang bombay ukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil 1 buah tomat merah ukuran besar, parut 1 lembar daun salam 2 buah bunga lawang 1/2 sdt merica bubuk 2 sdm mentega 2 ruas kayu manis

Bahan rendaman daging:

100 ml kecap manis 4 sdm susu kental manis

Bumbu halus:

3 buah kemiri 2 siung bawang putih 5 siung bawang merah 3 buah cabai merah 1/2 sdt bubuk pala

Cara memasak:

Rendam daging dengan bahan rendaman. Tusuk daging dengan pisau agar bumbu meresap. Diamkan dalam lemari es 1 sampai 2 jam. Tumis bombay, masukkan bunga lawang, kayu manis, dan daun salam. Lalu masukkan parutan tomat. Masak hingga mengental. Masukkan daging dengan bahan perendam. Masak sampai mendidih. Tuang air sampai daging tenggelam. Tunggu hingga mendidih. Masukkan kentang potong. Masak sampai matang.

Resep Semur Daging Asap

cookpad.com

Bahan:

300 gram daging sapi 750 ml air 1 buah tomat merah besar, potong kasar 2 sdm corn starch atau maizena 3 buah kentang ukuran besar, kupas, potong sesuai selera minyak

Bumbu halus:

7 siung bawang merah, iris halus 3 cm kayu manis 3 siung bawang putih, cincang halus 4 cm jahe, iris tipis 3 sdm minyak 5 buah bunga lawang atau pekak

Bumbu pelengkap:

2 sdm saus tiram 1 sdm bubuk ngohiong homemade 5 sdm kecap manis garam dan gula secukupnya 3 sdm kecap asin atau kecap ikan

Bahan pengasapan:

1 sdm minyak goreng 1 buah wadah kecil tahan panas 1 potong arang, dibakar sampai membara

Cara memasak:

Potong ukuran sedang daging. Campur daging dengan corn starch, aduk rata. Goreng daging selama 5 menit, angkat dan sisihkan. Tumis bumbu halus. Setelah layu masukkan daging, air dan bumbu pelengkap. aduk rata. Masukkan kentang, aduk rata dan masak setengah matang. Masukkan potongan tomat. Masak sampai daging dan kentang empuk. Letakkan wadah kecil tahan panas diatas masakan, beri sedikit minyak goreng. Taruh arang membara, jika sudah mulai berasap, tutup wajan atau panci. Biarkan sampai asap hilang kurang lebih 5 menit.

Resep Semur Daging Bistik

Bahan:

1 kg daging sapi 15 siung bawang merah 1 sdt lada 1/2 butir Santan dari kelapa 1 ons Gula merah bunga lawang secukupnya 15 siung bawang putih 1 ruas jari jahe 1 butir pala 4 buah tomat 1 kayu manis secukupnya 1/2 ons cabai merah kecap manis secukupnya

Cara memasak:

Potong tipis daging, cuci bersih dan rebus hingga empuk, tiriskan. Haluskan dan tumis bawang merah, bawang putih, pala, lada, cabai. Haluskan tomat lalu masukkan ke tumisan. Tambahkan santan dan irisan gula merah beserta daging dan kecap.

(mdk/ank)