Resep Nastar Lembut yang Menggugah Selera, Inspirasi untuk Sambut Lebaran

Merdeka.com - Saat ini umat Islam tengah merasakan suasana bulan Ramadan yang penuh berkah. Ibadah puasa, sahur, berbuka, dan sholat tarawih menjadi sebuah kebiasaan sehari-hari. Dan setelah melewati bulan yang suci ini, kaum muslimin akan merayakan kemenangan di hari Lebaran.

Momen Lebaran sendiri identik dengan silaturahmi, di mana sanak saudara, atau tetangga dekat akan mengunjungi kita, atau juga sebaliknya. Selain itu, kue-kue khas Lebaran juga menjadi ciri hari raya yang banyak dinanti.

Salah satu kue Lebaran yang jarang absen mengisi toples adalah nastar. Kue Lebaran yang satu ini terkenal dengan kelembutan teksturnya dan juga isian nanas yang akan membuat Anda ketagihan. Jadi jangan heran jika di beberapa rumah, kue kering ini sering menjadi andalan untuk memanjakan tamu.

Meskipun Lebaran masih lama, Anda bisa mencari resep nastar lembut sebagai persiapan untuk menyambut Lebaran. Apalagi saat ini sudah banyak resep nastar lembut yang bisa kita dapatkan melalui internet. Salah satunya yang akan kami sajikan berikut, beberapa resep nastar lembut yang dikutip dari brilicious.brilio.net.

Resep Nastar Lembut Sederhana

©Shutterstock

Bahan-bahan:

1 bungkus blueband kemasan 200 gram

45 gram gula halus/gula pasir blender halus

1 kuning telur

1 sachet susu bubuk dancow kemasan 27 gram

50 gram maizena

250 gram tepung terigu kunci biru

vanilli bubuk

Sedikit garam

Cara membuatnya:

1. Campur gula halus dan blueband aduk sampai tercampur rata, masukan kuning telur aduk rata, disusul bahan-bahan lain sampai tercampur hingga menyatu (sebaiknya tidak diuleni dengan tangan langsung)
2. Isi dengan selai nanas dan bentuk sesuai selera, tata dalam loyang yang dioles margarin tipis-tipis.

Resep Nastar Daun Jumbo

©2020 Merdeka.com

Bahan:

250 gr margarin mix butter dingin

50 gr gula halus

1/4 sdt vanili

3 btr kuning telur

50 gr tepung maizena

50 gr susu bubuk

300 gr terigu protein rendah

Selai nanas secukupnya

Bahan olesan:

3 butir kuning telur + 1 sdt minyak/butter cair + sdkit SKM, lalu aduk rata.

Cara membuat:

1. Campur gula + mentega + vanili kocok rata sebentar saja sekitar 3 menit lalu masukkan kuning telur kocok sampai tercampur rata,
2. Masukkan susu bubuk + maizena aduk pakai spatula sampai tercampur rata lalu masukkan terigu sedikit-sedikit sambil di aduk sampai adonan bisa di pulung. Jika sudah bisa di pulung jangan tambah terigu lagi.
3. Ambil sedikit adonan pipihkan isi selai nanas lalu bulatkan/bentuk sesuai selera, susun di loyang yang di alas baking paper,
4. Panggang dengan suhu 140°C/sesuai oven masing-masing selama 35 menit lalu keluarkan olesi atasnya lalu panggang lagi sampai matang dan atasnya sedikit kecokelatan.

Resep Nastar Lembut Klasik

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

125 g margarin

125 g mentega

50 g gula halus

2 kuning telur

350 g tepung terigu protein rendah (kunci)

2 sdm susu bubuk

Selai Nanas:

3 buah nanas (parut/blender)

150 g gula pasir

1/2 sdt garam

2 potong kayu manis

Olesan (aduk rata):

2 kuning telur

2 sdm minyak goreng

1 sdt SKM

Cara membuat:

1. Untuk membuat selai: masak parutan nanas, garam dan kayu manis sampai keset (habis airnya). Kecilkan api. Masukkan gula pasir, aduk sampai kering dan set. Angkat. Dinginkan. Bulat-bulatkan untuk isian nastar.
2. Mixer margarin, mentega, telur dan gula halus sampai tercampur rata (sekitar 1 menit). Matikan.
3. Masukkan tepung dan susu bubuk. Aduk rata.
4. Ambil adonan, bulatkan, isi dengan selai nanas. Susun diloyang.
5. Oven di suhu 140 (oven saya 150) selama 30 menit. Keluarkan.
6. Poles dengan bahan olesan, ulangi sebanyak 2 kali. Setelah olesan pertama set. Oven lagi sampai kuning mengkilat (saya sekitar 10 menit).
7. Angkat, biarkan dingin.

Resep Nastar Lembut Greentea

©2020 Merdeka.com

Bahan:

150 gr butter

50 gr margarin

50 gr gula halus

3 butir kuning telur

20 gr susu bubuk full cream

340 gr tepung kunci

8 gr greentea powder, sesuai selera

Cara membuat:

1. Kocok butter, margarin, gula halus sebentar saja 2 menitan sampai mengembang
2. Masukkan kuning telur, kocok merata
3. Masukkan tepung, aduk sampai rata
4. Pipihkan, selai nanas, bulatkan
5. Panggang suhu 150-160 selama 30 menit atau sampai matang, sesuaikan oven sendiri.

Bahan untuk selai:

1 buah nanas palembang, kupas, parut atau blender

200 gram gula pasir

2 batang kayu manis

3 butir cengkeh

Cara membuat:

1. Masak nanas, kayu manis, dan cengkeh hingga airnya menyusut dan adonan agak lengket
2. Masukkan gula pasir.
3. Aduk hingga air habis, adonan menjadi selai dan bisa dibentuk.

Resep Nastar Lembut Isi Kurma

Bahan-Bahan:

350 gram tepung terigu

125 gram mentega

125 gram margarin

50 gram gula halus

2 sdm gula bubuk

2 butir kuning telur

Bahan Isian:

300 gram kurma

air secukupnya

Bahan Olesan:

1 butir kuning telur

1 sdm minyak sayur

Cara membuatnya:

1. Kocok margarin dan mentega dengan mixer selama 3 menit. Masukkan kuning telur, kocok sampai tercampur rata (tak perlu terlalu lama).
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan gula halus secara bertahap ke dalam adonan mentega dengan menggunakan spatula. Aduk rata.
3. Untuk membuat isian, cincang kasar kurma, tambahkan sedikit air, dan haluskan dengan blender. Masak kurma sampai teksturnya padat di wajan anti lengket. Pulung selai kurma menjadi bulatan-bulatan kecil.
4. Bentuk adonan nastar bulat-bulat sekitar 8 gram setiap butirnya. Pipihkan adonan, masukkan selai kurma, rapatkan, dan bulatkan lagi. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
5. Tata kue nastar di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
6. Panaskan oven. Panggang kue nastar selama 10 menit.
7. Keluarkan loyang, olesi permukaan kue nastar dengan campuran kuning telur dan minyak sayur.
8. Panggang lagi selama kurang lebih 15 menit sampai kue nastar matang.
9. Setelah uap panasnya hilang, kue nastar bisa disimpan di dalam stoples kedap udara. Selamat mencoba!

Resep Nastar Lambut Cengkeh

©2020 Merdeka.com

Bahan:

125 gram butter

125 gram margarin

75 gram gula halus

2 kuning telur

60 gram keju parut

Bahan kering:

325 gram terigu protein rendah

25 gram maizena

25 gram susu bubuk

Olesan:

2 kuning telur

2 sdt minyak

2 sdt susu cair

Cara membuat:

1. Kocok sebentar butter, gula, dan kuning telur, tambahkan keju, cukup sampai tercampur saja sekitar 1-2 menit.
2. Masukkan bahan kering yang sudah diayak, aduk perlahan hingga rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat @8gram isi dengan selai nanas. Tutup, bentuk dengan pisau, jangan terlalu dalam supaya tidak bocor. Lalu beri cengkeh di atasnya.
4. Tata di loyang, loyangnya tidak perlu dioles apapun.
5. Panggang suhu 150C selama 30 menit hingga matang. Keluarkan dari oven, dinginkan sebentar lalu oles dengan bahan olesan.
6. Oles sekali lagi lalu keringkan sebentar dan panggang lagi cukup 3-5 menit aja.
7. Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.

Resep Nastar Cokelat

Bahan Cookies:

500 gr Terigu Protein Rendah

200 gr Butter / Mentega

100 gr Margarine

100 gr Gula Halus

3 btr Kuning Telur

Bahan Isian Coklat:

50 ml Susu cair fullcream (bisa pakai air biasa)

35 gr Butter / Mentega

90 gr Gula

100 gr Dark / Milk Chocolate

20 gr Coklat bubuk

100 gr Terigu

Bahan Olesan:

2 btr kuning telur + 1 sdt susu fullcream

Cara membuat isian cokelat:

1. Larutkan gula, mentega dengan susu asal larut tidak sampai mendidih.
2. Masukkan coklat aduk sampai meleleh. Masak dengan api kecil dijaga agar tidak mendidih.
3. Masukkan terigu dan coklat bubuk yang sudah dicampur rata dan diayak. Masak sampai mengental tapi tidak sampai mendidih.
4. Dinginkan, bisa simpan dalam kulkas setelah keras bisa dibulatkan sebesar biji kelereng atau sesuai selera.

Cara membuat nastar cokelat:

1. Mix mentega, margarine dan gula halus sampai tercampur rata.
2. Tambahkan kuning telur, aduk sebentar saja asal rata.
3. Masukkan terigu aduk dengan spatula sampai rata.
4. Ambil secukupnya adonan beri isian coklat yang sudah dibulatkan. Lalu bulatkan.
5. Tata dalam loyang panggang dengan suhu 150°C selama 15 menit lalu keluarkan olesi permukaan dengan kuning telur panggang lagi sampai kekuningan kurang lebih 10 menit. (Bisa lakukan 2x pengolesan)
6. Setelah dingin baru simpan dalam toples kedap udara.

(mdk/ank)