Mengenal Kaladama, Tahu Genjrot ala Cirebon Timur yang Cocok Dimakan Saat Lebaran
Merdeka.com - Seperti yang kita ketahui, Tahu Gejrot merupakan makanan khas dari Kota Cirebon, Jawa Barat. Makanan ringan yang bercita rasa gurih, manis dan sedikit pedas ini seakan memikat para pecinta kuliner ketika singgah di Kota Udang.
Namun, terdapat varian Tahu Gejrot yang cukup unik di wilayah Cirebon bagian Timur, tepatnya di kawasan Astanajapura, Lemahabang dan sekitarnya. Tahu Gejrot itu bernama Kaladama. Konon, makanan ini sangat cocok disajikan saat suasana lebaran, dan tidak mudah ditemui tempat lain.
Lebih Mengenyangkan dengan Isian Ketupat
Aboutcirebon.food ©2020 Merdeka.com
Dikutip dari Aboutcirebon.food, letak perbedaan yang cukup kuat terletak pada isian. Selain tahu goreng yang dipotong kecil bertekstur lebih tebal dari Tahu Gejrot, di dalam satu porsi Kaladama juga terdapat tambahan potongan ketupat. Potongan ini membuat porsi Kaladama lebih besar dan mengenyangkan dari Tahu Gejrot pada umumnya.
Komposisi isiannya pun lebih kompleks dengan irisan bawang merah, cabai rawit dan sedikit bawang putih serta kuah kecap asam jawa, menciptakan kombinasi rasa yang gurih, unik sekaligus padat. Ditambah potongan dari ketupat membuat Kaladama banyak diburu saat libur lebaran bagi para pemudik yang singgah.
Kaladama dari Bahasa Sunda
Aboutcirebon.food ©2020 Merdeka.com
Nama unik Kaladama ternyata memiliki makna tersendiri dalam pengucapannya. Jika diamati, Kaladama berarti Kang Lada Mang atau jika diartikan kedalam Bahasa Indonesia berarti 'Yang Pedas Mas' (ungkapan pembeli terhadap penjualnya).
Selain bernama Kaladama, terkadang Tahu Gejrot khas Cirebon Timur ini juga memiliki sebutan lain, yaitu Kupat Tahu, karena terdapat irisan ketupat di dalamnya.
“Ada yang menyebut kaladama, ada juga yang menyebut kupat tahu, sama saja. Tetapi, ini berbeda dengan tahu gejrot yang ada di Kota Cirebon,” ungkap Marta (49) salah seorang penjual Kaladama, di Lemahabang, Cirebon beberapa waktu lalu via dejabar.id
Dijual Secara Tradisional
Aboutcirebon.food ©2020 Merdeka.com
Selain itu, ada kemiripan antara penjual Tahu Gejrot dengan Kaladama, yaitu sama sama menjualnya dengan cara dipikul menggunakan gerobak bermotif khas, atau dibawa berkeliling menggunakan sepeda.
Namun, di kawasan Jl. Raya Kendal, Mertapada Wetan, Astanajapura, Cirebon, terdapat kedai Kalamada yang sudah menetap dan dibanjiri pengunjung.
Satu porsi Kalamada memiliki harga berkisar Rp5000 hingga Rp7000 rupiah, lengkap dengan potongan ketupat dan irisan cabai serta bawang sesuai selera.
(mdk/nrd)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Kelezatan Semangkuk Mi Kipas Khas Cirebon, Cara Masaknya Unik dan Curi Perhatian
Wajib dicicipi saat mampir Cirebon dan lihat cara memasaknya yang unik
Baca Selengkapnya10 Makanan Daerah di Pulau Jawa, Terbuat dari Pangan Nabati Lengkap dengan Cara Membuatnya
Setiap daerah memiliki makanan daerah yang menjadi ciri khasnya masing-masing. Berikut adalah macam-macamnya di Pulau Jawa.
Baca SelengkapnyaResep Kastengel Keju yang Lembut dan Lezat, Cocok untuk Kue Lebaran di Hari yang Fitri
Merdeka.com merangkum informasi tentang resep kastengel keju yang lembut dan lezat untuk hidangan di hari raya Idulfitri
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Bersih-bersih Jelang Ramadan dan Lebaran, Ini Hilangkan Jamur pada Pintu Kulkas Tanpa Disikat
Untuk menyambut Ramadan dan Hari Raya, menjaga kebersihan kulkas agar makanan tetap segar menjadi sangat penting. Berikut adalah tips untuk membersihkannya.
Baca SelengkapnyaSerupa Tapi Tak Sama, Ini Beda Cendol, Dawet dan Cincau
Cendol, dawet, dan cincau merupakan minuman tradisional yang populer di Indonesia.
Baca SelengkapnyaBeda dengan Cirebon, Icip Lezatnya Nasi Lengko Indramayu yang Pakai Toping Fermentasi Tempe
Nasi lengko ini beda, karena topingnya tempe, telur rebus dan dage atau fermentasi tempe
Baca Selengkapnya5 Kuliner Khas Sumatera Selatan Ini Nggak Kalah Enak dari Pempek, Wajib Dicoba!
Mana nih yang sudah pernah kamu cobain selain pempek?
Baca SelengkapnyaGorengan Selalu Menggoda untuk Buka Puasa, Akankah Memicu Asam Lambung?
Sebagai alternatif makanan yang diminati di Indonesia, gorengan sering dijadikan pilihan untuk takjil saat berbuka puasa.
Baca SelengkapnyaMencicipi Dangke, Keju Unik Terbuat dari Susu Kerbau Khas Enrekang Sulawesi Selatan
Makanan tradisional yang unik dari Sulawesi Selatan ini konon sudah dikonsumsi bangsawan sejak zaman dulu.
Baca Selengkapnya