Mengenal Gecom, Sajian Unik dari Tauge dan Oncom Khas Banten yang Menggugah Selera

Merdeka.com - Indonesia merupakan negara dengan keragaman kuliner yang otentik sekaligus menggugah selera. Salah satu provinsi di Tanah Air yang memiliki kuliner otentik tersebut adalah Banten. Provinsi yang resmi berdiri pada tahun 2000 ini memiliki beragam kuliner khas, salah satunya adalah Gecom.
Gecom merupakan panganan unik yang bercitarasa gurih dan sedikit manis. Kuliner ini terbuat dari perpaduan tauge dengan oncom (jenis bahan fermentasi dari kacang kedelai yang memiliki rasa kuat).
Rasanya yang khas membuat Gecom selalu menjadi daya tarik wisatawan yang sedang berkunjung ke provinsi yang beribukota di Serang tersebut.
-
Apa yang membuat oseng tahu kemangi menjadi lezat? Sebagai sumber protein nabati, tahu bisa menjadi isian sup, digoreng, atau diolah menjadi oseng tahu yang sederhana namun lezat.
-
Mengapa tempe bacem memiliki cita rasa yang khas? Tempe bacem merupakan hidangan tradisional yang berasal dari Jawa. Dalam hidangan ini, tempe direbus dalam campuran gula merah, garam, dan rempah-rempah tertentu hingga menghasilkan hidangan manis dan gurih. Rempah-rempah seperti daun salam, serai, dan lengkuas sering digunakan dalam tempe bacem untuk memberikan aroma dan rasa yang khas. Ini juga dapat memberikan lapisan rasa yang kompleks pada menu tempe bacem.
-
Kenapa bacem tahu tempe terasa gurih dan manis? Kombinasi dari gula merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya menciptakan cita rasa yang khas, sehingga membuat siapa pun yang mencobanya merasa ketagihan.
-
Kenapa keju dangke unik? Keju pada umumnya juga harus melewati proses fermentasi sebelum nantinya diproduksi dan dikonsumsi. Apabila keju biasa difermentasi dengan ragi, sementara keju dangke menggunakan getah pepaya.
-
Apa rasa utama dari garang asem? Kuliner ini memiliki cita rasa unik dengan memadukan tiga rasa yang berbeda.
-
Apa yang menjadi ciri khas Gegesik selain kuliner? Selain identik dengan kuliner Gayamnya, ternyata wilayah ini juga dikenal sebagai pelestari budaya lokal, salah satu yang unik adalah berburu tikus.
Menggunakan Kecap Tradisional Banten
Proses pembuatan gecom khas Banten
©2020 Merdeka.com
Salah satu yang menarik dari Gecom adalah proses pembuatannya yang masih menggunakan resep tradisional. Para pembuat Gecom menggunakan kecap khas Tangerang dan tidak ditemukan di daerah lain.
Cara pembuatan Gecom mirip dengan tauge goreng. Bahan- bahan berupa mie, tauge, dan bumbu oncom dimasukkan ke dalam wajan yang diberi sedikit air hingga matang.
Merupakan Jenis Makanan Fermentasi
Ilustrasi oncom
Wikipedia ©2020 Merdeka.com
Dilansir dari lagimakan.com, Gecom masuk dalam kategori kuliner fermentasi. Pasalnya kuliner ini memiliki bahan utama berupa oncom yang merupakan hasil reaksi antara kacang kedelai dengan kapang sehingga menghasilkan spora yang membuat kedelai menjadi matang hingga berubah tekstur.
Hasil fermentasi tadi membuat cita rasa gecom menjadi kuat dengan perpaduan rasa yang sedikit asam dan bertekstur kental.
Cara Membuat Gecom
Bagi yang penasaran dengan cita rasa Gecom, makanan tersebut bisa dibuat sendiri di rumah. Caranya cukup mudah, pertama siapkan bahan-bahan utama seperti oncom (1 papan), tauge (2 ons), bawang merah (5 siung), bawang putih (1 siung), tomat (1/2 buah), serta cabai rawit dan dan tauco secukupnya.
Mula-mula iris cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tumis bahan-bahan tersebut hingga memunculkan aroma harum yang khas. Berikutnya masukan tomat yang sudah diiris ke dalam masakan tersebut.
Setelah itu tambahkan sedikit air, lalu tambahkan oncom yang sudah dipotong dadu sesuai selera. Untuk menambah cita rasa tambahkan juga garam, gula, serta penyedap rasa secukupnya.
Tunggu hingga tekstur mengental. Setelah itu masukan tauge secukupnya dan masak hingga dirasa matang. Setelah itu sajikan di piring dan bisa kembali ditambahkan tauco sesuai selera. (mdk/nrd)
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Beragam makanan fermentasi Indonesia yang patut kamu coba. Ada apa saja?
Baca Selengkapnya
Jawa Barat termasuk salah satu daerah yang kaya dengan jajanan khasnya. Yuk, simak rekomendasi makanan khas Jawa Barat yang banyak digemari ini!
Baca Selengkapnya
Beras umumnya diolah menjadi penganan asin gurih seperti arem-arem atau rengginang. Namun di tanah Jawara Banten, beras justru dijadikan camilan manis gipang.
Baca Selengkapnya
Berikut resep cipak koceak camilan pedas khas Garut yang menggoda.
Baca Selengkapnya
Kudapan khas Palembang ini biasa hadir ketika Ramadan tiba. Namun kue ini cukup digemari masyarakat karena sajiannya yang unik.
Baca Selengkapnya
Tauco jadi penyedap rasa legendaris khas warga Cianjur.
Baca Selengkapnya
Kuliner ini mudah ditemui di kawasan wisata Bandungan, Semarang.
Baca Selengkapnya
Sambal asem jadi kudapan yang wajib dicicipi saat ke Cirebon.
Baca Selengkapnya
Renyah dan lezatnya emplod bikin siapapun sulit untuk berhenti menyantapnya.
Baca Selengkapnya
Rasanya yang gurih dan memiliki kuah yang kental membuat makanan ini begitu istimewa.
Baca Selengkapnya
Oleh-oleh khas Cirebon tak selalu kerupuk melarat ataupun sirup Tjampolay, tapi salah satnya ada yang mirip bakpia namun jarang diketahui
Baca Selengkapnya
Nasi uduk khas Betawi jadi menu yang wajib untuk dicicipi saat singgah ke Jakarta
Baca Selengkapnya