Mencicipi Sayur Ikan Gabus Pucung, Si Hitam Gurih yang Menyehatkan dari 'Rawa' Bekasi
Merdeka.com - Salah satu makanan khas yang bisa dipilih saat mengunjungi wilayah Bekasi adalah sayur ikan gabus pucung. Olahan dari ikan bernama latin Channa Striata tersebut menjadi kuliner khas dengan cita rasa menggugah selera.
Selain cocok dijadikan hidangan, disebutkan jika olahan ikan yang termasuk golongan predator air tawar tersebut ternyata juga dinilai ampuh untuk mengobati berbagai penyakit, termasuk kanker.
Rasa gurih khas, yang berpadu kuat dengan kuah keluak hitam pekat membuat makanan kegemaran masyarakat Betawi tersebut sangat layak untuk masuk daftar makanan yang wajib dicicipi saat mengunjungi pinggiran Jakarta tersebut.
Berasal Dari Rawa-Rawa
©2012 Merdeka.com
Melansir dari Indonesia.go.id, dahulu wilayah Batavia (sekarang Jakarta) termasuk Bekasi merupakan kawasan yang dipenuhi oleh rawa serta area persawahan yang dipenuhi air dan lumpur.
Disebutkan jika ikan gabus menggemari wilayah air tawar dengan kadar oksigen yang rendah, sehingga tak heran jika ikan yang biasa hidup liar di tempat-tempat tersebut dijadikan sebagai komoditas panganan otentik dari kawasan Bekasi dan sekitarnya.
Terdapat Dua Varian Sayur Gabung Pucung
Salah satu hal unik yang dapat kita jumpai dari makanan yang sepintas mirip rawon khas Jawa Timur tersebut, yaitu adanya dua cara pemasakan dan penyajiannya.
Pertama, ikan gabus tersebut bisa disajikan dengan cara digoreng terlebih dulu. Kedua, ikan juga bisa dioven kering sebelum dicampurkan kuah. Hal itu untuk menjaga agar tekstur ikannya tetap terjaga dan tidak hancur saat disayur.
Ditemani Nasi Putih Hangat
Kuah hitam pekat yang gurih dari keluaknya berpadu khas dengan bumbu-bumbu seperti kemiri, jahe, daun salam cabai, bawang merah dan putih serta rempah lainnya membuat makanan tersebut sangat cocok disantap dengan satu porsi nasi putih hangat.
Biasanya penikmat juga bisa memilih potongan ikan gabus dalam satu porsi sayur gabus pucung seperti bagian atas, tengah atau ekor, jika ukuran ikan dirasa cukup besar.
Mengobati Penyakit Diabetes Hingga Kanker
Disebutkan bahwa peneliti dari Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) Surabaya membuktikan jika ekstrak dari daging ikan gabus sangat bagus untuk menjaga kadar gula dalam darah.
Selain itu, sayur tersebut juga efektif memperbaiki sistem pankreas. Kerusakan jaringan pankreas dapat menyebabkan terjadinya hiperglikemik atau kadar gula berlebih dalam darah.
Sementara itu, di Jurnal Manfaat disebutkan jika di dalam 100 gram ikan gabus konon mengadung protein sekitar 25.2 gram. Hal tersebut menjadikan ikan gabus memiliki kadar tinggi sehingga dianggap bisa membantu proses pembentukan otot di tubuh.
Selain protein, di dalam ikan gabus terdapat kandungan albumin yang sangat tinggi. Albumin adalah salah satu jenis protein yang sangat penting dalam proses penyembuhan luka pada tubuh. Zat albumin juga dapat menjaga kestabilan regulasi cairan dalam tubuh.
Sementara itu, buah pucung atau keluak yang menjadikan kuah berwarna hitam, ditengarai memiliki khasiat untuk mengobati rematik, menghilangkan penyakit kulit (gatal-gatal), membantu agar terlelap saat tidur, memperlancar haid, hingga mengatasi kolesterol tinggi.
(mdk/nrd)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Mencicipi Putu Piring, Makanan Khas Melayu Riau yang Terbuat dari Tepung Beras dan Rempah-Rempah
Makanan tradisional khas Kepulauan Riau ini selalu diburu penggemarnya sebagai sajian berbuka puasa.
Baca SelengkapnyaSayuran yang Harus Dihindari Penderita Diabetes, Jangan Diabaikan
Sayuran adalah makanan yang sehat dan bergizi, yang mengandung banyak vitamin, mineral, dan serat. Namun, tidak semua sayuran cocok untuk penderita diabetes.
Baca SelengkapnyaRekomendasi Makanan Musang yang Paling Disukai, Ampuh Bikin Hewan Peliharaan Jadi Gemuk
Merdeka.com merangkum informasi tentang rekomendasi makanan musang yang paling disukai, dan ampuh bikin hewan peliharaan jadi gemuk.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
5 Ikan yang Tidak Disarankan untuk Dikonsumsi oleh Penderita Darah Tinggi
Protein hewani dari ikan adalah asupan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Tetapi, beberapa ikan tidak disarankan bagi pengidap dadarh tinggi.
Baca SelengkapnyaGorengan Selalu Menggoda untuk Buka Puasa, Akankah Memicu Asam Lambung?
Sebagai alternatif makanan yang diminati di Indonesia, gorengan sering dijadikan pilihan untuk takjil saat berbuka puasa.
Baca SelengkapnyaDeretan Buah yang Bagus dan Perlu Dibatasi untuk Penderita Asam Lambung
Asam lambung, yang diperlukan oleh tubuh untuk mencerna makanan & melawan infeksi bakteri, terkadang dapat diproduksi secara berlebihan, menyebabkan gejala maag
Baca Selengkapnya7 Makanan Penggemuk Kucing Buatan Sendiri, Penuh Manfaat dan Kaya Nutrisi
Merdeka.com merangkum informasi tentang makanan penggemuk kucing buatan sendiri yang penuh manfaat dan kaya nutrisi.
Baca Selengkapnya11 Buah Penurun Asam Lambung, Aman dan Mudah Didapatkan
Beberapa buah-buahan memiliki sifat basa, rendah asam, dan mudah dicerna. Buah inilah yang cocok dijadikan sebagai asupan penurun asam lambung.
Baca SelengkapnyaRahasia Kesehatan Orang Jepang Terungkap, Nikmati Kelezatan dan Manfaat dalam Masakan Legendaris
Masakan Jepang terkenal dengan penggunaan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi, terutama produk laut seperti ikan, crustasea, dan rumput laut.
Baca Selengkapnya