Merdeka.com - Padi liar digambarkan sebagai empat spesies rumput yang berbeda dari genus Zizania, tiga di antaranya berasal dari Amerika Utara, dan satu berasal dari China. Padi liar juga dikenal sebagai Wild Rice, dan meski terdapat kata “rice” dalam namanya, padi liar atau wild rice ini tidak terlalu berkaitan dengan beras pada umumnya.

Dulunya, padi liar ini sering dibudidayakan dan dikonsumsi oleh penduduk Amerika Utara, India, dan Tiongkok. Biji-bijian padi liar memiliki gabah yang kenyal dengan beras yang relatif lebih lembut dibanding beras pada umumnya. Padi liar ini biasanya tumbuh di perairan dangkal seperti di danau kecil dan lahan berupa genangan air.

Untuk kandungan nutrisinya, 3,5 ons (100 gram) padi liar yang telah dimasak menyediakan kalori, karbohidrat, protein, serat, vitamin b6, folat, magnesium, fosfor, seng, tembaga, dan mangan.

Dalam porsi yang sama, yaitu 3,5 ons (100 gram), padi liar yang dimasak memberikan kalori yang lebih lebih sedikit (101 kalori) dibanding nasi merah atau putih, yang masing-masing menawarkan 112 dan 130 kalori.

Dengan kandungan kalori yang rendah dan nutrisi yang tinggi membuat padi liar ini menjadi makanan yang padat nutrisi. Dikutip dari organicfacts.net, berikut adalah beberapa manfaat padi liar bagi kesehatan.

Tinggi Protein, Serat, dan Antioksidan Kuat

Manfaat padi liar yang pertama yaitu padi ini menjadi sumber protein, serat, dan antioksidan yang baik. Padi liar mengandung lebih banyak protein daripada beras biasa dan banyak biji-bijian lainnya. Dalam porsi 3,5 ons (100 gram) padi liar menyediakan 4 gram protein, dua kali lipat dari nasi cokelat atau nasi putih biasa. Padi liar juga dianggap sebagai protein lengkap, yang berarti mengandung sembilan asam amino esensial.

Sedangkan untuk kandungan seratnya, padi liar sama dengan beras cokelat, yaitu sama-sama menyediakan 1,8 gram serat per porsi 3,5 ons (100 gram). Di sisi lain, nasi putih hanya menyediakan sedikit atau bahkan tidak mengandung serat.

Untuk kandungan antioksidannya, padi liar adalah sumber yang sangat kuat. Bahkan, dalam analisis terhadap 11 sampel padi liar, ditemukan memiliki aktivitas antioksidan 30 kali lebih besar daripada beras putih.

Membantu Mengoptimalkan Pencernaan

istockphoto.com

Manfaat padi liar yang kedua adalah untuk membantu mengoptimalkan pencernaan. Padi liar memiliki kandungan serat yang luar biasa. Selain mengoptimalkan keseimbangan kolesterol, serat juga membuat feses Anda menjadi lebih padat dan memudahkan proses pencernaan.

Dengan memfasilitasi peristaltik, serat makanan dapat membantu Anda menghilangkan sembelit, diare, kembung, kram, serta masalah pencernaan yang lebih serius, tukak lambung, dan wasir. Penelitian oleh Judith A Marlett, Ph.D., RD et al. menyarankan bahwa diet kaya serat juga dapat dikaitkan secara positif dengan risiko kanker usus besar yang lebih rendah (Journal of American Dietetic Association, Issue 2002).

Melindungi Jantung

Manfaat padi liar yang ketiga yakni berguna melindungi jantung. Padi liar dapat meningkatkan kesehatan jantung dengan cara yang signifikan. Tidak ada natrium dalam nasi, yang dapat membantu mengurangi tekanan darah.

Padi liar ini juga dinilai ada kandungan serat tinggi, yang diketahui dapat membersihkan kolesterol LDL (kolesterol jahat) dari sistem kardiovaskular dan dapat mengurangi kemungkinan mengembangkan aterosklerosis. Dengan menghilangkan ketegangan pada jantung, dan meningkatkan kontrol perbaikan dan kerusakan dengan vitamin C tinggi, padi liar mungkin menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang ingin melindungi jantung mereka.

Menurunkan Risiko Diabetes Tipe 2

Manfaat padi liar yang keempat yaitu untuk menurunkan risiko diabetes tipe 2. Diet tinggi biji-bijian seperti padi liar dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2 sebesar 20-30%. Manfaat ini dikaitkan dengan kandungan vitamin, mineral, senyawa tanaman, dan serat dalam biji-bijian.

Meskipun belum diuji pada manusia, konsumsi padi liar telah terbukti meningkatkan kontrol gula darah dan mengurangi resistensi insulin pada tikus. Indeks glikemik yang dimiliki padi liar sendiri adalah 57, yang mirip dengan gandum dan beras cokelat.

Meningkatkan Imunitas

Manfaat padi liar yang kelima yakni untuk meningkatkan imunitas. Meningkatkan kesehatan kekebalan tubuh menjadi salah satu cara terbaik untuk meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan. Salah satu cara terbaik untuk mendapatkan peningkatan kekebalan itu adalah dengan vitamin C, yang juga tersedia dalam padi liar.

Vitamin C dapat membantu merangsang produksi sel darah putih, garis pertahanan pertama tubuh melawan agen asing, patogen, dan mikroba. Selanjutnya, vitamin C adalah komponen penting dari kolagen, yang dibutuhkan untuk pembuatan dan perbaikan sel, organ, jaringan, dan dinding pembuluh darah, sehingga membantu kita pulih dari penyakit.

Meningkatkan Kekuatan Tulang

pomgen.gov.pg

Seiring bertambahnya usia, kondisi tubuh kita mulai menurun, termasuk tulang kita. Untuk menjaga tulang yang kuat, asupan makanan kaya fosfor seperti padi liar bisa sangat membantu. Fosfor dan seng adalah nutrisi yang dinilai penting untuk menjaga kepadatan mineral tulang dan memastikan tulang dan persendian yang kuat seiring bertambahnya usia.

Membantu Menurunkan Berat Badan

Sebagai makanan rendah kalori dan bebas gluten, padi liar dapat membantu mereka yang mencoba menurunkan berat badan dan mencegah obesitas. Tidak seperti beras putih, yang dapat menambah berat badan, padi liar dapat mencegah makan berlebihan karena kandungan serat dan nutrisinya yang tinggi. Padi liar dapat memberikan berbagai nutrisi tanpa memasok kalori tinggi ke tubuh. Padi liar juga dapat memberikan keseimbangan mineral yang penting dalam makanan kita.

Membantu Pertumbuhan & Perbaikan

Kandungan protein tinggi yang ditemukan dalam padi liar juga baik untuk meningkatkan massa otot, pertumbuhan yang tepat, dan perkembangan tubuh yang seimbang. Protein terdiri dari asam amino, sehingga kadar protein yang cukup sangat penting untuk kesehatan secara keseluruhan. Dalam hal ini, padi liar bisa menjadi pilihan yang bagus, terutama untuk vegetarian yang tidak mengonsumsi protein hewani dalam makanan mereka.

Mencegah Penyakit Kronis

Manfaat padi liar yang terakhir adalah untuk mencegah penyakit kronis. Meskipun penelitian tentang penyakit kronis membutuhkan waktu bertahun-tahun agar hasil yang tepat dapat diterima publik, antioksidan dalam padi liar dianggap telah terbukti memiliki potensi untuk menurunkan kemungkinan kondisi tertentu, seperti gangguan yang berhubungan dengan jantung, dan bahkan beberapa jenis kanker. Ini mungkin karena efek penetralnya yang bekerja seperti pada radikal bebas berbahaya.