Merdeka.com - Opor ayam bisa dibilang sebagai menu legendaris yang wajib ada di meja makan saat Lebaran. Menu yang satu ini disukai oleh banyak orang di Indonesia. Opor memiliki ciri kas gurih yang berasal dari kuah santannya. Umumnya opor berisi potongan daging ayam, telur, dan tahu. Opor sangatlah nikmat bila disajikan dengan lontong atau ketupat.

Sayangnya masih banyak orang yang beranggapan bahwa memasak opor ayam itu ribet. Padahal banyak sekali resep opor ayam yang mudah untuk dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan pilihan sesuai selera. Jangan lupa untuk mengajak keluarga agar kegiatan memasak di dapur jadi lebih terasa hangat dan menyenangkan.

Berikut ini 7 resep opor ayam menu legendaris saat Lebaran yang enak dan mudah dibuat telah dirangkum merdeka.com melalui berbagai sumber.

1. Opor Ayam Yogyakarta

© Cookpad/Lisa Lailatannur

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam, potong sesuai selera 1/2 butir jeruk nipis, ambil perasan airnya 4 butir telur ayam, rebus, kupas kulitnya (dapat diganti dengan tempe dan tahu) 1 batang daun serai 4 lembar daun salam 4 cm lengkuas, digeprek 700 ml santan cair 400 ml santan kental 1 sdt air asam jawa 1 sdm gula merah

Bumbu yang dihaluskan:

6 butir bawang merah 4 butir bawang putih 1/2 sdt jinten 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt lada 4 butir kemiri 2 cm jahe 1 sdm garam Sedikit penyedap (opsional) 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat resep opor ayam Yogyakarta:

Cuci bersih ayam, lalu kucuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bersihkan lagi dengan air. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus beserta serai, daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukan ayam, aduk2 hingga ayam menjadi sedikit kaku. Tuang santan cair, kunyit bubuk dan gula merah. Aduk hingga ayam setengah matang. Setelah ayam agak empuk, tambahkan santan kental dan air asam. Tambahkan juga telur rebus Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah. Ketika kuah sudah mengental dan ayam sudah empuk/matang, matikan kompor. Sajikan dalam mangkuk dan taburi bawang goreng.

2. Opor Ayam Kampung

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam kampung 2 buah kentang ukuran sedang 50 g santan instan 3 butir kentang sedang Minyak untuk menumis Air secukupnya 1 buah serai 4 buah daun salam 3 buah daun jeruk 2 ruas lengkuas Bawang goreng

Bumbu halus:

1 sdt ketumbar, disangrai 1,5 ruas kunyit disangrai 1 ruas jahe 5 buah bawang merah 2 buah bawang putih 3 buah kemiri

Cara membuat resep opor ayam kampung:

Ulek semua bumbu halus sampai lembut, tumis dengan sedikit minyak, masukkan serai, daun salam, dau jeruk dan lengkuas yang sudah digeprek sampai harum. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, bolak balik supaya merata. Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong Tambahkan air sekitar 300 ml Setelah ayam empuk kecilkan api sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah Tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk, gula putih dan tes rasa. Masukkan bawang goreng dan sajikan

3. Opor Ayam Tempe

© Shutterstock

Bahan-bahan:

2 potong daging ayam Tempe, potong dadu Wortel, potong dadu Lengkuas, geprek Daun jeruk, sobek-sobek Santan kental Air secukupnya Minyak goreng Bawang goreng Kaldu ayam bubuk dan garam

Bumbu halus:

Bawang merah Bawang putih Kunyit bubuk Ketumbar bubuk Lada bubuk Pala bubuk

Cara membuat resep opor ayam tempe:

Haluskan bumbu halus, panaskan minyak lalu tumis hingga harum. Masukkan lengkuas yang digeprek dan daun jeruk. Tambahkan air matang secukupnya. Setelah mendidih masukkan ayam. Tunggu ayam hingga empuk, kemudian masukkan tempe dan wortel Tambahkan kaldu bubuk dan garam, test rasa Masukkan santan, aduk-aduk perlahan hingga matang. Angkat dan sajikan

4. Opor Ayam Kuah Putih

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 kg ayam, potong-potong 250 santan kental 8 cm lengkuas, geprek 1 batang serai, geprek 4 daun salam 2 daun jeruk 1 ruas kayu manis 2 bks penyedap rasa 1 sdt garam kasar 1 sdm gula pasir 3-4 gelas air

Bumbu halus:

8 bawang merah 4 bawang putih 4 kemiri 5 cm jahe 1/2 buah pala

Cara membuat resep opor ayam kuah putih:

Cuci bersih ayam, tiriskan siapkan bumbu halus dan kasar Lalu giling semua bumbu halus, dan siapkan bumbu kasar, tumis keduanya sampai bener-benar matang, jika sudah matang masukan air 1 gelas aduk-aduk sampai rata. Kemudian masukan ayamnya aduk-aduk sampai semua ayam terlumuri dengan bumbu. Jika semua ayam sudah terlumuri dengan bumbu masukan air 4 gelas air sampai ayam terendam. Aduk-aduk lagi supaya semua bumbu tercampur rata, diamkan sampai ayam berubah pucat dan air agak menyusut kira-kira 8-10 menit, masukan penyedap, gula, dan garam. Lalu masukan santan, tambahkan air sedikit aduk-aduk sampai rata. Sembari mendidih tetep diaduk supaya santan tidak pecah, jika sudah cukup matang test rasa sesuai selera. Angkat taburi bawang goreng, siap dinikmati

5. Opor Ayam Simpel Bumbu Instan

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1/2 kg ayam Kentang, potong-potong. 2 bungkus bumbu instan opor indofood 2 btg serei 4 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam Lengkuas Garam Santan kara

Cara membuat resep opor ayam simpel bumbu instan:

Potong-potong ayam, cuci bersih. Sisihkan. Tumis bumbu instan bersama daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas dan tumis sampai harum. Masukkan ayam dan tambahkan air secukupnya, serta masukkan potongan kentang. Setelah mendidih dan empuk masukkan santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Test rasa dan angkat.

6. Opor Ayam Gurih

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 kg daging ayam, potong-potong 2 lembar daun salam 1 batang serei Kayu manis sedikit 1 cm lengkuas Fiber cream

Bumbu halus:

1/2 sdt merica bulat 2 cm jahe 2 cm kunyit 1 sdm ketumbar gongseng Jintan sedikit Garam secukupnya Gula secukupnya

Cara membuat resep opor ayam gurih:

Ayam yang sudah bersih dikasih jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Lalu direbus sebentar aja agar tidak amis. Buang airnya, goreng sebentar, sisihkan. Uleg bumbu halus, tumis bumbu halus dan bumbu lainnya dengan sedikit minyak goreng. Setelah wangi masukan santan, aduk-aduk agar santan tak pecah. Masukan ayam yang sudah digoreng sebentar, koreksi rasa. Tunggu sampai bumbu meresap dalam daging dan matang. Angkat dan tabur dengan bawang goreng.

7. Opor Ayam 5 Bahan

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 gr ayam 1 bungkus santan 6 siung bawang merah 5 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 sdt ketumbar 3 butir cengkeh 1 cm kunyit 700 ml air garam (secukupnya) gula (secukupnya) penyedap rasa (secukupnya) Minyak goreng untuk menumis

Tambahan:

Bawang merah goreng Sambal Ketupat 

Cara membuat resep opor ayam 5 bahan:

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, garam, lalu tumis bersama dengan cengkeh sampai harum Masukan tumisan bumbu ke dalam panci yg berisi air dan daging ayam Masak dengan api sedang sampai mendidih, beri gula garam, penyedap rasa Setelah empuk, masukan santan, cek rasa. Taburkan bawang goreng Sangat mudah bukan? Opor siap dihidangkan bersama ketupat

(mdk/nof)