Merdeka.com - Sayur merupakan salah satu makanan sehat yang wajib dikonsumsi untuk menjaga tubuh dari berbagai macam penyakit. Pastikan kamu memilih sayur segar setiap hari untuk dikonsumsi kamu dan keluarga di rumah. Kandungan nutrisi yang melimpah dalam sayur segar kaya akan manfaat untuk kesehatan tubuh.

Ada beragam jenis sayur yang bisa kamu olah sesuai dengan kamu suka. Untuk menjaga nutrisinya masaklah sayur dengan benar, pastikan tidak terlalu layu. Salah satu olahan sayur yang tak pernah sepi peminat adalah sayur berkuah. Selain sehat, sayur berkuah juga sangat segar dan menggugah selera. Tak butuh lama untuk memasaknya karena resepnya sangat mudah untuk kamu ikuti.

Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 resep olahan sayur segar berkuah, enak dan sederhana ala rumahan telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.

1. Sayur Sop

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:2 buah wortel, potong1 buah kentang, potongKubis secukupnyaBuncis secukupnya2 buah daun bawang, potong panjang3 batang seledri, potong3 siung bawang putih, geprek2 butir bawang merah, geprek1/2 sdt kaldu bubukGula, garam, merica secukupnya2 sdm minyak400 ml airBawang goreng

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang sebentar saja hingga harum. Masukkan air, tunggu hingga mendidih. Masukkan kentang dan wortel. Lalu tambahkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk. Jika kentang sudah mulai empuk, masukkan buncis dan kubis. Tunggu hingga mendidih, koreksi rasa. Matikan api. Pindah dalam wadah, tunggu suhu sop agak turun dari panas. Lalu taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng.

2. Sayur Bayam Jagung

febrianti

Bahan-bahan:

1 buah jagung manis, disisir4 butir bawang merah, diiris2 ikat bayam, petik3 buah cabai merah keriting diiris1 buah tomat, diirisGaram, gula, air secukupnya

Cara masak:

Didihkan air dalam panci, masukkan jagung manis, cabai, bawang dan tomat. Masak sampai jagung lunak. Kemudian masukkan bayam, beri garam dan gula. Tes rasa. Masak sampai bayam matang. Angkat dan sajikan.

3. Gulai Daun Singkong

©Shutterstock

Bahan-bahan:1 ikat daun singkong, rebus sampai empuk2-3 sdm krimer (pengganti santan)1 lembar daun salam2 lembar daun jeruk purut1 serai geprekLengkuas secukupnyaAir secukupnya

Bumbu halus:1 sdt ketumbar1 sdt merica3 bawang putih5 bawang merahCabai merah sesuai seleraKunyit & jahe secukupnya

Cara membuat:

Rebus daun singkong sampai empuk, kemudian potong-potong. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk purut, serai & lengkuas sampai harum. Kemudian masukkan air tunggu sampai mendidih, masukkan daun singkong. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula dan krimer, jangan lupa koreksi rasa. Masak hingga matang.

4. Gulai Nangka

beritakuliner.com 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:1/4 kg nangka muda1/4 daging sapi tetelan1/2 bungkus santan kelapa kentalSerai, daun dalam, daun jeruk purutSejempol lengkuasGaram, penyedap rasa dan gulaMinyak untuk menumisAir secukupnya

Bumbu halus:1 sdt merica1 sdt ketumbar3 siung bawang putih4 siung bawang merahCabai merah sesuai seleraKunyit, jahe dan kencur

Cara membuatnya:

Potong nangka, rebus nangka dalam air yang mendidih sampai empuk, kemudian tiriskan. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam & daun jeruk sampai harum. Kemudian masukkan tetelan, beri air secukupnya, rebus sampai daging empuk. Masukkan nangka & santan kental, masak dengan api sedang, sambil diaduk agar santan tidak pecah. Terakhir tambahkan garam, penyedap rasa & gula. Koreksi rasa dan angkat.

5. Sayur Lodeh

©Shutterstock

Bahan-bahan:

2 buah wortel, diiris korek api5 batang kacang panjang, potong-potong1 buah labu siam, diiris korek api1 buah tahu digoreng, lalu dipotong kecil6 siung bawang merah, diiris3 siung bawang putih, diiris4 buah cabai merah keriting, diiris5 lembar daun salam2 cm lengkuas, digeprek1/2 buah kelapa parut ambil santannya (500 ml)Garam, gula, kaldu jamur secukupnya1 sdm minyak

Cara memasak:

Tumis bawang merah dan putih hingga harum lalu masukkan cabai, lengkuas dan daun salam. Kemudian masukkan kacang panjang, labu siam dan wortel, tumis sebentar. Lalu masukkan santan, diikuti tahu, beri garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya. Masak hingga santan mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Terakhir koreksi rasa, masak hingga semuanya matang. siap dihidangkan dengan ikan asin dan sambal terasi.

6. Sup Kacang Merah

©Shutterstock

Bahan-bahan:250 gr daging sapi tetelan, rebus dan potong kotak100 gr kacang merah rebus2 buah wortel, potong kecil sesuai selera1 buah kentang, potong kecil sesuai selera1 buah tomat, potong menjadi 43 lembar daun bawang, potong kecil-kecil6 buah bawang merah, cincang3 buah bawang putih, cincang1/2 bawang bombai, cincang1/2 butir pala1/2 sendok teh lada putih bubukGaram secukupnyaGula pasir secukupnya1000 ml air kaldu daging sapiMinyak untuk menumisBawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan tumisan bumbu ke rebusan kaldu daging sapi, kacang merah rebus dan wortel. Setelah wortel dan kacang empuk, masukkan potongan kentang. Masukkan pala, lada putih bubuk, gula pasir dan garam. Koreksi rasa. Setelah semua oke,masukkan irisan daun bawang dan tomat, rebus sebentar saja. Angkat dan sajikan, taburi dengan bawang merah goreng secukupnya.

7. Sayur Asam

©2019 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 jagung manis, potong-potongSegenggam lebih kacang tanah1 labu siam, potong kotak1 ikat kacang panjang, potong ukuran sedang2 Daun salamSejempol lengkuas4 buah asam, geprek atau air asam jawaAir secukupnyaGula, garam secukupnya

Bumbu halus:5 Cabai merah besar5 buah bawang merah2 butir kemiri1/2 sdt terasi (sesuai selera)

Cara membuat:

Pertama rebus air sampai mendidih. Kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, asam dan lengkuas, rebus sebentar sampai bumbu matang. Setelah air dan bumbu menyatu masukkan jagung manis, kacang tanah, garam dan gula. Cek rasa. Kemudian masukkan labu dan kacang panjang, masak sampai matang.