7 Resep Masakan dengan Bumbu Rujak, Enak dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Masakan pedas tak pernah gagal mencuri perhatian banyak orang di Indonesia. Jika biasanya bumbu rujak lebih banyak kita kenal digunakan pada sajian rujak buah saja, Kini kamu bisa menggunakan bahan lain seperti ikan atau ayam. Bumbu rujak yang memiliki cita rasa pedas manis membuat masakan kamu jadi lebih segar dan tentu menggugah selera untuk segera dinikmati.

Memasak makanan dengan bumbu rujak bisa jadi alternatif untuk menu keluarga jika kamu mulai bosan dengan menu itu-itu saja. Di jamin rasanya bakal bikin seluruh anggota makan dengan lahap

Bumbu rujak sendiri biasanya terdiri dari garam, bawang putih, bawang bombai dan cabai merah. Selain itu ada pula gula jawa untuk menambah cita rasa khas rujak.

Kamu tidak perlu khawatir untuk segera mempraktikkannya di dapur rumah kamu karena resepnya sangat mudah untuk diikuti. Berikut ini ada 7 resep masakan dengan bumbu rujak, enak dan menggugah selera telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net

1. Ikan Patin Bumbu Rujak

©PxHere

Bahan-bahan:

1/2 kg ikan patin, potong, cuci, goreng4 butir telur, rebus/kukus, gorengsecukupnya minyak untuk menumissecukupnya santan

Bumbu halus:

10 siung bawang putih8 siung bawang merah12 buah cabai rawit6 buah cabai merah besar1 ruas kunyit1 sdt ketumbar3 butir kemirisecukupnya terasisecukupnya garam

Bumbu cemplung:

5 lembar daun jeruk3 lembar daun salam2 batang serai, geprek1 ruas lengkuas, geprek1 ruas jahe, geprek1 butir gula merahsecukupnya asam jawasecukupnya kaldu jamur

Pelengkap:

1 batang daun bawang, potong8 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus + bumbu cemplung, setelah sedikit kering dan harum masukkan santan, koreksi rasa.
2. Setelah mendidih masukkan ikan dan telur. Masak hingga bumbu meresap dan mengental.
3. Tambahkan daun bawang dan cabai rawit, aduk rata, angkat, sajikan.

2. Daging Bumbu Rujak

Instagram/@ ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

400 gr beef slice, potong sesuai selera2 serai, geprek1 daun salam2 daun jeruk purut, sobek daun1 sdm air asam jawa65 ml santan instan1 buah gula meraholive oilair panasgaramkaldu bubuk

Bumbu halus:

8 cabai merah besar10 buah bawang merah7 buah bawang putih2 buah kemiri1 jempol jahe2 jempol lengkuas1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Tumis semua bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging sambil terus diaduk hingga berubah warna dan keluar air kaldunya. Beri air panas secukupnya dan air perasan asam jawa. Aduk hingga rata.
3. Tuangkan santan. Masak sambil terus diaduk hingga kuah surut dan mengental.

3. Jengkol Bumbu Rujak

©Shutterstock/Ryan Wijaya Tan

Bahan-bahan:

250 gr jengkol (rebus 2 kali ganti air lalu geprek)100 gr udang2 papan petai

Bahan bumbu (rebus):

5 buah cabai merah7 siung bawang merah3 siung bawang putih15 buah cabai rawit1 buah tomatpenyedap rasa1 sdm air jeruk limaulengkuas1 batang serai

Cara membuat:

1. Haluskan 1/2 sdt terasi bersama bumbu.
2. Tumis hingga harum bumbu halus, masukkan bahan-bahan.
3. Tambahkan gula merah, kecap manis 1 sdm, penyedap rasa, garam, dan 250 ml air.
4. Masukkan 4 lembar daun jeruk, 1 sdm air jeruk limau, serai 1 batang, lengkuas, dan jahe. Biarkan mendidih dan surut airnya.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

4. Bumbu Rujak Ikan Tongkol

©2020 Merdeka.com/ instagram berbururesep

Bahan-bahan:ikan tongkol, gorengseraidaun jerukdaun salamlengkuas

Bahan halus:3 siung bawang putih5 butir bawang merah4 buah cabai kriting3 buah cabai rawit merah1 buah tomat4 butir kemiri, goreng1 buah kunyit, bakar1 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan sedikit air, didihkan.
3. Masukkan ikan tongkol goreng, bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Aduk rata biarkan bumbu meresap dan kuah menyusut.
4. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

5. Kepiting Bumbu Rujak

©2020 Merdeka.com

Bahan:8 ekor kepiting, belah 2 dan buang kotorannya

Bumbu halus:8 siung bawang merah4 siung bawang putih8 buah cabai merah besar15 buah cabai rawit

Bumbu cemplung:4 batang serai, geprek5 lembar daun salam2 ruas jari lengkuas, geprek8 lembar daun jeruk

Bumbu perasa:2 sachet santan bubukgaramgulakaldu jamur

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus hingga benar-benar halus.
2. Tumis bumbu merah dengan bumbu cemplung hingga harum.
3. Masukkan kepiting, tumis bersama bumbu hingga berubah warna.
4. Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan garam, gula dan penyedap jamur.
5. Masak hingga mendidih, masukkan santan bubuk.
6. Aduk rata, masak hingga kuah agak kental dan semua bumbu sudah meresap.

6. Ayam Bakar Bumbu Rujak

©2020 Merdeka.com

Bahan:

1 kg ayam100 ml santan kental500 ml air3 lembar daun salam6 lembar daun jeruk2 batang serai, geprek2 ruas lengkuas, geprek3 sdm air asam jawa1 sdm gula jawa1-2 sdm kecap manis1 sdm kaldu bubuk1 sdt gula pasirgaram secukupnya

Bumbu halus:5 siung bawang putih10 butir bawang merah3 butir kemiri1 ruas jahe5 cabai merah besar10 cabai merah keriting15 cabai rawit merah1/2 keping terasi

Cara membuat:

1. Potong ayam, lumuri dengan air jeruk dan garam selama 15 menit.
2. Goreng ayam setengah matang.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, salam, serai, dan lengkuas.
4. Masukkan potongan ayam, santan, dan bumbu lainnya. Aduk rata. Sesekali diaduk.
5. Masak sampai air menyusut dan matang. Angkat atau tiriskan ayam dari bumbu.
6. Bakar ayam sambil dilumuri bumbunya tadi.

7. Bakso Bakar Bumbu Rujak

Instagram @kummelissa ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

30 buah bakso, dikerat 4 bagian2 buah tahu Cina, dipotong kotak 2 cm, digoreng berkulit2 siung bawang putih, haluskan4 sdm kecap manis1/4 sdt merica bubuk

Bahan bumbu rujak:

2 siung bawang putih, cincang halus1/2 buah bawang bombay, cincang halus2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus2 buah cabai rawit, diiris serong1 buah tomat, cincang1 sdm kecap manis3/4 sdt garam1 sdt gula merah sisir1/4 sdt kaldu jamur200 ml air2 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdt air2 sdm minyak sayur

Cara membuat:

1. Rendam tusuk sate dalam air kurang lebih 30 menit-1 jam.
2. Lumuri bakso dan tahu goreng dengan bawang putih, kecap manis, dan merica. Diamkan selama 15 menit. Tusuk bergantian bakso dan tahu. Bakar di atas teflon.
3. Panaskan minyak sayur. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan cabai dan tomat. Aduk rata.
5. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
6. Tambahkan larutan maizena. Lanjutkan memasak hingga meletup-letup.
7. Sajikan bakso dan sausnya.