Merdeka.com - Siapa yang tidak mengenal buah pepaya? Selain bisa dimakan secara langsung bisa pula diolah menjadi manisan yang enak dan lezat.

Pepaya atau dalam istilah latinnya yaitu Carica Papaya merupakan tumbuhan yang berasal dari Meksiko bagian Selatan dan bagian Utara Amerika Selatan. Pepaya juga merupakan salah satu tanaman yang mudah tumbuh sehingga tidak perlu perawatan yang super ribet dalam menanamnya. Hal ini menyebabkan buah pepaya sekarang menyebar luas dan banyak ditanam di seluruh daerah tropis termasuk Indonesia.

Membuat manisan pepaya terbilang sangat mudah selain langkah-langkahnya yang gampang, bahan-bahan untuk membuat manisan pepaya juga sangat mudah didapatkan di pasaran.

Manisan pepaya bisa kamu jadikan sebagai camilan sehat saat nonton tv atau saat sedang santai di rumah. Untuk lebih jelasnya berikut ini ada 5 cara membuat manisan pepaya yang enak, segar dan mudah dibuat telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Senin, (15/06/2020).

1. Pepaya Kering

©Pexels

Bahan-bahan:

1 buah pepaya mengkal 2 sdm garam 750 gram gula pasir 250 ml air 1 asm kapur sirih ditambah 2 liter air, larutkan

Cara membuat:

Kupas dan potong pepaya dengan ukuran sedang sesuai selera. Cuci sampai pepaya benar-benar bersih dan simpan di wadah. Tambahkan garam dan remas-remas pepaya dengan lembut hingga pepaya menjadi layu, cuci dan tiriskan. Rendam pepaya ke dalam larutan kapur sirih selama 2 jam. Setelah itu cuci dan tiriskan. Taburi pepaya dengan 250 gram gula pasir, aduk rata hingga air dari pepaya keluar. Biarkan selama 1 jam agar gula meresap ke dalam pepaya. Rebus sisa gula dengan air sebanyak 250 ml hingga mendidih. Siram larutan gula ke pepaya, rendam selama satu malam. Pisahkan pepaya dan rendaman air, rebus air rendaman sampai agak kental. Kemudian rendam kembali pepaya dalam air rendaman selama satu malam. Kemudian jemur pepaya di bawah terik matahari selama 2 hari atau sampai benar-benar kering. Manisan pepaya kering siap disajikan.

2. Pepaya Kering Tanpa Kapur

Bahan-bahan:

1 Buah pepaya mengkal, kupas dan potong-potong 2 sdm garam 800 gram gula pasir 250 ml air Larutan air beras

Cuci buah pepaya yang sudah dipotong-potong sampai benar-benar bersih. Taburi garam dan remas-remas dengan lembut pepaya sampai layu, cuci dan tiriskan. Rendam pepaya ke dalam larutan air beras minimal selama 2 jam. Cuci dan tiriskan Taburkan 200 gram gula pasir ke pepaya, aduk rata sampai pepaya mengeluarkan air. Biarkan selama 1 jam agar gula meresap. Rebus sisa gula dengan 300 ml air hingga mendidih. Matikan api, lalu masukan pepaya dan rendam semalaman. Tiriskan pepaya, rebus air gula tadi hingga mengental. Matikan api, rendam kembali pepaya selama semalam. Tirikan. Lakukan proses berulang sampai mengental. Kemudian jemur pepaya yang sudah diolah di bawah terik sinar matahari selama 2 hari. Manisan pepaya tanpa kapur sirih siap disajikan.

3. Manisan Pepaya Basah

© Shutterstock

Bahan-bahan:

1 buah pepaya mengkal 4 sdm garam ditambah 1 liter air, larutkan 3 sdt kapur sirih ditambah 1 liter air, larutkan 1 kg gula pasir

Cara membuat:

Kupas buah pepaya kemudian cuci sampai bersih dan belah. Bersihkan biji yang ada dalam pepaya, lalu potong buah dengan ukuran sedang sesuai keinginan. Tuang garam dan kapur sirih yang sudah dilarutkan air tadi, aduk sampai merata lalu sisihkan. Masukan potongan buah pepaya dalam larutan garam dan kapur sirih. Diamkan sampai benar-benar layu lalu tiriskan. Setelah itu, rendam lagi potongan buah pepaya dalam air kapur sirih kurang lebih selama 12 jam sampai benar bersih. Selanjutnya, masukan pepaya ke dalam wadah, tambahkan gula pasir dan aduk sampai merata. kemudian diamkan selama 2 jam sampai air pepaya keluar. Tiriskan dan sisihkan airnya. Masak air gula bekas rendaman pepaya dengan 150 gram gula sampai mengental, angkat dan dinginkan. Tuang air gula yang sudah dimasak ke pepaya, rendam selama satu malam sampai air dari pepaya keluar lagi. Lakukan langkah tadi selama 2 kali sampai gula habis. Manisan pepaya basah siap disajikan.

4. Manisan Pepaya Pedas Manis

Bahan-bahan:

1 buah pepaya matang 100 gram cabai merah 250 gram gula pasir 1/4 pcs asam sitrat 1/2 air panas 2 sdm garam

Cara membuat:

Kupas buah pepaya dan potong tipis. Cuci hingga bersih. Taburi dengan garam dan remas pepaya sampai layu kemudian tiriskan. Tuang air panas kemudian aduk selama beberapa saat, peras pepaya sampai airnya berkurang banyak. Masukan lagi gula, asam sitrat dan PG kemudian aduk sampai rata. Rebus cabai kemudian diuleg sampai halus. Masukan cabai ke dalam manisan yang sudah jadi. Manisan pepaya pedas manis siap disajikan.

5. Manisan Pepaya Warna-Warni

Bahan-bahan:

2 buah pepaya tua 2 kg gula pasir 1 sdm kapur sirih 5 sdm garam Air matang secukupnya

Cara membuat:

Kupas buah pepaya dan belah menjadi dua bagian, keluarkan bijinya. Cuci hingga bersih. Potong-potong buah pepaya sesuai keinginan. Larutkan kapur sirih dalam 15 liter air. Rendam potongan pepaya dan diamkan sampai benar-benar mengeram. Angkat dan cuci bersih buah pepaya dari rendaman tadi. Rebus buah pepaya sampai mendidih selama kurang lebih 5 menit. Jika sudah, angkat dan tirikan. Kemudian didihkan garam dan gula pasir dengan 2 liter air di atas api sedang. Tambahkan pewarna makanan sesuai dengan selera. Masukan buah pepaya yang sudah ditiriskan dalam larutan. Aduk sampai merata kurang lebih selama 1 jam. Angkat dan tiriskan. Selanjutnya jemur manisan buah pepaya di bawah teriknya sinar matahari sampai benar-benar kering. Kini manisan buah pepaya warna-warni pun siap untuk disajikan.

(mdk/nof)