4 Resep Mangut Lele Ala Rumahan, Sedap dan Menggugah Selera
Merdeka.com - Indonesia tak hanya terkenal sebagai negara yang kaya akan kebudayaannya , tetapi juga populer sebagai negara yang memiliki ragam kuliner yang enak dan menggugah selera. Salah satunya adalah mangut lele yang dikenal berasal dari Jawa Tengah. Menu berkuah ini bisa jadi alternatif kamu dan keluarga yang bosen mengonsumsi menu tumisan.
Kuah mangut lele yang segar berasal dari rempah-rempah yang digunakan seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah hingga kunyit. Meskipun mangut lele sudah menjadi favorit banyak orang dan di jual di mana-mana. Kamu pun tak akan kesulitan menemukan penjual mangut lele. Entah di warung makan pinggir jalan maupun restaurant mewah. Namun, jika kamu penasaran dengan proses membuat mangut lele kamu bisa mencobanya sendiri di rumah dengan mempraktikkan resep-resep sederhana bersama keluarga.
Berikut ini informasi lengkap mengenai 4 resep mangut lele ala rumahan dilansir dari Brilio.net:
1. Mangut Lele
©2019 Merdeka.com
Bahan-bahan
3 ekor ikan lele 5 buah tahu goreng 1 terong goreng 650 ml santan segar cabai rawit utuh sesuai selera 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek 1 batang sereh keprek 1 sdm air asam jawa gula merah garam kaldu jamur merica bubuk secukupnyaBumbu uleg:
8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 3 butir kemiri sangrai 1 sdt ketumbar sangrai 1 cm kencurCara memasak:
Bersihkan ikan lele, beri perasan jeruk nipis, garam, merica dan sedikit kunyit bubuk, aduk rata dan diamkan sebentar. Goreng, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumis lagi agak lama sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak. Tambahkan santan lalu didihkan, masukkan lele, tahu dan terongnya, beri air asam jawa, gula merah, garam, kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya. Terakhir masukkan cabai rawit utuh, masak terus dengan api sedang sampai bumbu meresap dan kuah santan sedikit menyusut dan mengental.
Magut Lele Daun Singkong
cookpad.com
Bahan-bahan:
2 ekor ikan lele 1 siung bawang putih, haluskan minyak goreng secukupnya 5 lembar daun pepaya, rebus hingga lembut 1 batang serai, ambil bagian putih lalu memarkan 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 10 buah cabai rawit merah 1 sdm air jeruk nipis 300 ml santan cair 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parutBumbu halus:
6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri 8 buah cabai merah keriting 3 cm kunyitCara memasak:
Bumbui ikan lele dengan bawang putih halus, garam, dan air jeruk nipis sambil diremas dan diaduk hingga rata. Sisihkan selama 30 menit.' Goreng ikan lele hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Bagi tiap lembar daun pepaya rebus jadi 2 bagian. Gulung tiap bagian dan ikat dengan tali. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Masukkan daun pepaya, garam, dan gula merah.Tuang santan cair. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Kecilkan api, tutup penggorengan. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daun pepaya. Masukkan lele goreng, aduk lalu tuang santan kental dan cabai rawit merah.
3. Mangut Lele Tempe
cookpad.com
Bahan-bahan:
1 ikan lele, potong jadi 4 tempe setengah papanBumbu halus:
1 sdm ketumbar 5 miri 4 siung bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai merah besar 20 cabai rawit merah 1 ruas jahe 1 ruas kunyitBumbu geprek:
2 sereh 2 ruas lengkuas 2 daun salam 5 daun jeruk gula jawa garam lada penyedap rasa 1 gelas santan kental kecil air secukupnya minyak goreng secukupnyaCara memasak:
Goreng ikan dan tempe setengah kering. Angkat lalu tiriskan. Tumis bumbu halus. Masukkan bumbu geprek, daun salam, dan daun jeruk. Tunggu hingga bumbu tanak. Masukkan air. Masukkan santan, masak hingga mendidih. Bumbui gula merah, garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya. Masukkan tempe dan ikan goreng. Aduk rata, tunggu bumbu meresap.
4. Mangut Lele Ndeso
cookpad.com
Bahan-bahan:
4 potong ikan asap manyung 10 buah tahu cokelat 1 sachet kecil santan 5 sdm minyak goreng 700 ml airBumbu halus:
6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai rawit merah 5 buah cabai merah keriting 2 butir kemiri 2 ruas jari kencur 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jaheBumbu pelengkap:
3 buah cabai hijau, iris serong (optional) 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, geprek 1 ruas jari lengkuas, geprek 1/2 butir gula merah ukuran kecil garam kaldu jamur bubuk gula pasir secukupnyaCara memasak:
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai hijau, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Beri air. Masukkan lele, tahu, dan bahan lainnya. Masak hingga air agak berkurang. Masukkan santan sambil terus diaduk.
(mdk/nof)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
5 Resep Ide Kue Kering Lebaran Paling Populer, dari Manisnya Nastar hingga Gurihnya Kastengel
Merdeka.com merangkum resep ide kue kering lebaran paling populer, mulaidari nastar hingga kastengel.
Baca SelengkapnyaResep Kastengel Keju yang Lembut dan Lezat, Cocok untuk Kue Lebaran di Hari yang Fitri
Merdeka.com merangkum informasi tentang resep kastengel keju yang lembut dan lezat untuk hidangan di hari raya Idulfitri
Baca Selengkapnya7 Resep Masakan Simpel yang Enak dan Hemat, Mudah Dibuat
Mengolah masakan rumahan yang lezat tidak selalu memerlukan banyak waktu dan bahan-bahan yang sulit dicari.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Resep Pentol Ayam yang Lezat dan Bikin Ketagihan, Mudah Dibuat di Rumah
Merdeka.com merangkum tentang resep pentol ayam yang lezat dan bikin ketagihan serta mudah dibuat.
Baca Selengkapnya6 Resep Olahan Kentang Jadi Sayur Berkuah yang Lezat, Cocok Sebagai Menu Makan Keluarga
Berikut resep olahan kentang menjadi sayur berkuah yang lezat dan cocok sebagai menu makan keluarga.
Baca Selengkapnya8 Resep Kue Ketan Sederhana, Enak dan Mudah Dipraktikkan
Kue ketan adalah salah satu makanan tradisional yang memiliki tempat istimewa dalam ragam kuliner nusantara.
Baca SelengkapnyaResep Ayam Betutu Lezat Ala Rumahan, Jadikan Makan Siang Makin Istimewa
Kuliner khas Bali yang satu ini bisa menjadi alternatif menu makan Anda bersama keluarga.
Baca SelengkapnyaRekomendasi Makanan Musang yang Paling Disukai, Ampuh Bikin Hewan Peliharaan Jadi Gemuk
Merdeka.com merangkum informasi tentang rekomendasi makanan musang yang paling disukai, dan ampuh bikin hewan peliharaan jadi gemuk.
Baca Selengkapnya5 Resep Semur Aneka Makanan Lezat yang Menggugah Selera, Ada Telur Tahu hingga Daging Sapi
Dibuat dengan campuran kecap manis, bawang bombay, bawang merah, pala, dan cengkih, semur memberikan kelezatan bagi siapa saja yang menikmatinya.
Baca Selengkapnya