Merdeka.com - Sudah pernah menyantap tahu petis? Ini adalah jajanan khas yang populer di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Walaupun begitu, keduanya menggunakan bumbu sambal petis yang cukup berbeda. Sambal petis di Jawa Tengah tidak menggunakan kacang tanah dan ditambah sedikit kecap manis. Sementara sambal petis Jawa Timur dimasak bersama macam-macam rempah.

Bagaimana cara membuat tahu petis yang enak? Berikut ini resep tahu petis khas Jawa Timur yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Bahan (5 porsi):

20 buah tahu pong 1 sendok teh garam halus cabai rawit hijau

Bumbu Petis:

15 buah cabai rawit, iris halus 250 ml air 3 siung bawang putih 2 sendok makan petis hitam 1 sendok makan petis udang 1 batang daun bawang, iris halus 1 keping gula merah 1 ruas jari asam jawa 1 sendok makan tepung maizena 1 sendok makan tepung terigu 1 sendok makan kacang goreng 1 sendok makan minyak goreng garam secukupnya gula pasir secukupnya

Cara Membuat Tahu Petis Khas Jawa Timur:

Taburi tahu pong dengan garam halus, kemudian belah dan sisihkan. Haluskan bawang putih, kacang goreng, gula merah, dan asam jawa. Uleg bersama petis hitam dan petis udang. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis daun bawang dan cabai rawit halus. Masukkan bumbu petis yang sudah dihaluskan tadi, kemudian tambahkan air. Aduk rata sambal petis, lalu kentalkan dengan tepung terigu dan maizena yang sudah dicampur sedikit air. Masak sampai meletup-letup, lalu bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya sampai Anda mendapatkan rasa yang sesuai selera. Angkat sambal petis dari kompor dan tuangkan ke dalam mangkuk.

Sajikan tahu pong yang sudah dibelah bersama sambal petis dan cabai rawit hijau di wadah terpisah.

(mdk/tsr)