Resep Tahu Campur Lamongan Komplet
Merdeka.com - Saat cuaca dingin enaknya menyantap makanan yang berkuah hangat. Apalagi kalau persediaan daging sapi di lemari es masih banyak. Buat tahu campur saja.
Tahu campur merupakan makanan berkuah khas Lamongan. Seporsi makanan ini sudah lengkap dengan karbohidrat, protein, dan sayuran. Pasalnya, tahu campur berisi daging sapi rebus, selada, tauge, mi atau lontong, dan perkedel singkong. Kadang masih dilengkapi kerupuk kanji pula.
Bagaimana cara membuat tahu campur Lamongan yang enak? Berikut ini resep tahu campur khas Lamongan komplet yang bisa Anda coba.
Bahan-Bahan
Bahan (5 Porsi):
500 gram daging sapi rawonan 30 gram gula merah 5 lembar daun jeruk 4 sendok teh petis 3 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 2 ruas jari lengkuas, memarkan 2 liter air 2 sendok makan garam minyak goreng secukupnyaBumbu Halus:
8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 2 ruas jari kunyit 2 ruas jari kencur 1 ruas jari jahe 1 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh ketumbar, sangrai 1/2 sendok teh jintan, sangraiPerkedel Singkong:
300 gram singkong 3 buah cabai merah besar 3 siung bawang putih 2 butir bawang merah 2 ruas jari kunyit 1 sendok teh ketumbar 1 batang daun bawang, iris 1 sendok teh garamSambal:
50 ml air matang 10 buah cabai rawit 3 buah cabai merah besar 1/2 sendok teh garamPelengkap:
500 gram mie kuning, rebus sampai matang dan tiriskan 5 potong tahu, goreng dan iris 1 ikat daun selada bokor/keriting, iris 100 gram tauge, seduh dengan air panasCara Membuat Tahu Campur Lamongan:
Cuci bersih daging sapi, lalu rebus bersama 1 liter air sampai matang dan benar-benar empuk. Setelah itu tiriskan dan iris-iris. Sisihkan terlebih dahulu. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun serai, daun jeruk dan lengkuas. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong. Aduk hingga rata, lalu dan biarkan bumbu meresap ke daging. Matikan api. Panaskan 1 liter air lagi, lalu masukkan daging sapi bersama bumbu tumisannya. Bumbui kuah dengan garam dan gula merah, lalu masak sampai mendidih. Cicipi rasanya dan matikan api jika sudah sesuai selera. Selagi menunggu kuah mendidih, buat perkedel singkong. Kupas singkong, cuci bersih, kemudian parut. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, dan cabai merah. Campur dengan singkong parut dan daun bawang iris. Bentuk singkong seperti perkedel lonjong, lalu goreng hingga matang. Selanjutnya buat sambal tahu campur. Rebus cabai merah dan cabai rawit, lalu haluskan. Tambahkan air dan garam, lalu sisihkan. Penyajian: Letakkan 1 sendok teh petis di piring atau mangkuk, siram dengan 1 sendok sayur kuah dan aduk rata. Tata tauge, mie kuning rebus, tahu yang sudah diiris, perkedel singkong yang sudah diiris, dan daun selada di piring, kemudian siram dengan kuah lagi.
Sajikan tahu campur Lamongan selagi masih panas bersama sambal sesuai selera.
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
7 Manfaat Makan Telur Setiap Hari, Perhatikan Cara Memasaknya
Telur memiliki gizi yang hampir lengkap, seperti protein, lemak, vitamin, mineral, dan senyawa antioksidan. Telur juga dianggap baik dikonsumsi setiap hari.
Baca SelengkapnyaBikin Lesu dan Cepat Lapar, Hindari 9 Makanan Ini saat Sarapan
Tak semua menu sarapan memberikan efek yang baik bagi tubuh. Beberapa makanan, meski terasa enak di lidah, justru membuat kita merasa lapar & lesu setelahnya.
Baca Selengkapnya10 Makanan yang Semakin Membuat Lapar saat Dimakan, Harus Dihindari saat Perut Kosong
Makanan tertentu ternyata justru bisa membuat perut menjadi lapar.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
6 Makanan Murah yang Bagus untuk Atasi Pegal-Pegal setelah Olahraga
Mulai dari semangka, telur, susu, kentang, sampai labu.
Baca SelengkapnyaResep Puding Telur Susu yang Enak dan Bergizi, Cocok Jadi Camilan Simpel Buat Si Kecil
Intip resep puding telur susu yang lembut dan enak, tetapi tetap mampu memberikan nutrisi yang baik bagi si kecil.
Baca Selengkapnya8 Resep Lauk Kering Tahan Lama, Cocok untuk Stok Makan Sahur
Persiapkan menu sahur Anda dengan aneka lauk kering tahan lama yang lezat.
Baca Selengkapnya7 Resep Buka Puasa Gorengan yang Kekinian & Lezat, Cocok Dipadukan dengan Tes Hangat
Berikut resep buka puasa gorengan yang kekinian dan lezat.
Baca SelengkapnyaRagam Kesalahan Memasak Sayuran Ini Bikin Kandungan Nutrisi Hilang, Wajib Dicatat!
Sayuran merupakan salah satu komponen penting dalam pola makan sehat.
Baca Selengkapnya6 Resep Olahan Kentang Jadi Sayur Berkuah yang Lezat, Cocok Sebagai Menu Makan Keluarga
Berikut resep olahan kentang menjadi sayur berkuah yang lezat dan cocok sebagai menu makan keluarga.
Baca Selengkapnya