Merdeka.com - Durian memang rajanya buah, tak heran kalau banyak yang menggemari. Buah beraroma tajam ini biasa disantap langsung atau diolah menjadi berbagai panganan. Mulai dari es buah sampai sambal tempoyak.

Buat Anda yang kepingin menikmati cemilan manis berbahan durian, berikut ini resep sus isi vla durian yang bisa Anda praktikkan dengan mudah di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Sus:

100 gram mentega tawar (unsalted butter) 200 ml air 180 gram telur ayam 125 gram tepung terigu protein sedang 1/2 sendok teh baking powder 1/4 sendok teh garam

Vla Durian:

300 ml air es 250 ml susu cair 150 gram krim bubuk 100 gram daging durian, lumatkan 30 gram gula pasir 35 gram tepung maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air 3 kuning telur ayam 2 sendok makan mentega tawar (unsalted butter) 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh esens durian

Cara Membuat Sus Isi Vla Durian:

Buat kulit sus terlebih dahulu. Panaskan mentega, garam, dan air sambil diaduk sampai mendidih, setelah itu matikan api. Masukkan tepung terigu ke dalam campuran mentega, kemudian aduk rata. Nyalakan api kecil, masak sampai adonan licin dan kalis. Biarkan sampai hangat. Tambahkan baking powder dan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata. Masukkan ke dalam kantung plastik segitiga. Pasang spuit pada kantung plastik, lalu semprot membentuk lingkaran bertumpuk di loyang yang sudah dioles margarin. Masukan ke dalam oven dan panggang hingga matang mengembang. Tunggu hingga kulit sus dingin dan iris bagian sampingnya sampai terbuka, namun tidak sampai putus. Selanjutnya buat vla durian. Kocok krim bubuk dan air es sampai setengah mengembang, setelah itu dinginkan. Rebus susu cair, daging durian, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai vla mengental. Ambil sesendok makan vla, kemudian masukkan ke kuning telur. Aduk rata, lalu masukkan kuning telur ke dalam sisa vla. Tambahkan mentega tawar dan esens durian, lalu aduk rata. Masukkan vla ke dalam kocokan krim sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan. Setelah itu dinginkan vla durian yang sudah jadi. Masukkan vla durian ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan ke dalam sus yang sudah dibelah.

Sajikan sus isi vla durian sebagai teman minum teh atau kopi. Bisa juga dijadikan oleh-oleh untuk kerabat.

(mdk/tsr)