Resep Sop Kikil Bening Segar

Merdeka.com - Suka tekstur kikil sapi yang kenyal saat digigit? Kalau begitu, coba olah bahan makanan kesukaan Anda itu menjadi sop kikil.

Sop kikil punya rasa yang gurih. Rasanya tidak eneg, karena menggunakan kuah bening. Lebih nikmat lagi jika disajikan bersama seiris jeruk nipis dan sambal rawit rebus.

Bahan:

Bumbu halus:

Pelangkap:

Sambal rawit rebus:

Cara membuat sop kikil:

1. Rebus kikil bersama daun salam dan daun jeruk selama 10 menit, lalu buang air rebusannya.
2. Rebus daging sapi selama 30 menit, lalu tiriskan.
3. Tunggu sampai daging sapi dan kikil cukup dingin, lalu iris-iris sesuai selera.
4. Panaskan 1 liter air, lalu rebus daging sapi kembali. Masukkan juga irisan wortel.
5. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, lalu masukkan ke dalam air rebusan daging sapi.
6. Bumbui kaldu rebusan dengan garam dan gula pasir, lalu masak sampai mendidih.
7. Jika wortel sudah cukup empuk, masukkan kikil. Rebus sebentar saja dan cicipi. Jika rasanya masih belum sesuai, bisa ditambahkan garam atau gula pasir.
8. Matikan api, lalu masukkan irisan tomat, daun bawang, dan seledri.
9. Buat sambal dengan merebus cabai rawit dan bawang putih. Haluskan cabai rawit rebus, bawang, dan kemiri goreng. Bumbui dengan garam secukupnya.

Penyajian:

1. Tuangkan isi sop kikil dan kuahnya ke dalam mangkuk.
2. Taburi bawang goreng, lalu letakkan irisan jeruk nipis dan sedikit sambal rawit rebus.

Sop kikil bening siap disajikan selagi hangat. Boleh juga ditambahkan sepiring nasi putih.

Mau coba masakan Indonesia berkuah yang lain? Misalnya soto atau empal gentong. Coba temukan produk kulinernya di Manis dan Sedap.

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!