Merdeka.com - Warga Jakarta menyebutnya pecel ayam. Namun di daerah Jawa Timur, makanan ini lebih dikenal dengan nama ayam penyet. Tak sedikit juga yang menyebutnya lalapan ayam.

Apapun namanya, penampilannya tetap sama. Olahan ayam goreng bumbu kuning yang disajikan bersama nasi hangat, sambal tomat pedas, dan lalapan sayur berupa mentimun, selada, kemangi, atau kol.

Pecel ayam termasuk masakan populer, terutama di kedai kaki lima. Hampir di setiap kota Anda bisa menemukan pedagang makanan ini. Selain ayam, biasanya mereka juga menyediakan tempe, lele, atau terong.

Bagaimana cara membuat pecel ayam atau ayam penyet khas kaki lima yang nikmat? Berikut ini resep yang bisa dicoba.

Bahan (4-6 porsi):

500 gram ayam, potong sesuai selera* minyak goreng secukupnya

*ayam bisa diganti lele, tempe, burung dara, atau ikan air tawar

Bumbu Ayam Goreng:

3 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar garam secukupnya 2 cm kunyit 2 lembar daun jeruk

Sambal Tomat:

2 buah tomat merah besar 1 sendok teh terasi bakar 15 buah cabai rawit 2 siung bawang putih 3 butir bawang merah garam secukupnya gula pasir secukupnya

Pelengkap:

irisan mentimun secukupnya kacang panjang secukupnya, potong 5 cm selada keriting secukupnya kemangi secukupnya, petik per kuntum

Cara Membuat Pecel Ayam:

Haluskan bumbu ayam, kemudian campur bersama daging ayam. Diamkan selama 1 jam di dalam lemari es. Bisa juga dicampur 2 gelas air dan diungkep di atas kompor sampai air menyusut dan ayam matang. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng potongan ayam yang sudah direndam bumbu atau diungkep sampai matang. Goreng tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih sampai layu. Haluskan bahan-bahan sambal yang sudah digoreng bersama garam, gula pasir, dan terasi bakar di cobek.

Sajikan pecel ayam bersama nasi putih hangat, sambal tomat, dan lalapan.

Reporter: Mimi RohmitriasihSumber: Fimela.com

(mdk/tsr)