Resep Pampis Tongkol Khas Manado, Cocok untuk Persediaan Lauk Kering

Selasa, 12 Mei 2020 14:51 Reporter : Tantri Setyorini
Resep Pampis Tongkol Khas Manado, Cocok untuk Persediaan Lauk Kering Ilustrasi pampis. ©Shutterstock

Merdeka.com - Olahan protein hewani khas nusantara memang paling nikmat sebagai pendamping nasi putih. Misalnya rendang dari Padang atau cakalang pampis. Masakan yang disebut terakhir ini merupakan salah satu olahan ikan laut khas Manado. Rasanya gurih berpadu dengan aneka jenis rempah.

Selain cakalang, pampis juga bisa dibuat dari berbagai jenis fillet ikan laut. Misalnya ikan tuna. Makanan ini juga bisa dijadikan lauk awetan untuk persediaan selama Ramadan.

Bagaimana cara membuat pampis berbahan ikan tongkol yang enak? Berikut ini resep yang bisa Anda praktikkan.

1 dari 3 halaman

Bahan:

  • 300 gram fillet ikan tongkol
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 genggam daun kemangi
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 batang serai
  • 5 lembar daun jeruk
2 dari 3 halaman

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah5 buah cabai keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • merica bubuk secukupnya
3 dari 3 halaman

Cara Membuat Tongkol Pampis:

  1. Lumuri ikan tongkol dengan jeruk nipis. Kukus ikan tongkol hingga matang dan empuk, lalu suwir-suwir.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun pandan dan serai. Tumis lagi hingga bumbu matang.
  3. Masukkan ikan tongkol, aduk rata.
  4. Bumbui dengan garam, gula dan lada bubuk secukupnya.
  5. Setelah tercampur rata dan sedap, matikan api.

Demikian resep pampis ikan tongkol khas Manado, siap sajikan dengan nasi putih.

Reporter: Febi Anindya Kirana
Sumber: Fimela.com [tsr]

Baca juga:
Resep Sambal Goreng Pangsit Pedas Manis
Resep Onde-Onde Kenyal dan Tidak Alot
Resep Pad Thai, Mie Goreng Seafood Khas Thailand

Komentar Pembaca

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini