Merdeka.com - Sedang malas makan nasi, tapi bosan makan mi. Kalau begitu coba santap kwetiauw yang lebih kenyal dan terasa ringan di lidah. Olah menjadi kwetiauw goreng spesial dengan resep Melayu. Pakai kucai dan belacan (terasi) untuk aroma yang lebih menggiurkan.

Bahan (untuk 3 porsi):

125 gram kwetiauw kering, rebus hingga agak lunak 1 genggam tauge 1 butir telur ayam, kocok lepas 1/2 ikat sawi hijau, iris-iris 1/2 ikat kucai, iris 2 cm

Bumbu:

3 siung bawang putih, cincang halus 1 butir bawang merah, cincang halus 1 buah cabai merah besar, iris menyerong 1 sendok makan kecap manis 1 sendok makan minyak goreng 1/2 gelas belimbing air 1/2 sendok makan saus tiram 1/4 sendok teh terasi garam secukupnya gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

Panaskan 1 sendok makan minyak goreng di penggorengan, lalu goreng telur. Buat orak-arik, lalu sisihkan. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng di penggorengan lagi, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah besar, kecap manis, garam, gula, saus tiram, dan terasi. Masukkan air, lalu kwetiauw, kucai, sawi, dan telur orak-arik. Masak sambil diaduk-aduk sampai air menyusut. Masukkan tauge dan aduk selama 1 menit. Setelah itu sajikan kwetiauw dengan acar atau cabai rawit.

Demikian resep kwetiauw goreng Melayu yang siap menggugah selera makan.

(mdk/tsr)