Resep Kue Putu Ayu Pandan Lembut

Kamis, 23 April 2020 18:05 Reporter : Tantri Setyorini
Resep Kue Putu Ayu Pandan Lembut Ilustrasi putu ayu. ©Shutterstock

Merdeka.com - Jika Anda ingin menyiapkan takjil sendiri untuk berbuka besok, tak ada salahnya membuat kue tradisional. Misalnya putu ayu yang biasa kita temui di lapak pedagang kue basah.

Berikut ini resep kue putu ayu pandan yang gurih dan lembut.

1 dari 4 halaman

Bahan:

  • 125 gram tepung terigu protein sedang
  • 100 gram gula pasir
  • 65 ml santan kental instan
  • 15 gram tepung maizena
  • 2 butir telur ayam
  • 1 sendok teh SP
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh pasta pandan
  • minyak goreng untuk olesan secukupnya
2 dari 4 halaman

Sari Pandan:

  • 1 lembar daun pandan
  • 35 ml air
3 dari 4 halaman

Taburan:

  • 100 gram kelapa tua diparut singgat
  • 2 sendok teh tepung maizena
  • 1/4 sendok teh garam
4 dari 4 halaman

Cara Membuat Kue Putu Ayu:

  1. Buat sari pandan terlebih dahulu. Blender daun pandan bersama air, kemudian saring dan peras airnya.
  2. Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air. Olesi cetakan putu ayu dengan minyak secukupnya.
  3. Campur kelapa parut, tepung maizena, dan garam sampai rata. Ambil satu sendok teh saja, lalu ratakan di dasar cetakan. Tekan-tekan sampai padat.
  4. Siapkan wadah, lalu campur santan, pasta pandan, dan sari pandan yang sudah dibuat. Sisihkan terlebih dahulu.
  5. Kocok gula pasir, telur, SP, vanili, dan garam di wadah terpisah dengan mixer. Kocok hingga mengembang dan kaku.
  6. Matikan mixer, lalu masukkan tepung terigu dan larutan santan pandan sedikit demi sedikit, secara bergantian.
  7. Aduk balik dengan spatula hingga rata.
  8. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Gunting ujungnya lalu semprotkan ke dalam cetakan kue putu ayu, tepat di atas parutan kelapa hingga penuh.
  9. Jika adonan sudah habis, segera kukus adonan kue.
  10. Kukus putu ayu selama 20 menit, lalu angkat dari panci kukusan.
  11. Tunggu sampai putu ayu cukup dingin, lalu keluarkan dari cetakan.

Sajikan putu ayu sebagai cemilan atau takjil saat berbuka esok hari. [tsr]

Baca juga:
Resep Kue Nagasari yang Lembut, Gurih, dan Kenyal
Resep Klepon Pandan Lembut, Pecah di Mulut
Resep dan Cara Membuat Kue Ku atau Kue Tok
Resep Petulo atau Putu Mayang Berbahan Dasar Tepung Beras
Resep Kue Semar Mendem: Lemper Ayam Berbalut Dadar Telur yang Sedap

Komentar Pembaca

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini