Resep Gulai Nangka Muda Khas Padang

Selasa, 30 Juni 2020 14:01 Reporter : Tantri Setyorini
Resep Gulai Nangka Muda Khas Padang Ilustrasi gulai nangka. ©Shutterstock

Merdeka.com - Menyantap nasi Padang tanpa siraman kuah gulai tentu kurang lengkap rasanya. Gulai cubadak alias gulai nangka memang termasuk makanan yang harus ada di menu warung atau rumah makan Padang.

Hidangan pelengkap nasi Padang ini memiliki kuah yang berbeda dari gulai nangka rumahan, karena menggunakan rempah yang lebih banyak. Warna kuahnya pun lebih kuning berkat campuran kunyit.

Ingin menyajikan gulai nangka muda khas Padang untuk santapan keluarga besok? Simak resep gulai nangka Padang berikut.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

  • 200 gram daging tetelan, potong potong
  • 500 ml santan encer
  • 300 ml santan kental
  • 1/4 buah nangka muda, kupas, siangi, dan rebus
  • 1 ikat kacang panjang, potong 5 cm
  • 1 lembar daun kunyit
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit
  • 3 buah kemiri sangrai
  • 1 sendok makan ketumbar sangrai
  • 7 buah cabai merah besar
1 dari 1 halaman

Cara Membuat Gulai Nangka Padang:

  1. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
  2. Masukkan tetelan, lalu masak hingga berubah warna. Setelah itu tuangi santan encer. Masak dengan api kecil sampai tetelan empuk dan santan menyusut.
  3. Tambahkan santan kental dan sedikit air jika diperlukan. Lanjutkan dengan memasukkan nangka muda dan kacang panjang. Masak hingga semuanya matang.

Demikian resep gulai nangka Padang yang bisa Anda praktikkan di rumah. [tsr]

Baca juga:
Cara Mudah Memasak Nasi Liwet di Rice Cooker
Resep Ceker Mercon Kuah Istimewa yang Bikin Nagih
Resep Sup Krim Bawang yang Ampuh Atasi Flu
Cara Memasak Tumis Jamur Enoki Sederhana yang Enak dan Mudah
Resep Fuyunghai Kepiting Spesial ala Kedai Chinese Food

Topik berita Terkait:
  1. tag
  2. Resep Masakan
  3. Resep Masakan Indonesia
Komentar Pembaca

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini