Merdeka.com - Nama jajanan ini adalah comro. Ada juga yang menyebutnya combro. Sebenarnya, comro adalah singkatan dari oncom di jero yang berarti oncom di dalam.

Comro terbuat dari singkong parut yang diisi dengan oncom berbumbu. Rasanya gurih, khas, cukup mengenyangkan. Berikut ini cara membuatnya.

Bahan:

1 kg singkong, kupas dan parut 200 gram kelapa parut minyak goreng secukupnya

Isian:

2 papan oncom, iris korek api 2 ikat kemangi 1 sdt gula pasir garam secukupnya

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Comro atau Combro:

Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan kemangi dan oncom. Bumbui dengan garam dan gula, lalu aduk rata. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu jika rasanya sudah sesuai selera. Campur singkong parut dan kelapa parut. Ambil sesendok makan munjung adonan singkong dan pipihkan. Beri sesendok teh isian, lalu padatkan hingga berbentuk lonjong. Lakukan sampai seluruh adonan habis. Panaskan minyak goreng yang banyak, lalu goreng adonan yang sudah dibentuk dan diisi dengan api sedang sampai berwarna kecokelatan. Angkat comro yang sudah matang dari penggorengan dan tiriskan minyaknya.

Sajikan comro untuk cemilan atau suguhan di acara keluarga selagi masih hangat.

(mdk/tsr)