Merdeka.com - Suka makan ceker? Mungkin Anda sudah akrab dengan olahan ceker setan atau ceker kuah yang gurih itu. Selain sedap disesap, ceker juga mengandung banyak protein dan gelatin.

Selain dimasak pedas, ceker yang diolah seperti ayam goreng tepung crispy gaya Amerika juga enak, lho. Kuncinya adalah ceker harus direbus sampai empuk terlebih dahulu. Baru dibalut tepung dan digoreng sampai renyah.

Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep ceker crispy yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

500 gram ceker ayam 250 gram tepung terigu serbaguna 2 lembar daun jeruk 1 liter air 1 butir telur ayam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh baking powder garam secukupnya minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih 3 cm kunyit 2 lembar daun jeruk 1 butir kemiri 1 sendok makan ketumbar 1 sendok makan garam

Cara Membuat Ceker Crispy:

Rebus ceker ayam yang sudah dicuci, dibersihkan kulitnya, dan dipotong kukunya bersama 1 liter air. Rebus bersama daun jeruk sekitar 1 jam atau sampai benar-benar empuk, lalu tiriskan airnya. Campur ceker ayam yang sudah direbus dengan bumbu halus, kemudian diamkan selama 30 menit. Kocok lepas telur ayam, lalu tambahkan baking powder. Bumbui tepung terigu dengan merica bubuk dan garam secukupnya. Balut ceker yang sudah diungkep bumbu dengan tepung terigu, lalu celupkan ke telur kocok. Gulingkan kembali ceker ayam pada adonan tepung, kemudian cubit-cubit untuk mendapatkan efek keriting saat digoreng. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng ceker hingga renyah dan berwarna kecokelatan.

Demikian resep ceker crispy. Sajikan bersama saus tomat atau saus sambal.

(mdk/tsr)