Merdeka.com - Kalau makan di warung atau rumah makan khas Padang, biasanya lauk yang tersedia dominan berkuah santan atau rempah pedas. Namun ada satu makanan yang tergolong sederhana dari segi bumbu dan penyajiannya, yaitu ayam pop.

Ayam pop adalah sejenis ayam goreng, namun jangan sampai keliru dengan ayam goreng Padang. Pasalnya dari segi penampilan saja sudah terlihat berbeda. Ayam pop memiliki warna pucat, karena hanya digoreng sebentar. Namun dagingnya sendiri punya rasa yang khas karena sudah diungkep bersama air kelapa, bawang putih, dan rempah lainnya.

Ingin tahu seperti apa cara membuat ayam pop khas Padang? Berikut ini resep pop enak seperti sajian rumah makan Padang dari Sajian Sedap.

Bahan (4 porsi):

1 ekor ayam jantan/kampung 1 sendok teh air jeruk nipis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 400 ml air kelapa 500 gram minyak goreng

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh garam

Bahan Sambal:

6 buah cabai merah keriting 5 butir bawang merah 1 buah tomat 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 200 ml air

Pelengkap:

daun singkong rebus secukupnya

Cara Membuat Ayam Pop:

Cuci bersih ayam, lalu potong menjadi 4 bagian. Buang juga kulitnya. Rebus ayam bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas, air jeruk nipis, dan air kelapa sampai meresap. Setelah itu angkat dan tiriskan airnya. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Lalu goreng ayam sebentar saja. Jangan sampai warnanya berubah kecokelatan. Terakhir, buat sambal. Rebus semua bahan sambal, kecuali garam dan gula pasir sampai matang. Setelah itu haluskan bersama garam dan gula pasir.

Sajikan ayam pop bersama pelengkapnya, yaitu daun singkong rebus dan sambal.

(mdk/tsr)