Merdeka.com - Jika ditanya makanan khas Bali yang paling populer, mungkin salah satu di antaranya adalah ayam betutu. Olahan ayam berbumbu pedas ini memang sangat populer di antara pecinta kuliner.

Ayam betutu biasanya dibuat dari ayam jantan utuh atau bebek. Setelah itu disajikan bersama pelengkap seperti lawar pegagan, sambal matah, kacang goreng, dan atau plecing kangkung.

Berikut ini Merdeka.com menampilkan resep ayam betutu khas Bali yang gurih dan berbumbu mantap.

Bahan:

1 ekor ayam jantan, belah vertikal perutnya 5 sendok minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah 7 buah cabai merah 5 siung bawang putih 5 buah kemiri, sangrai 5 buah cabai rawit merah 4 buah cabai rawit hijau 4 lembar daun jeruk purut 3 ruas jari kunyit 2 ruas jari kencur 1 sendok teh terasi 1 sendok makan ketumbar, disangrai 1 batang serai, iris halus 1 ruas jari lengkuas muda 1 ruas jari jahe 1/2 sendok teh pala bubuk garam secukupnya

gula secukupnya

Cara Membuat Ayam Betutu Bali:

Panaskan minyak di penggorengan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan bagi menjadi dua. Lumuri ayam dengan separuh bumbu. Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air, lalu kukus ayam selama 30 menit. Siapkan kawat pemanggang. Tusuk ayam, kemudian bakar sambil sesekali diolesi bumbu sampai menghasilkan aroma semangit yang sedap.

Sajikan ayam betutu bersama nasi hangat, lawar pegagan, sambal matah, kacang goreng, dan atau plecing kangkung.

(mdk/tsr)