Punya Tampilan Mirip, Ini Perbedaan Es Krim, Gelato, dan Sorbet
Merdeka.com - Es krim, gelato, dan sorbet, apa bedanya? Ketiga hidangan penutup dingin ini memang punya tampilan yang mirip. Bagi sebagian orang mungkin sebutannya sama, es krim. Tetapi sebenarnya es krim, gelato, dan sorbet punya banyak perbedaan.
Apa yang membedakan es krim, gelato, dan sorbet? Berikut ini penjelasannya.
Es Krim
©ShuttterstockJika dilihat dari cara mengolahnya, es krim merupakan makanan semi-padat yang dibuat dengan membekukan campuran susu, lemak hewani atau nabati, gula, dan bahan lainnya (seperti perasa buah).
Umumnya, es krim terbuat dari 10-16 persen lemak susu (milk fat), 9-12 perse padatan susu bukan lemak (milk solids-non-fat,MSNF), 12-16 persen pemanis, 0,2-0,5 persen penstabil (stabilizer) dan pengemulsi (emulsifier), serta 55-64 persen air.
Bahan-bahan tersebut kemudian dikocok hingga mengembang. Proses pengocokan terebut menyebabkan setengah dari es krim yang telah dibekukan mengandung gelembung udara. Proses pembekuannya yang mencapai minus 18-20 derajat Celcius menyebabkan es krim mudah cair pada suhu normal. Keunggulannya, meskipun disimpan dalam waktu yang lama tak akan mengubah cita rasa.
Gelato
Gelato berasal dari bahasa Italia yang berarti es krim. Gelato merupakan sejenis makanan penutup bagi masyarakat Italia. Secara tradisional, gelato dibuat dengan susu tanpa menambahkan krim. Selain susu, pembuatan gelato juga menggunakan air, gula, dan buah segar.
Pixabay
Karena susu tak mengembang dengan baik seperti krim, gelembung udara dalam gelato relatif sedikit. Hal ini pulalah yang menyebabkan tekstur gelato lebih padat dan mulus dibanding es krim.Penggunaan bahan yang segar pun membuat gelato hanya mampu bertahan dalam hitungan hari. Keunggulannya, saat disantap gelato tak mudah meleleh, karena proses pembekuan gelato hanya membutuhkan suhu minus 10-15 derajat celsius.
Sorbet
Perbedaan utama sorbet dari es krim maupun gelato terletak pada bahannya yang tak menggunakan krim maupun susu. Sederhananya, sorbet merupakan es krim atau gelato yang tak menggunakan susu.
Pixabay
Sorbet hanya menggunakan buah dan air sebagai bahan utamanya. Sorbet dengan kandungan buah yang lebih banyak dibandingkan air akan menghasilkan tekstur yang lembut, meskipun tak selembut es krim dan gelato.Jadi, sekarang sudah paham perbedaan es krim, gelato, dan sorbet?Reporter: Siti Rutmawati
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Walau Sama-sama Gula, Ketahui Beda Glukosa Antara dengan Fruktosa
Dua sebutan lain untuk gula adalah glukosa dan fruktosa. Lantas, apa perbedaan di antara keduanya?
Baca SelengkapnyaApakah Kulit Berminyak Perlu Memakai Pelembap? Berikut Cara Memilih Produk yang Tepat
Kulit berminyak membutuhkan pelembap yang tepat untuk mengatasinya. Berikut cara memilih produk yang tepat!
Baca SelengkapnyaUnik! Sering Dikira Sama, Ternyata 9 Makanan Ini Berbeda
Beberapa makanan seringkali disalahartikan karena kemiripan bentuknya, namun sebenarnya memiliki perbedaan yang mencolok, terutama dari segi rasa & bahan.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Sama-sama Berupa Kristal, Ini Perbedaan Batu Empedu dan Batu Ginjal
Batu empedu dan batu ginjal sering disalahartikan sebagai penyakit yang sama.
Baca SelengkapnyaPerbedaan Kambing PE dan Jawa Randu, Ini Penjelasan Lengkapnya
Kambing terdiri dari banyak jenis dan masing-masingnya memiliki ciri khas tersendiri.
Baca SelengkapnyaPerbedaan Susu Steril, UHT dan Pasteurisasi, Mana yang Paling Bagus untuk Anak?
Perbedaan susu steril, susu pasteurisasi, dan susu UHT yang biasanya dikemas dalam kotak karton atau kaleng. Untuk anak pastikan terlebih dahulu kesiapan anak.
Baca SelengkapnyaPerbedaan Suhu dan Kalor Beserta Karakteristiknya, Perlu Dipahami
Suhu dan kalor adalah hal penting yang kerap digunakan sehari-hari.
Baca SelengkapnyaBenarkah Krim Malam Dapat Mencerahkan Kulit Wajah? Ini Cara Memilih Produk yang Tepat
Setiap wanita pasti ingin memiliki kulit wajah yang cerah agar lebih percaya diri. Ikuti cara memilih produk yang tepat berikut ini!
Baca SelengkapnyaIni Bedanya Lip Tint dan Lip Cream, Mana yang Cocok untuk Pemulas Bibirmu?
Lip tint & lip cream merupakan dua produk pemulas bibir yang seringkali membingungkan. Meski keduanya berbentuk cair, ternyata ini perbedaannya.
Baca Selengkapnya