Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

Punya Tampilan Mirip, Ini Perbedaan Es Krim, Gelato, dan Sorbet

Punya Tampilan Mirip, Ini Perbedaan Es Krim, Gelato, dan Sorbet Ilustrasi sorbet. ©Pixabay

Merdeka.com - Es krim, gelato, dan sorbet, apa bedanya? Ketiga hidangan penutup dingin ini memang punya tampilan yang mirip. Bagi sebagian orang mungkin sebutannya sama, es krim. Tetapi sebenarnya es krim, gelato, dan sorbet punya banyak perbedaan.

Apa yang membedakan es krim, gelato, dan sorbet? Berikut ini penjelasannya.

Es Krim

ilustrasi es krim mangga©Shuttterstock

Jika dilihat dari cara mengolahnya, es krim merupakan makanan semi-padat yang dibuat dengan membekukan campuran susu, lemak hewani atau nabati, gula, dan bahan lainnya (seperti perasa buah).

Umumnya, es krim terbuat dari 10-16 persen lemak susu (milk fat), 9-12 perse padatan susu bukan lemak (milk solids-non-fat,MSNF), 12-16 persen pemanis, 0,2-0,5 persen penstabil (stabilizer) dan pengemulsi (emulsifier), serta 55-64 persen air.

Bahan-bahan tersebut kemudian dikocok hingga mengembang. Proses pengocokan terebut menyebabkan setengah dari es krim yang telah dibekukan mengandung gelembung udara. Proses pembekuannya yang mencapai minus 18-20 derajat Celcius menyebabkan es krim mudah cair pada suhu normal. Keunggulannya, meskipun disimpan dalam waktu yang lama tak akan mengubah cita rasa.

Gelato

Gelato berasal dari bahasa Italia yang berarti es krim. Gelato merupakan sejenis makanan penutup bagi masyarakat Italia. Secara tradisional, gelato dibuat dengan susu tanpa menambahkan krim. Selain susu, pembuatan gelato juga menggunakan air, gula, dan buah segar.

ilustrasi gelato

Pixabay

Karena susu tak mengembang dengan baik seperti krim, gelembung udara dalam gelato relatif sedikit. Hal ini pulalah yang menyebabkan tekstur gelato lebih padat dan mulus dibanding es krim.Penggunaan bahan yang segar pun membuat gelato hanya mampu bertahan dalam hitungan hari. Keunggulannya, saat disantap gelato tak mudah meleleh, karena proses pembekuan gelato hanya membutuhkan suhu minus 10-15 derajat celsius.

Sorbet

Perbedaan utama sorbet dari es krim maupun gelato terletak pada bahannya yang tak menggunakan krim maupun susu. Sederhananya, sorbet merupakan es krim atau gelato yang tak menggunakan susu.

ilustrasi sorbet

Pixabay

Sorbet hanya menggunakan buah dan air sebagai bahan utamanya. Sorbet dengan kandungan buah yang lebih banyak dibandingkan air akan menghasilkan tekstur yang lembut, meskipun tak selembut es krim dan gelato.Jadi, sekarang sudah paham perbedaan es krim, gelato, dan sorbet?Reporter: Siti Rutmawati

(mdk/tsr)
ATAU
Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP
Walau Sama-sama Gula, Ketahui Beda Glukosa Antara dengan Fruktosa

Walau Sama-sama Gula, Ketahui Beda Glukosa Antara dengan Fruktosa

Dua sebutan lain untuk gula adalah glukosa dan fruktosa. Lantas, apa perbedaan di antara keduanya?

Baca Selengkapnya
Unik! Sering Dikira Sama, Ternyata 9 Makanan Ini Berbeda

Unik! Sering Dikira Sama, Ternyata 9 Makanan Ini Berbeda

Beberapa makanan seringkali disalahartikan karena kemiripan bentuknya, namun sebenarnya memiliki perbedaan yang mencolok, terutama dari segi rasa & bahan.

Baca Selengkapnya
Perbedaan Kambing PE dan Jawa Randu, Ini Penjelasan Lengkapnya

Perbedaan Kambing PE dan Jawa Randu, Ini Penjelasan Lengkapnya

Kambing terdiri dari banyak jenis dan masing-masingnya memiliki ciri khas tersendiri.

Baca Selengkapnya
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
Perbedaan Suhu dan Kalor Beserta Karakteristiknya, Perlu Dipahami

Perbedaan Suhu dan Kalor Beserta Karakteristiknya, Perlu Dipahami

Suhu dan kalor adalah hal penting yang kerap digunakan sehari-hari.

Baca Selengkapnya
Perbedaan Kopi Hijau dan Kopi Hitam, Berikut Manfaat Keduanya

Perbedaan Kopi Hijau dan Kopi Hitam, Berikut Manfaat Keduanya

Meski sama-sama dari biji kopi, namun kopi hijau dan kopi hitam adalah dua jenis kopi yang memiliki warna, rasa, dan manfaat yang berbeda.

Baca Selengkapnya
Apa Perbedaan dari Istilah Akut dan Kronis pada Penyakit?

Apa Perbedaan dari Istilah Akut dan Kronis pada Penyakit?

Istilah akut dan kronis pada penyakit merujuk pada dua kondisi yang berbeda dan perlu kita pahami.

Baca Selengkapnya
Ketahui Dampak Masing-masing Teknik Memasak Terhadap Kandungan Nutrisi Sayuran

Ketahui Dampak Masing-masing Teknik Memasak Terhadap Kandungan Nutrisi Sayuran

Teknik memasak yang berbeda bisa memiliki dampak yang berbeda pada sayuran.

Baca Selengkapnya
6 Jenis Beras di Indonesia, Lengkap Beserta Penjelasannya

6 Jenis Beras di Indonesia, Lengkap Beserta Penjelasannya

Beras merupakan salah satu sumber makanan pokok memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan.

Baca Selengkapnya
Kerap Jadi Kambing Hitam, Benarkah Kacang Mete Bisa Jadi Pemicu Naiknya Asam Urat?

Kerap Jadi Kambing Hitam, Benarkah Kacang Mete Bisa Jadi Pemicu Naiknya Asam Urat?

Orang yang menderita penyakit asam urat biasanya perlu mengurangi asupan makanan yang mengandung tinggi purin agar dapat mencegah kambuhnya asam urat.

Baca Selengkapnya