Merdeka.com - Saus tomat adalah pelengkap bersantap yang sering banget hadir di meja makan, tapi jarang disadari bisa menjadi sumber asupan gula ekstra.

Sesendok makan saus tomat saja bisa mengandung 4,6 gram gula. Belum lagi bahan pengawet yang digunakan di dalamnya.

Berikut ini resep saus tomat homemade yang lebih rendah gula. Selain itu, bebas pengawet pula. Soalnya, cuka sudah menggantikan fungsi mengawetkan dari natrium benzoat atau bahan pengawet lainnya.

Bahan:

500 gram tomat segar 1 siung bawang putih 3 sachet gula diet 1/2—1 sdt garam 1/2—1 sdt cuka masak 1 sdt merica bubuk air es secukupnya (untuk merendam)

Cara membuat:

Rebus tomat sampai kulitnya berkerut atau retak, setelah itu angkat dari air rebusan dan pindahkan ke air es. Jika tomat sudah dingin, kupas kulitnya. Haluskan tomat rebus dan bawang putih dengan blender sampai benar-benar lumat. Masak kembali blenderan tomat dengan api sedang sampai cairannya menyusut. Lalu, bumbui dengan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk sampai rata dan cicipi rasanya. Masukkan cuka masak, aduk sebentar, lalu segera angkat. Diamkan saus tomat sampai suhunya turun, lalu pindahkan ke toples atau botol kaca dengan tutup yang rapat.

Simpan saus tomat di chiller (maksimal 1 minggu) atau freezer (maksimal 3 minggu).

(mdk/tsr)