Merdeka.com - Makanan apa saja memang jadi lebih menggugah selera kalau ditaburi kremes. Apalagi kalau kremesnya gurih, bersarang, dan benar-benar renyah. Karena itulah, tak ada salahnya kalau kita belajar cara membuat kremes sendiri.

Dulu kita harus membeli kremes satu paket dengan ayam goreng di kedai atau restoran. Ada juga yang menjual kremes dalam kemasan terpisah. Tetapi harganya juga kurang ekonomis.

Nah, daripada begitu lebih baik kita buat sendiri di rumah. Bahannya murah meriah dan bisa menghasilkan banyak. Cocok untuk disimpan di toples untuk pengganti kerupuk saat makan bersama keluarga.

Bahan:

125 gram tepung sagu 200 ml air (boleh diganti kaldu rebusan ayam) 100 ml santan kental instan 2 sendok makan tepung beras 2 siung bawang putih (haluskan) 1 buah kuning telur 1/2 sendok teh BPDA (baking powder double action) garam secukupnya minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kremes:

Aduk tepung sagu dan tepung beras, kemudian masukkan air/kaldu dan santan. Tambahkan telur, bawang putih halus, dan garam. Aduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal lagi. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Selagi menunggu minyak panas, masukkan baking powder ke dalam adonan kremes. Aduk rata, kemudian diamkan. Setelah minyak sudah benar-benar panas, ambil segenggam adonan kremes dengan tangan. Kucurkan ke dalam minyak panas dengan gerakan melingkar. Tuang lagi segenggam adonan ke atasnya dengan cara yang sama. Ulangi lagi dengan menambahkan segenggam adonan ke dalam minyak. Jadi dalam satu kali proses penggorengan Anda harus menuang adonan 3 kali. Adonan kremes akan menyebar di wajan secara otomatis. Setelah kremes mulai keras, angkat ujungnya dengan spatula, kemudian lipat. Goreng kremes sampai berwarna coklat keemasan, kemudian angkat dari penggorengan. Tiriskan minyaknya, kemudian simpan di dalam toples bertutup rapat. Lebih bagus lagi kalau toples sudah dialasi kertas.

Tips Membuat Kremes Antigagal:

Tepung sagu tidak boleh diganti dengan tapioka atau kanji. Jika menginginkan kremes dengan warna yang lebih cantik, tambahkan kunyit bubuk atau kunyit segar yang dihaluskan ke dalam adonan basah. Jenis baking powder yang harus dipakai adalah baking powder double action. Jika menginginkan kremes yang lebih kokoh, silakan menggunakan 1 butir telur utuh. Pastikan minyak sudah dalam keadaan panas agar gorengan kremes bisa benar-benar bersarang. Setelah kremes mulai bersarang, turunkan suhu kompor agar kremes tidak cepat gosong. Jangan tutup toples sebelum uap panas kremes benar-benar hilang. Dengan demikian kremes tidak akan melempem.

Demikian cara membuat kremes yang enak, gurih, renyah, dan bersarang. Silakan dinikmati bersama ayam goreng atau lauk lainnya. Disantap dengan nasi putih hangat saja juga sudah enak, lho.

(mdk/tsr)