Cara Membuat Cilok Daging Khas Malang yang Gurih
Merdeka.com - Cilok daging yang banyak dijumpai di Malang punya penampilan yang berbeda dengan cilok Bandung. Cilok daging khas Malang lebih mirip bakso urat berukuran mini. Pasalnya, adonan cilok memang menggunakan daging dan lemak sapi. Sehingga permukaannya tidak mulus seperti bakso halus.
Bagaimana cara membuat cilok daging khas Malang? Berikut ini resep yang bisa dicoba. Sajikan bersama saus tomat, sambal rawit rebus, dan kecap manis.
Bahan:
250 gram daging sapi sandung lamur/brisket* 250 gram lemak sapi 150 gram es batu, hancurkan 300 gram tepung kanji 100 gram tepung terigu 3 siung bawang putih, haluskan 1 sendok makan merica bubuk 1 liter air garam secukupnyaPelengkap:
saus tomat secukupnya kecap manis secukupnya cabai rawit secukupnya, rebus dan tumbuk*Daging sandung lamur atau dikenal juga dengan nama brisket adalah daging yang dipotong dari dada bagian bawah dekat ketiak sapi. Daging seperti ini biasanya memiliki lapisan lemak cukup tebal dan biasa dimasak menjadi rawon atau masakan berkuah lainnya.
Cara Membuat Cilok Daging Malang:
Cincang kasar daging sandung lamur dan lemak sapi. Pastikan serat lemak terpotong sempurna agar tidak menyangkut di pisau blender.
Proses daging, lemak, dan es batu sampai cukup halus.
Pindahkan hasil blenderan daging ke dalam wadah kering. Bumbui dengan garam, bawang putih, dan merica.
Aduk-aduk adonan sampai agak kenyal, kemudian campur dengan tepung terigu dan kanji. Jika adonan masih terlalu lembek, tambahkan tepung kanji sesendok lagi.
Panaskan 1 liter air hingga mendidih, kemudian kecilkan apinya. Bumbui dengan 1 sendok teh garam agar cilok tidak hambar setelah proses perebusan.
Bulatkan adonan dengan sendok teh atau tangan. Usahakan agar ukuran adonan tidak lebih besar dari kelereng. Lalu masukkan ke dalam rebusan air.
Masak sampai cilok mengapung, kemudian angkat dan tiriskan airnya.
Demikian cara membuat cilok daging Malang yang enak. Sajikan bersama saus tomat, kecap manis, dan sambal dari cabai rawit yang sudah direbus dan ditumbuk.
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Trik Bikin Dadar Gulung Agar Isi dan Kulit Awet Selama 2 Hari, Simpel dan Mudah Ditiru
Dengan metode ini, dadar gulung dapat dibuat dengan sanga praktis dan tahan lama sampai 2 hari. Ini dia caranya.
Baca SelengkapnyaTrik Mudah Membuat Daging Bebek Empuk dengan Bahan dan Teknik Simpel Tapi Hasil Maksimal dan Tidak Amis
Membuat daging bebek empuk bisa menjadi tantangan tersendiri. Tetapi dengan beberapa bahan yang tepat & teknik sederhana, kamu bisa memasaknya tanpa kesulitan.
Baca Selengkapnya5 Resep Dadar Gulung yang Enak dan Gurih, Mudah Dibuat
Dadar gulung adalah sejenis hidangan kuliner Indonesia yang terkenal karena cita rasanya yang lezat dan khas.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Cuma 5 Menit, Ini Trik Cairkan Daging Ayam Beku Tanpa Cuka atau Rendaman Air Panas
Daging ayam beku kini dapat dicairkan tanpa menggunakan campuran air panas atau cuka yang kuat. Ini dia cara alternatifnya.
Baca SelengkapnyaGampang Ditiru, Ini Cara Pisahkan Daging Kelapa dari Tempurung Tanpa Menggunakan Pisau
Dengan cara ini, pemisahan daging kelapa berwarna putih menjadi lebih sederhana, bahkan bisa dilakukan hanya dengan menggunakan sendok nasi. Begini caranya
Baca SelengkapnyaTanpa Jeruk Nipis, Begini Cara Cuci Daging Ayam Agar Bersih dan Tidak Amis
Perkara bau amis pada daging ayam sering menjadi masalah saat ingin mengolahnya. Namun, ternyata solusinya terletak pada teknik mencuci dagingnya loh!
Baca SelengkapnyaResep Cireng Isi Jamur, Cocok untuk Camilan Buka Puasa
Cireng jamur memiliki cita rasa manis, tekstur kenyal, dan lezat.
Baca SelengkapnyaCara Membuat Tahu Sumedang Gurih, Mudah Dipraktikkan
Tahu sumedang memiliki cita rasa gurih dengan tekstur yang garing di luar.
Baca SelengkapnyaCara Bikin Telur Rebus yang Mudah Dikupas dan Matang Sempurna, Hanya Butuh Waktu 7 Menit
Dengan metode ini, telur yang direbus dapat matang dalam rentang tujuh menit dan tetap mudah untuk dikupas. Berikut ini tahapan-tahapannya.
Baca Selengkapnya