Bosan Hidangan Bersantan? Ini 15 Resep Masakan Sayur Segar untuk Pulihkan Nafsu Makan

Jumat, 14 Mei 2021 00:05 Reporter : Tantri Setyorini
Bosan Hidangan Bersantan? Ini 15 Resep Masakan Sayur Segar untuk Pulihkan Nafsu Makan Ilustrasi kangkung. ©Shutterstock

Merdeka.com - Sudah puas menyantap hidangan bersantan seperti opor, lontong sayur, dan kare selama Lebaran hari pertama dan kedua? Kalau begitu, coba siapkan masakan yang lebih ramah di lidah dan perut mulai hari ini.

Setelah 'dicekoki' masakan bersantan selama Idul Fitri, biasanya lidah kangen masakan yang lebih simpel. Citarasa kuah bening, sayuran berbumbu sederhana, atau makanan segar dengan rasa sedikit asam bakal dicari.

Nah, buat Anda yang sudah bosan dengan makanan bersantan, silakan coba resep-resep sayur segar berikut untuk mengembalikan nafsu makan.

Resep Olahan Sayur Segar

  1. Resep Gado-Gado
  2. Resep Sup Ceker Sehat
  3. Resep Brambang Asem Solo
  4. Resep Sup Merah
  5. Resep Selada Banjar
  6. Resep Pokchoy Siram Saus Daging
  7. Resep Soto Bandung
  8. Resep Cah Kangkung
  9. Resep Asinan Jagung Bakar
  10. Resep Rujak Shanghai
  11. Resep Capcay
  12. Resep Sayur Asam Betawi
  13. Resep Sayur Bening Bayam
  14. Resep Lontong Balap
  15. Resep Urap Sayur

1. Resep Gado-Gado

ilustrasi gado gado
©iStock

Resep sayur segar pertama adalah gado-gado. Irisan sayuran segar dan matang disiram bumbu kacang gurih pasti bisa membuat nafsu makan yang hilang kembali.

Sebenarnya, bumbu gado-gado juga menggunakan santan. Namun, rasanya yang ringan tidak akan membuat Anda eneg.

Bahan-Bahan:

Bumbu Kacang:

  • 200 gram kacang tanah
  • 120 ml santan kental
  • 25 gram gula merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 1 gelas belimbing air

Pelengkap:

  • 3 buah tahu, goreng dan iris
  • 1 papan tempe, goreng dan iris
  • 1 ikat selada bokor, iris
  • 2 buah kentang rebus, iris
  • 2 buah tomat, iris
  • 2 butir telur, rebus dan kupas
  • 2 batang wortel, potong korek api dan rebus
  • 1 genggam kecambah, seduh sampai layu
  • lontong secukupnya, potong
  • kerupuk bawang secukupnya
  • emping goreng secukupnya

Sambal:

  • 5 buah cabai rawit, rebus dan haluskan

Cara Membuat Gado-Gado Surabaya:

  1. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah.
  2. Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah menggunakan blender atau ulegan.
  3. Rebus kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah yang sudah dihaluskan bersama segelas air, santan, gula merah, dan garam halus. Aduk terus sampai air menyusut dan menjadi bumbu kacang yang kental dan meletup-letup.
  4. Tata kentang, lontong, wortel, kecambah, tomat, selada, tempe, tahu, dan telur, kemudian siram dengan bumbu gado-gado.
  5. Taburi kerupuk bawang dan emping goreng di atasnya. Setelah itu letakkan satu sendok teh sambal di pinggir.

Demikian resep dan cara membuat gado-gado Surabaya yang segar.

Baca Selanjutnya: 2 Resep Sup Ceker Sehat...

Halaman

Komentar Pembaca

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini