Merdeka.com - Saat cuaca dingin, hangatkan tubuh dengan makanan-makanan berkuah dan bergizi tinggi. Sup sayuran bisa menjadi pilihan yang sesuai. Kalau biasanya Anda mengonsumsi sup bening yang memang lebih banyak dikonsumsi di Indonesia, sesekali menyantap sup krim ala barat bisa dicoba.

Berikut ini Merdeka.com punya beberapa resep sup krim lezat yang bisa dicoba di rumah. Mulai dari sup krim bawang sampai zuppa soup berselubung pastry renyah.

1. Resep Sup Krim Bawang

©Shutterstock

Dilansir Boldsky, bawang putih kaya akan allion dan allicin, sumber antioksidan yang mampu menangkal virus penyebab flu. Bahan alam ini sangat baik untuk menjaga kekebalan tubuh. Olah menjadi sup krim yang gurih agar semakin nikmat disantap.

Bahan:

900 ml kaldu ayam kampung 2 sendok makan minyak zaitun 6 siung bawang putih 2 butir telur ayam 2 sendok makan cream garam secukupnya merica secukupnya

Pelengkap:

4 iris roti Prancis 2 sendok makan peterseli, cincang halus

Cara Membuat Sup Krim Bawang:

Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih. Angkat sampai emas siung. Angkat bawang putih dari minyak dan sisihkan. Tumis irisan roti dalam minyak bawang putih sampai berwarna cokelat keemasan, kemudian sisihkan. Panaskan kaldu ayam, kemudian masukkan bawang putih yang sudah dilumatkan. Kocok telur ayam sampai berbusa, kemudian masukkan krim. Aduk hingga tercampur sempurna. Setelah kaldu mendidih, tambahkan telur dan krim, kemudian bumbui dengan garam dan merica. Aduk hingga rata dan mendidih. Angkat sup dan tuang ke dalam mangkuk.

Sajikan sup krim dengan taburan peterseli cincang dan roti Prancis yang sudah ditumis sebentar.

2. Resep Sup Krim Labu

©Shutterstock

Sup krim dari labu kuning mungkin belum terlalu umum disantap di negara kita. Padahal ini bisa jadi alternatif untuk mengolah labu kuning selain direbus dan dijadikan kolak.

Labu kuning merupakan sumber vitamin A yang sangat tinggi. Selain itu, labu juga mengandung vitamin C dan vitamin E.

Bahan (untuk 4-6 orang):

1 kg labu kuning, kupas, buang bijinya, dan potong dadu. 2 butir bawang bombay, dirajang 2 siung bawang putih 750 ml kaldu ayam atau sayur 250 ml susu plain garam secukupnya gula pasir secukupnya merica secukupnya

Cara Membuat Sup Krim Labu:

Campurkan labu kuning, bawang bombay, bawang putih, kaldu ayam, dan susu ke dalam panci. Rebus hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak sampai labu empuk. Angkat labu beserta air rebusannya dari kompor. Tunggu sampai cukup dingin, kemudian haluskan dengan blender dan saring. Bumbui sup krim dengan garam, gula, dan merica.

Sajikan sup krim labu dengan garlic bread atau potongan roti Prancis.

3. Resep Sup Krim Jagung

©Shutterstock

Berikut ini Merdeka.com punya resep sup krim jagung manis yang gurih dan nikmat. Jangan lupa sajikan bersama garlic bread dan taburan peterseli atau seledri cincang.

Bahan-Bahan (4-6 Porsi):

400 gram jagung manis pipil segar/kalengan 125 ml susu cair 50 gram kacang polong 1 liter air 1 wortel besar, potong dadu kecil 1 buah dada ayam, potong dadu kecil 1 sendok makan margarin 1 sendok makan gula pasir 1 sendok teh tepung maizena 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris dadu kecil 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan garam

Taburan:

1 batang peterseli, cincang halus

Garlic Bread:

1/2 buah roti prancis 3 siung bawang putih, haluskan 2 sendok makan margarin 1 kuntum peterseli, cincang halus

Cara Membuat Sup Krim Jagung Manis:

Blender 200 gram jagung manis, lalu saring sarinya. Sisihkan terlebih dahulu. Panaskan margarin, kemudian tumis daging ayam dan bawang bombay hingga harum. Angkat dari kompor jika sudah harum. Panaskan 1 liter air, kemudian masukkan sisa jagung manis, sari blenderan jagung, wortel, kacang polong, dan tumisan dada ayam serta bawang bombay. Masak hingga mendidih dan sayuran matang. Masukkan susu, kemudian bumbui sup krim dengan merica, garam, dan gula pasir secukupnya. Masak sampai kuah sup mendidih sekali lagi, lalu angkat dari kompor. Langkah terakhir adalah membuat garlic bread sebagai pelengkap. Potong-potong roti prancis menjadi 10 atau 12 iris. Campur margarin dan bawang putih halus, lalu gunakan untuk mengoles roti. Taburi roti yang sudah beroles margarin dengan peterseli secukupnya. Panggang roti prancis di wajan antilengket sampai renyah.

Tuang sup krim jagung ke dalam mangkuk, kemudian taburi peterseli cincang. Sajikan bersama garlic bread di wadah terpisah.

4. Sup Krim Jamur

©Shutterstock

Selain menggunakan labu dan jagung, Anda juga bisa membuat sup krim dengan bahan baku jamur. Rasanya gurih dan nikmat, lho.

Bahan:

200 gram jamur champignon/kancing, tiriskan dan iris tipis 500 ml air 350 ml susu cair 2 sendok makan mentega (butter) 2 sendok makan tepung terigu 1 buah bawang bombay kecil, iris dadu kecil 1 sendok teh garam

Cara Membuat Sup Krim Jamur:

Rendam jamur yang sudah ditiriskan dan diiris dengan air hangat, lalu sisihkan terlebih dahulu. Lelehkan mentega dalam panci besar, kemudian tumis bawang bombay sampai layu. Masukkan tepung terigu dan garam ke dalam tumisan bawang. Aduk rata sambil dituangi susu sedikit demi sedikit agar tidak ada bagian yang menggumpal. Tiriskan jamur dari air hangat, kemudian masukkan ke dalam sup. Masak hingga sup mendidih.

Sajikan sup krim jamur selagi masih hangat. Bisa juga ditambah crouton, garlic bread, atau roti tawar panggang sebagai pendamping.

5. Sup Krim Ayam

©Shutterstock

Sup krim ayam yang kental dan gurih pasti bisa membantu menyamankan tubuh yang sakit di tengah cuaca dingin. Berikut ini resepnya.

Bahan:

200 gram dada ayam 200 ml kaldu ayam kampung 125 ml susu cair 50 gram brokoli, potong per kuntum 3 sendok makan tepung terigu 1,5 sendok makan tepung maizena 1 buah wortel, potong dadu kecil

Bumbu:

2 siung bawang putih, cincang halus 2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh garam 1/2 buah bawang bombay, iris dadu kecil kaldu jamur/ayam bubuk secukupnya

Cara Membuat Sup Krim Ayam:

Rebus ayam hingga matang, angkat dan cincang. Panaskan 200 ml kaldu. Masukkan wortel dan potongan brokoli. Masak hingga empuk. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan matang, masukkan ke dalam rebusan sayur. Masukkan kembali ayam, lalu garam, gula, lada dan kaldu bubuk. Aduk rata. Larutkan tepung terigu dan maizena ke dalam susu. Tuang ke dalam rebusan dan aduk rata dengan cepat. Masak hingga mengental.

Lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, segera angkat dan sajikan.

6. Zuppa Soup Ayam Keju

©Shutterstock

Sup krim yang gurih dipadu pastry renyah pasti bisa menggugah selera makan. Berikut ini resep zuppa soup yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Bahan:

200 gram pastry sheet siap pakai 2 buah mangkuk sup tahan panas 1 kuning telur untuk olesan keju cheddar parut secukupnya untuk taburan

Bahan Sup Krim Ayam Keju:

400 ml susu segar 50 gram jamur kancing, iris tipis 50 gram jagung manis pipil/kacang polong hijau 100 gram daging ayam, potong dadu 30 gram wortel, potong dadu kecil 25 gram bawang bombay, potong dadu 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sendok makan tepung terigu 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Zuppa Soup Ayam Keju:

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan beraroma harum. Masukkan ayam kemudian tumis lagi hingga ayam setengah matang Masukkan wortel, jagung manis/kacang polong, dan jamur, aduk hingga layu. Taburi tepung terigu, aduk rata. Kemudian tuangkan susu sambil terus diaduk hingga mendidih Tuangkan ke dalam mangkuk, taburi dengan keju kemudian tutup dengan sepotong pastry sheet. Susun pastry sheet sesuai selera kemudian olesi puff pastry terakhir dengan kuning telur. Panggang dalam oven panas hingga mengembang, angkat dan sajikan selagi hangat.

Zuppa soup ayam keju siap disajikan. Hidangkan selagi masih hangat. Boleh juga disajikan bersama garlic bread sebagai pelengkap.

7. Carrot Potage

©Shutterstock

Apa itu potage? Sebenarnya potage adalah sejenis sup kental yang dibuat dengan sayuran dan krim. Anda bisa membuat potage dari kentang, ubi manis, jagung, atau wortel.

Bahan (2 Porsi):

1 buah wortel manis 1/2 buah bawang bombay 1 sendok makan margarin 300 ml kaldu ayam 200 ml susu 50 ml krim garam secukupnya merica secukupnya

Cara Membuat Carrot Potage:

Iris-iris wortel dan bawang bombay, kemudian tumis dengan mentega hingga layu. Tambahkan kaldu ayam, kemudian bubuhi dengan garam dan merica. Rebus hingga wortel matang dan bawang, lalu tiriskan dan sisihkan. Haluskan rebusan wortel, bawang, dan kaldu dengan blender. Kemudian saring agar hasil akhir sup krim lembut. Campurkan wortel dan bawang yang sudah halus dengan susu dan krim, kemudian panaskan di atas api sedang. Aduk secara berkala agar sup tidak tumpah saat busanya mulai mengembang. Angkat setelah mendidih. Taburi sup dengan cincangan seledri, kemudian sajikan dalam keadaan hangat. Catatan: Kaldu ayam bisa diganti dengan 1 buah kaldu blok yang dilarutkan dengan 300 cc air. Kalau suka sup krim yang sedikit manis, tambahkan 1 sdm. Gula pasir pada saat memanaskan rebusan wortel dan susu. Tambahkan topping favorit seperti irisan sosis atau ham untuk menambah selera makan.

Demikian berbagai resep sup krim gurih dan manis yang bisa disajikan sebagai makanan penghangat di rumah.

(mdk/tsr)