15 Resep dan Cara Membuat Sate Lezat, dari Sate Ayam Madura sampai Sate Lilit Bali

Merdeka.com - Indonesia punya berbagai olahan sate yang nikmat. Bahan-bahan dan bumbunya sangat variatif. Ada yang menggunakan daging sapi, ayam, kambing, sampai kelinci. Bahkan yang berbahan tempe pun ada.

Berikut ini kita akan mempelajari berbagai resep sate enak khas nusantara, mulai dari sate ayam Madura sampai sate lilit khas Bali.

1. Resep Sate Ayam Madura
2. Resep Sate Padang
3. Resep Sate Klopo
4. Resep Sate Buntel
5. Resep Sate Kere
6. Resep Sate Taichan
7. Resep Sate Lilit
8. Resep Sate Kambing
9. Resep Sate Kerang
10. Resep Sate Jamur
11. Resep Sate Cilor
12. Resep Sate Ayam Ponorogo
13. Resep Sate Usus
14. Resep Sate Daging Bumbu Rujak
15. Resep Sate Asem Manis Betawi

1. Resep Sate Ayam Madura

©Flickr/Alwita

Resep pertama yang akan kita pelajari adalah sate ayam khas Madura. Kadang juga disebut sate lalat karena dagingnya berukuran kecil.

Bahan:

500 gram daging ayam dengan atau tanpa lemak, potong dadu

20 tusuk sate

Bumbu:

250 gram kacang tanah

10 siung bawang putih

4 butir kemiri

6 sendok makan bawang goreng

gula merah secukupnya

kecap manis secukupnya

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

bawang merah secukupnya, iris halus

jeruk nipis secukupnya

cabai rawit secukupnya, rebus dan haluskan

Cara Membuat Sate Ayam Madura:

1. Goreng kacang tanah bersama bawang putih dan kemiri hingga matang, kemudian tiriskan minyaknya.
2. Haluskan kacang tanah, gula merah, bawang putih, dan kemiri dengan cara diuleg. Masukkan bawang goreng, kemudian uleg kembali hingga benar-benar halus.
3. Tuangi bumbu kacang dengan air panas mendidih secukupnya dan kecap manis. Aduk rata.
4. Urap sate dengan sedikit bumbu kacang yang sudah dibuat, kemudian bakar di atas bara api arang hingga matang.
5. Sajikan sate ayam bersama bumbu kacang, bawang merah iris, dan cabai rawit yang sudah dihaluskan.

Demikian cara membuat sate ayam Madura.

2. Resep Sate Padang

©PxHere/mukegile

Berikut ini kami tampilkan resep sate padang asli dan enak yang bisa dipraktikkan di rumah. Bumbu sate harus memiliki kekentalan yang pas. jadi sesuaikan takaran santan dan larutan tepung beras yang digunakan.

Daging sapi bisa dimodifikasi dengan lidah, paru, atau bahkan fillet ayam.

Bahan:

500 gram daging sapi, potong 2 cm

500 ml air

tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah

5 buah cabai rawit

5 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 cm jahe

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jintan

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh kunyit bubuk

Bumbu dan Bahan Lainnya:

1 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

1/2 sdm bubuk kari instan

1 batang serai, ambil putihnya dan geprak

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, geprak

2 cm kayu manis

2 butir cengkeh

1 buah bunga lawang

2 buah kapulaga hitam

1 lembar daun kunyit, ikat simpul

1/4 sendok makan garam

1 sendok makan gula jawa, sisir halus

1/2 sendok makan air asam jawa

3 sendok makan tepung beras, larutkan dengan 50 ml air

65 ml santan kental instan

Bahan Pelengkap:

lontong secukupnya

bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat Sate Padang:

1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga berubah warna dan harum. Tambahkan bubuk kari instan, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, cengkeh, kayu manis, daun kunyit, bunga lawang, dan kapulaga. Masak hingga daun-daunan rempah layu.
2. Masukkan daging sapi dan masak hingga berubah warna. Setelah itu tuangkan air, santan, gula, garam, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
3. Angkat daging dan tiriskan dari air rebusannya. Tunggu sampai agak dingin, kemudian tusukkan ke lidi sate dan sisihkan.
4. Panaskan sisa air rebusan daging yang sudah berbumbu tadi. Kentalkan dengan tepung beras yang sudah dilarutkan sedikit air, kemudian masak dengan api kecil hingga mengental. Jika rasanya belum pas, tambahkan garam dan gula lagi.
5. Bakar sate sebentar, setelah itu sajikan di atas piring bersama potongan lontong. Tuangi bumbu sate dan taburi dengan bawang goreng.

Sate padang asli siap disantap bersama keluarga. Jika suka, Anda bisa mengganti daging sapi dengan ayam atau jerohan sapi.

3. Resep Sate Klopo

©Shutterstock

Salah satu jenis sate yang banyak disukai adalah sate klopo. Ini adalah makanan khas dari kota Surabaya, Jawa Timur. Sate ayam diurap kelapa parut dan rempah, dibakar, lalu disajikan bersama bumbu kacang legit.

Bagaimana cara membuat sate klopo sendiri? Berikut ini resep sate klopo khas Surabaya yang enak dan gurih.

Bahan:

500 gram daging sapi/ayam, potong dadu

1/2 butir kelapa stengah tua, parut

minyak goreng secukupnya

tusuk sate sate secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

3 cm kunyit bakar

1 sendok makan ketumbar

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu Kacang:

150 gram kacang tanah goreng, haluskan

250 ml air panas

4 siung bawang putih

4 buah cabai merah besar

3 sendok makan minyak-goreng

1 sendok makan gula merah, sisir

1 sendok teh garam

Pelengkap:

irisan lontong secukupnya

cabai rawit secukupnya, buang tangkainya

kecap manis secukupnya (opsional)

irisan bawang merah secukupnya

Cara Membuat Sate Klopo:

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
2. Campur bumbu halus dengan daging sapi/ayam dan parutan kelapa. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap ke daging.
3. Tusuk 4-5 iris daging dengan tusuk sate. Lakukan sampai bahan habis.
4. Panggang sate di atas bara api hingga matang.
5. Selanjutnya buat bumbu kacang. Haluskan bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam.
6. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu untuk kacang hingga halus, kemudian masukkan kacang yang sudah dihaluskan.
7. Larutkan dengan air panas dan aduk sampai menjadi bumbu kacang yang kental.

Sajikan sate klopo bersama lontong, saus kacang, irisan bawang merah, cabai rawit, dan kecap manis.

4. Resep Sate Buntel

©Wikimedia Commons/christian r

Solo punya olahan sate buntel yang terbuat dari daging kambing cincang. Ukurannya cukup besar, seperti sate lilit dari Bali. Jadi satu tusuk saja sudah bisa mengenyangkan.

Anda yang ingin mencoba membuat sate buntel khas Solo, berikut ini ada resep yang bisa dipraktikkan di rumah. Jika tidak suka daging kambing, Anda bisa menggunakan daging sapi giling.

Bahan (3 porsi):

500 gram daging kambing/sapi giling

8 lembar lemak kambing

2 sendok makan kecap manis

2 sendok makan air asam jawa

1 butir telur ayam

tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus:

75 gram gula merah, sisir

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm lengkuas

2 cm jahe

2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis

1 sendok teh ketumbar

1 sendok teh merica

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh jintan

Olesan:

kecap manis secukupnya

merica bubuk secukupnya

minyak goreng/margarin secukupnya

Pelengkap:

kecap manis secukupnya

cabai rawit secukupnya, iris halus

kol secukupnya, iris halus

bawang merah secukupnya, iris tipis

tomat merah secukupnya, potong dadu

irisan jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat Sate Buntel Solo:

1. Campur daging kambing/sapi giling bersama bumbu halus, telur ayam, kecap manis, dan air asam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Ambil 1-2 sendok makan adonan daging, kemudian padatkan sambil dililit tusuk sate.
3. Bungkus sate daging dengan lembaran lemak, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
4. Panaskan bakaran dari arang atau kawat pemanggang, kemudian bakar sate sambil sesekali diolesi bumbu olesan yang terbuat dari campuran minyak goreng/margarin, kecap manis, dan merica bubuk.
5. Segera angkat sate dari bakaran jika seluruh bagian daging sudah matang. Sajikan bersama pelengkap berupa irisan kol, tomat, jeruk nipis, bawang merah iris, dan sambal yang diracik dari kecap manis dan cabai rawit iris.

Tips:

Gunakan lemak daging kambing/sapi yang tipis seperti selaput agar sate tidak terlalu berlemak

Bakar sate dengan bara api sedang agar daging matang dengan sempurna dan lapisan lemak yang mudah terbakar tidak cepat hangus.

5. Resep Sate Kere

©Shutterstock

Sate kere khas Yogya biasanya menggunakan lemak dan otot sebagai bahan utama. Sementara sate kere khas Solo dibuat dari tempe gembus dan jeroan seperti ginjal dan babat. Keduanya disajikan bersama bumbu kacang yang sarat rempah.

Bagaimana cara membuat sate kere yang jadi favorit keluarga Jokowi ini? Berikut resep yang bisa dipraktikkan di rumah.

Bahan:

1 papan tempe gembus, potong dadu

200 gram jeroan sapi (babat/ginjal/usus/paru)

100 gram otot sapi

tusuk sate secukupnya

Bumbu Bacem:

6 siung bawang putih

6 butir bawang merah

3 sendok makan kecap manis

2 butir kemiri

2 cm jahe

2 sendok makan gula merah, sisir

1 sendok teh ketumbar

garam secukupnya

air secukupnya

Bumbu Kacang:

200 gram kacang tanah, sangrai

100 ml santan encer

6 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit

5 siung bawang putih

2 sendok makan gula merah, sisir

1 cm kencur

garam secukupnya

kecap manis secukupnya

Pelengkap:

lontong secukupnya

irisan bawang merah secukupnya

Cara Membuat Sate Kere Solo:

1. Pertama buat bumbu bacem terlebih dahulu. Haluskan bawang putih, bawang merah, kecap manis, kemiri, jahe, gula merah, ketumbar, dan garam.
2. Rebus jeroan dan otot sampai empuk, kemudian buang airnya.
3. Rebus bumbu bacem bersama air secukupnya. Kemudian masukkan jeroan dan tempe gembus yang sudah dipotong dadu. Masak sampai bumbu bacem meresap dan airnya menyusut.
4. Tunggu sampai jeroan dingin, kemudian iris-iris seukuran satu suapan.
5. Selanjutnya buat bumbu kacang. Haluskan kacang tanah yang sudah disangrai, santan encer, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, gula merah sisir, dan kencur. Bumbui dengan garam dan kecap manis secukupnya.
6. Tusuk jeroan dan tempe gembus dengan tusuk sate, kemudian bakar secukupnya sampai mengeluarkan aroma semangit.

Demikian cara membuat sate kere khas Solo. Sajikan sate kere bersama siraman bumbu kacang, potongan lontong, dan irisan bawang merah.

6. Resep Sate Taichan

©Shutterstock

Sate taichan memang tampil dengan bumbu yang sederhana, tetapi rasanya dijamin nampol di lidah.

Bahan:

2 buah dada ayam, potong dadu

2 sendok teh lada bubuk

2 sendok teh garam

2 buah jeruk nipis

tusuk sate secukupnya

Bumbu Sate Taichan:

15 buah cabai rawit merah besar

1 buah tomat ukuran sedang

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

air secukupnya, untuk merebus

minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara Membuat Sate Taichan:

1. Potong-potong dadu daging ayam. Kemudian tusukkan pada tusuk sate.
2. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, lada dan garam. Diamkan kurang lebih 20 menit.
3. Panggang ayam dengan api kecil agar matang merata. Bolak-balik agar tidak hangus.
4. Rebus cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih sampai melunak, lalu tiriskan.
5. Haluskan semua bumbu, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu sate sampai harum. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.

Sajikan sate yang telah dipanggang dengan bumbunya. Lengkapi juga dengan irisan jeruk nipis dan bawang goreng. Jangan lupa lontong atau nasi panasnya.

7. Resep Sate Lilit

©Tantri Setyorini

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sate lilit sendiri, berikut ini resep yang bisa dipraktikkan di rumah.

Bahan:

400 gram fillet ikan tenggiri giling

100 gram ayam giling

25 gram tepung kanji/tapioka

50 gram tepung terigu serbaguna

1 kuning telur ayam

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

1 ruas jari kencur

1 ruas jari lengkuas

4 siung bawang putih

6 butir bawang merah

4 buah cabai merah

garam secukupnya

gula merah secukupnya

minyak goreng secukupnya, untuk menumis

batang serai sebagai pengganti lidi secukupnya

Cara Membuat Sate Lilit:

1. Haluskan kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, kencur, cabai, lengkuas, garam, dan gula merah. Setelah itu panaskan sedikit minyak di penggorengan dan tumis bumbu hingga harum dan berubah warna.
2. Campur ikan tenggiri dan ayam giling, tambahkan tepung kanji, tepung terigu, kuning telur, dan terakhir masukkan tumisan bumbu.
3. Bentuk sate dan lilitkan ke batang serai. Panggang dengan api kecil sampai seluruh bagian sate matang sempurna.

Demikian cara membuat sate lilit, makanan khas Bali yang enak. Sajikan sate lilit bersama sambal matah, nasi, dan pelengkap lainnya.

8. Resep Sate Kambing

©Wikimedia Commons/Crisco 1492

Selanjutnya ada resep sate kambing bumbu kacang yang empuk dan tidak prengus.

Bahan-Bahan:

600 gram daging kambing muda, potong dadu

1 buah nanas kecil, kupas dan parut

100 gram kacang tanah, sangrai

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

5 buah cabai rawit

garam secukupnya

kecap manis secukupnya

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sate Kambing:

1. Lumuri daging kambing dengan nanas yang sudah diparut, diamkan sejenak.
2. Tusuk daging, lalu sisihkan terlebih dahulu.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai rawit. Tambahkan kacang yang sudah disangrai, kemudian haluskan. Tuangkan air matang dan kecap secukupnya, lalu aduk rata.
4. Oleskan bumbu pada daging yang akan dibakar. Tambahkan olesan bumbu lagi jika sate sudah setengah matang.
5. Bakar hingga dagingnya matang, lalu sajikan dengan sisa bumbu.

9. Resep Sate Kerang

©Pexels/heni tanseri

Sate kerang merupakan lauk pelengkap kupang lontong atau lontong balap. Makanan ini mudah ditemukan di Surabaya, Sidoarjo, dan kota-kota di sekitarnya.

Bahan:

300 gram kerang dara/tahu kupas

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

3 sendok makan kecap manis

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

1 gelas air

gula pasir secukupnya

garam secukupnya

tusuk lidi secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

3 butir bawang merah

1 cm jahe

1 sendok teh asam jawa

Cara Membuat Sate Kerang:

Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.Masukkan kerang, air, kecap manis, gula, dan garam. Masak hingga air menyusut, bumbu meresap, dan kerang kering.Tusuk beberapa buah kerang dengan tusuk sate, lalu sajikan. Bisa juga dibakar terlebih dahulu agar lebih kering.

10. Resep Sate Jamur

©Cookpad/Deph Phii

Buat Anda yang sedang berpantang daging, ada resep sate jamur tiram bumbu kecap yang tak kalah nikmat.

Bahan:

250 gram jamur tiram

5 sendok makan kecap manis

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan minyak goreng

tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

1 sendok makan gula merah

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh jintan

1/4 sendok teh merica

Sambal Kecap:

2 butir bawang merah, iris halus

4 buah cabai rawit, iris halus

5 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Sate Jamur:

1. Cuci bersih jamur tiram, kemudian potong dan peras airnya.
2. Rendam jamur dengan bumbu halus yang sudah dicampur 5 sendok makan kecap manis dan garam. Setelah itu diamkan selama 30 menit sampai 1 jam.
3. Tusuk jamur tiram ke tusukan sate.
4. Panaskan minyak goreng di wajan anti-lengket, kemudian panggang sate di api kecil sambil diolesi bumbu rendaman sesekali.
5. Setelah sate matang, sajikan bersama lalapan dan sambal kecap yang dibuat dari kecap manis, cabai rawit, dan irisan bawang merah.

Itulah resep lengkap olahan jamur tiram keempat, sate jamur bakar teflon.

11. Resep Sate Cilor

©Shutterstock/IkaRahma

Kombinasi bola-bola aci kenyal dan telur yang gurih renyah ini sangat disukai anak-anak. Tak heran kalau cilor menjadi jajanan nostalgia di zaman sekolah.

Anda yang ingin mencicipi kembali sate cilor tidak perlu mampir ke SD dulu. Coba bikin sendiri saja. Bisa sekalian buat cemilan keluarga di rumah.

Berikut ini resep sate cilor yang bisa dicoba di rumah. Bahan-bahannya tak sulit dicari, kok.

Bahan:

5 sendok makan tepung sagu/tapioka

2 sendok makan tepung terigu

1 siung bawang putih

1 butir bawang merah

1 butir telur ayam

1/2 sendok teh garam

air panas secukupnya

Cara Membuat Sate Cilor:

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Campurkan bumbu dengan tepung sagu, dan tepung terigu. Lalu masukkan air panas yang baru mendidih ke dalam wadah sedikit demi sedikit. Uleni adonan sampai kalis atau mudah dibentuk.
2. Didihkan air di panci. Bentuk adonan bulat-bulat. Setelah air mendidih, masukkan cilok yang sudah dibentuk. Rebus sampai cilok mengapung. Setelah mengapung, angkat dan tiriskan. Masak sampai semua cilok matang. Tusuk cilok dengan tusuk sate.
3. Kocok lepas telur ayam. Celupkan cilok yang sudah ditusuk dengan tusuk sate. Lalu goreng sebentar, angkat, kemudian celupkan kembali ke dalam telur, goreng kembali sampai krispi. Lakukan sampai semua bahan habis. Sajikan dengan siraman saus kacang atau saus sambal favorit.

Demikian cara membuat sate cilor yang gurih, kenyal, dan renyah. Selamat mencoba di rumah!

12. Resep Sate Ayam Ponorogo

©Wikimedia Commons/Gunawan Kartapranata

Sate Ponorogo tidak dibuat dari daging ayam yang dipotong kotak. Daging ayam disayat memanjang agar lebih meresap bumbu. Setelah itu, sate direndam bumbu rempah, baru dibakar sampai matang dan disajikan bersama siraman sambal kacang.

Bagaimana cara membuat sate ayam Ponorogo yang enak? Berikut ini resep praktis yang bisa dicoba di rumah.

Bahan Utama:

500 gram ayam kampung, ambil daging dan kulitnya

4 buah lontong, iris-iris

2 sendok makan bawang merah goreng

tusuk sate secukupnya

Bumbu Rendaman:

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri, sangrai

1 cm lengkuas

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

1/2 sendok teh gula merah

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh jintan

Bumbu Olesan:

4 sendok makan minyak sayur

4 sendok makan kecap manis

1 sendok makan gula merah

Bumbu Kacang:

300 ml air

100 gram kacang tanah goreng

3 buah cabai merah keriting

2 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

1 siung bawang putih

Cara Membuat Sate Ponorogo:

1. Pertama, buat bumbu kacang terlebih dahulu. Haluskan kacang tanah goreng, kemiri, dan cabai merah keriting.
2. Rebus bumbu kacang bersama air, garam, dan gula merah hingga kental dan meletup-letup. Setelah itu angkat dari kompor dan sisihkan.
3. Iris tipis dan memanjang daging ayam, kira-kira selebar 5 cm.
4. Haluskan bumbu perendam, lalu lumuri seluruh permukaan daging ayam. Diamkan kurang lebih selama 30 menit.
5. Tusuk daging yang sudah direndam seperti membuat sate usus.
6. Campur minyak sayur, kecap manis, dan gula merah. Lumuri sate dengan campuran tadi, lalu bakar sambil sesekali diolesi bumbu olesan hingga matang.

Sajikan sate Ponorogo bersama siraman bumbu kacang, irisan lontong, dan taburan bawang merah goreng.

13. Resep Sate Usus

 

©Vemale.com/Winda Carmelita

Resep terakhir yang bisa dicoba adalah cara membuat sate usus mercon. Sensasi pedas dan tekstur kenyalnya enak buat lauk teman makan nasi hangat, lho.

Bahan:

150 gram usus ayam

1 buah jeruk nipis

1 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

100 cc air

gula secukupnya

garam secukupnya

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

1 butir bawang merah

3 butir kemiri

3 buah cabai merah besar, buang bijinya

7-10 buah cabai rawit merah

1 cm jahe

1 cm kunyit

Cara Membuat Sate Usus Mercon:

1. Cuci usus sampai bersih dan buang kotorannya. Lumuri dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit, lalu cuci kembali. Rebus sampai matang, lalu tiriskan.
2. Tumis separuh bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, dan serai sampai wangi, tambahkan air.
3. Masukkan usus, kemudian masak sampai airnya menyusut. Tambahkan gula dan garam secukupnya, lalu angkat.
4. Dinginkan usus sebentar, lalu tusuk dengan tusuk sate.
5. Panggang sate usus sambil diolesi sisa bumbu halus yang tidak ditumis tadi.

14. Resep Sate Daging Bumbu Rujak

©Tantri Setyorini

Berikut ini Merdeka.com akan membagikan resep sate daging bumbu rujak yang bisa Anda praktikkan di dapur minggu ini. Jumlah cabai rawit yang digunakan bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.

Bahan:

250 gram daging sapi

1 liter air

1 sendok makan minyak goreng

2 lembar daun jeruk

tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit

2 cm kunyit

2 butir kemiri

2 sendok teh garam

1 sendok teh ketumbar

1 sendok teh gula pasir

1/2 cm jahe

1/2 buah tomat

1/4 sendok teh jintan

Cara Membuat Sate Daging Bumbu Rujak:

1. Rebus daging dengan seliter air hingga empuk. Setelah itu tiriskan airnya.
2. Potong-potong daging rebus seukuran satu suapan.
3. Haluskan semua bahan bumbu dengan cara diblender atau diuleg sampai benar-benar lumat.
4. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
5. Masukkan daging sapi rebus, kemudian aduk rata.
6. Jika diperlukan, tambahkan setengah gelas air. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging dan airnya menyusut kembali.
7. Tusuk-tusuk daging ke tusuk sate, kemudian bakar sebentar. Cukup sampai sate mengeluarkan aroma semangit saja.

Demikian resep sate daging bumbu rujak yang bisa Anda praktikkan di rumah.

15. Resep Sate Asem Manis Betawi

©Shutterstock

Sate tak selalu disajikan bersama bumbu kacang, kok. Misalnya sate asem manis, panganan khas Betawi yang sarat bumbu. Makanan ini dibuat dari potongan daging sapi yang diolah bersama rempah-rempah khas Indonesia. Rasanya tentu saja gurih.

Berikut ini resep sate asem manis khas Betawi yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan:

500 gram daging sapi, potong-potong

200 gram kelapa parut

2 lembar daun pepaya, remas-remas

2 lembar daun jeruk

tusuk sate secukupnya

1 sendok teh garam atau secukupnya

1 sendok teh ketumbar

1 sendok teh jintan

1 butir kapulaga

1 buah bunga lawang

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih, haluskan

5 siung bawang merah, haluskan

3 buah cabai merah keriting

2 sendok makan gula merah, sisir

2 buah asam jawa, larutkan dengan air hangat secukupnya

Pelengkap:

3 butir bawang merah, iris tipis

2 buah lontong, potong-potong

1/2 buah mentimun, iris-iris

Cara Membuat Sate Asem Manis Betawi:

1. Remas-remas daging sapi bersama daun pepaya agar lebih empuk, lalu diamkan selama 10 menit.
2. Sangrai kelapa parut bersama daun jeruk hingga harum, setelah itu sisihkan terlebih dahulu.
3. Sangrai ketumbar, jintan, kapulaga dan bunga lawang hingga harum.
4. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu yang sudah disangrai tadi. Aduk hingga tercampur rata, lalu matikan api.
5. Campurkan kelapa parut sangrai ke dalam bumbu tumis. Rendam daging sapi dengan bumbu, lalu biarkan selama 30 menit di dalam lemari es.
6. Keluarkan daging sapi yang sudah terendam bumbu, lalu tusuk dengan tusuk sate hingga habis.
7. Panggang sate di atas bara api atau wajan antilengket sampai matang.
8. Sate asam manis khas Betawi siap disajikan dengan pelengkapnya.

Baca juga:Resep dan Cara Membuat Sate Ayam PonorogoCara Membuat Pangsit Goreng ala Le Gino yang Viral, Gampang Banget!10 Resep Olahan Daging Sapi Enak, Mudah dan Tidak Alot10 Resep Kreasi Olahan Nasi, Gurih, Lezat dan Tidak Membosankan10 Menu Diet Makan Malam, Lezat, Sehat dan Mudah Dibuat8 Resep Olahan Kepala Ikan Gurih, Lezat dan Mudah Dipraktikkan

(mdk/tsr)