Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

10 Resep Mie Goreng Spesial: Mulai Mie Goreng Jawa, Mie Gomak, sampai Yakisoba Jepang

10 Resep Mie Goreng Spesial: Mulai Mie Goreng Jawa, Mie Gomak, sampai Yakisoba Jepang Ilustrasi kwetiau goreng. ©Tantri Setyorini

Merdeka.com - Sajian mie goreng memang tak pernah salah, terutama untuk lidah Indonesia yang memang sudah menggemari makanan ini selama puluhan dekade. Berawal sebagai hidangan peranakan China, kini hampir setiap daerah di Indonesia punya olahan mie goreng khas. Mulai dari mie goreng Jawa, bakmi, mie tek-tek, tiam mie Pontianak, mie gomak Medan, hingga mie goreng Aceh yang berbumbu pekat.

Selain mie goreng khas nusantara, negara-negara lain juga punya olahan mie goreng yang tak kalah menggugah selera. Misalnya saja yakisoba, mie soba goreng dengan bumbu khas Jepang yang aromanya membangkitkan air liur. Ada juga pad thai, mie goreng seafood dari Thailand yang rasanya khas dengan campuran kucai, kecap ikan, dan air asam. Berikut ini Merdeka.com tampilkan masing-masing resepnya jika Anda ingin mencoba di rumah.

1. Resep Mie Goreng Malaysia (Char Kway Teow)

ilustrasi kwetiau goreng©Tantri Setyorini

Char kway teow adalah sejenis mie goreng dari China yang populer di Malaysia. Kadang disebut juga kwetiauw Melayu atau kwetiauw Penang. Makanan ini terbuat dari mi pipih lebar yang dimasak bersama pugasan seperti udang, telur, tauge, kue ikan, jamur, dan sayuran hijau. Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep yang bisa dicoba.

Bahan (3 porsi):

125 gram kwetiauw kering, rebus hingga agak lunak 1 genggam tauge 1 butir telur ayam, kocok lepas 1/2 ikat sawi hijau, iris-iris 1/2 ikat kucai, iris 2 cm

Bumbu:

3 siung bawang putih, cincang halus 1 butir bawang merah, cincang halus 1 buah cabai merah besar, iris menyerong 1 sendok makan kecap manis 1 sendok makan minyak goreng 1/2 gelas belimbing air 1/2 sendok makan saus tiram 1/4 sendok teh terasi garam secukupnya gula pasir secukupnya

Cara Membuat Mie Goreng Malaysia (Char Kway Teow):

Panaskan 1 sendok makan minyak goreng di penggorengan, lalu goreng telur. Buat orak-arik, lalu sisihkan. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng di penggorengan lagi, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah besar, kecap manis, garam, gula, saus tiram, dan terasi. Masukkan air, lalu kwetiauw, kucai, sawi, dan telur orak-arik. Masak sambil diaduk-aduk sampai air menyusut. Masukkan tauge dan aduk selama 1 menit. Setelah itu sajikan kwetiauw dengan acar atau cabai rawit.

Demikian resep kwetiauw goreng Melayu yang siap menggugah selera makan.

2. Resep Mie Goreng Jawa

ilustrasi mie goreng

©Pixabay

Ciri khas mie goreng Jawa terletak pada bumbu yang diuleg. Penambahan kemiri dalam bumbu halus juga menjadikan rasanya berbeda dengan mie goreng dari daerah lain. Bagaimana cara membuatnya?

Berikut ini resep mie goreng Jawa sederhana yang bisa Anda pelajari dan praktikkan.

Bahan (untuk 2 porsi):

500 ml air untuk merebus ayam 200 gram mie telur kering, direbus & ditiriskan 75 gram kol diiris kasar 5 buah bakso sapi, diiris 5 batang caisim dipotong 3 cm 3 sendok makan kecap manis 2 batang daun bawang perai, diiris miring 2 sendok makan minyak untuk menumis 2 butir telur, dikocok lepas 1 buah paha ayam 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional) 1/2 buah tomat dipotong-potong 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk bawang goreng secukupnya irisan mentimun secukupnya cabai rawit hijau secukupnya minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang putih utuh, digoreng 4 butir kemiri, digoreng 1/2 sendok teh merica

Cara Membuat Mie Goreng Jawa:

Rebus paha ayam sampai matang, lalu sisihkan kaldunya sekitar 100 ml. Goreng ayam (boleh dilewati), lalu suwir-suwir dagingnya untuk taburan nanti. Panaskan minyak, masukkan telur dan orak-arik sampai matang. Sisihkan di pinggir wajan terlebih dahulu. Tumis bumbu halus di wajan sampai harum, kemudian masukkan ayam dan bakso sapi, lalu aduk rata. Tambahkan kol dan caisim dan aduk sampai layu. Masukkan air kaldu ayam, kaldu ayam bubuk (opsional), garam, dan merica bubuk. Aduk sampai meresap dan sayur matang. Masukkan mie, kemudian aduk-aduk hingga bumbu meresap. Sebelum diangkat, masukkan masukkan daun bawang perai dan tomat, kemudian aduk rata.

3. Resep Mie Goreng Aceh

ilustrasi mie goreng aceh

©Shutterstock

Selain mie goreng Jawa, sajian mie goreng rasa lokal dari Aceh juga tak kalah nikmat, lho. Bagaimana cara membuatnya?

Kalau Anda penasaran, berikut ini kami sajikan resep mie goreng Aceh yang lezat dan mudah dibuat.

Bahan (untuk 4 porsi):

600 ml air untuk merebus 300 gram mie telur, rebus dan tiriskan 200 gram dada ayam dipotong dadu 200 ml kaldu ayam 50 gram tauge 50 gram kol, iris tipis 5 sendok makan minyak untuk menumis 3 butir bawang merah, cincang halus 2 siung bawang putih, cincang halus 2 batang caisim, iris-iris 2 sendok makan kecap manis 1 lembar daun salam 1 sendok makan air jeruk nipis 1 batang daun bawang perai, iris 1 cm 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok makan garam 1/2 buah tomat, potong-potong

Bumbu Halus:

5 cabai merah keriting 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 1 kapulaga, ambil bijinya 1/2 sendok teh jintan 1/2 sendok teh merica bubuk emping secukupnya

Acar:

100 ml air 15 cabai rawit hijau utuh 1 buah timun, buang bijinya dan potong dadu 1 buah wortel besar, kupas dan potong dadu 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh cuka 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Mie Goreng Aceh:

Untuk membuat acar, campurkan semua bahan acar, aduk rata, dan diamkan kurang lebih setengah jam. Rebus daging ayam hingga matang, kemudian tiriskan airnya dan potong-potong bentuk dadu. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Lalu masukkan daging ayam dan aduk rata. Bumbui dengan kecap, gula, garam, kaldu dan air jeruk nipis. Masukkan tauge, kol, dan caisim. Masak hingga sayuran layu. Masukkan mie dan irisan daun bawang. Masak hingga mie meresap bumbu.

Demikian resep mie goreng Aceh spesial. Sajikan dengan acar dan emping jika suka.

4. Resep Mie Goreng Thailand (Pad Thai)

ilustrasi pad thai

©Pixabay

Kalau bosan dengan bakmi goreng atau mie goreng Jawa, sesekali coba buat pad thai. Pad thai bisa juga disebut mie goreng khas Thailand. Rasanya khas karena menggunakan seafood, kucai, dan kecap ikan. Bagaimana cara membuatnya?

Berikut ini resep pad thai, mie goreng seafood khas Thailand yang nikmat.

Bahan (2 porsi):

160 gram rice noodles/kwetiauw beras, seduh 100 gram tauge 100 gram tahu kuning, potong dadu dan goreng 10 ekor udang kupas 3 sendok makan minyak sayur 3 siung bawang putih, cincang halus 2 butir telur ayam 1 ikat daun kucai, iris 4 cm

Bumbu:

50 ml air asam jawa 3 sendok makan kecap ikan 2 sendok makan saus tomat 1 sendok makan kecap manis 1 sendok makan saus tiram 1 sendok makan minyak sayur (untuk mengurapi mie) 1 sendok teh kaldu jamur 1 sendok makan gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap:

20 gram kacang tanah goreng, tumbuk kasar 2 sendok teh gula pasir 2 sendok teh cabai bubuk 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat Mie Goreng Thailand (Pad Thai):

Seduh rice noodles/kwetiauw beras dengan air panas hingga lunak, kemudian tiriskan. Urapi dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Panaskan tiga sendok makan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih hingga harum. Masukkan telur ayam dan buat orak-arik. Masukkan udang dan tahu goreng, lalu aduk sampai berubah warna. Masukkan rice noodles/kwetiauw, lalu bumbui dengan asam jawa, kecap ikan, saus tomat, kecap manis, saus tiram, gula pasir, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata. Setelah bumbu tercampur, masukkan kucai dan tauge. Aduk rata dan masak sampai sekadar layu. Angkat pad thai dari penggorengan dan hidangkan di piring saji. Taburi pad thai dengan kacang tumbuk. Letakkan jeruk nipis, gula pasir, dan cabai bubuk di wadah terpisah.

Demikian cara membuat pad thai atau mie goreng khas Thailand.

5. Resep Mie Goreng Pontianak (Tiam Mie)

ilustrasi tiam mie

©Shutterstock

Terakhir ada tiam mie dari Pontianak yang termasuk hidangan peranakan China. Makanan ini dibuat dari mie yang digoreng bersama bumbu kecap manis. Rasanya tentu saja sudah akrab di lidah Indonesia. Berikut ini resep lengkapnya yang bisa dicoba.

Bahan:

2 papan mi kuning 1 ikat kucai, iris 3 cm 5 siung bawang putih, cincang 2 butir telur ayam 2 sendok makan kecap jamur 2 sendok makan kecap manis 1 sendok teh kaldu jamur 1 sendok teh gula pasir 1 sendok makan gula merah merica bubuk secukupnya air secukupnya

Cara Membuat Mie Goreng Pontianak:

Rebus mi hingga setengah matang, lalu campur dengan minyak agar tidak lengket. Kocok lepas telur ayam, lalu goreng orak-arik. Sisihkan terlebih dahulu. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kucai, lalu aduk hingga layu. Masukkan sisa bumbu yang lain, lalu tuang sedikit air. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan mi dan telur orak-arik, lalu aduk rata bersama bumbu tumis hingga meresap dan air menyusut.

Sajikan mie goreng Pontianak alias tiam mie selagi masih hangat. Jika suka, Anda bisa menambahkan pelengkap seperti kerupuk, cabai rawit hijau, dan acar mentimun.

6. Resep Mie Goreng Italia (Spaghetti Aglio e Olio)

ilustrasi spaghetti aglio e olio

©Pixabay

Spaghetti aglio e olio atau yang lebih kita kenal dengan nama aglio olio adalah jenis pasta dari Napoli. Aglio berarti bawang putih, sementara olio adalah minyak.

Ciri khas pasta udang yang satu ini adalah bumbunya yang minimalis dengan bawang putih, minyak, garam, dan serpihan cabai kering. Kadang juga dihias taburan peterseli cincang dan parmesan.

Berikut ini kita akan belajar cara membuat spaghetti aglio olio yang enak dengan resep rumahan. Silakan simak resepnya.

Bahan (untuk 2 porsi):

250 gram spaghetti kering 200 gram udang jerbung kupas (jangan buang cangkangnya) 50 ml minyak zaitun/minyak sayur 6 siung bawang putih, iris halus 3 buah cabai merah besar, iris tipis 1 sendok teh peterseli cincang 1 sendok teh bubuk paprika 1 sendok teh merica hitam (ground pepper) keju parmesan bubuk secukupnya garam secukupnya

Cara Membuat Mie Goreng Italia (Spaghetti Aglio e Olio):

Rebus pasta dengan sedikit minyak dan garam hingga tingkat kematangan yang diinginkan. Setelah itu tiriskan dan sisihkan. Rebus sisa kulit dan kepala udang dengan segelas air, kemudian saring dan sisihkan kaldunya. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, bubuk paprika, dan udang kupas. Tumis sebentar sampai udang berubah warna. Masukkan pasta, kemudian bumbui dengan beberapa sendok makan kaldu udang, garam, dan sedikit parmesan bubuk. Aduk hingga bumbu-bumbu tercampur rata, kemudian angkat dari kompor.

Sajikan spaghetti aglio olio dalam keadaan hangat.

7. Resep Mie Goreng Jepang (Yakisoba)

ilustrasi yakisoba

©Shutterstock

Selanjutnya ada resep mie goreng Jepang atau yakisoba. Ini adalah makanan yang mudah ditemui di lapak-lapak kaki lima festival di negeri sakura. Aroma sausnya yang khas membuat masakan ini selalu laris diserbu pembeli.

Yakisoba bisa dibuat dengan bumbu saus yakisoba instan. Namun Anda juga bisa membuat sausnya sendiri, karena bahan-bahannya tidak sulit dicari.

Berikut ini resep mie goreng Jepang atau yakisoba yang bisa Anda pelajari.

Bahan (3 porsi):

500 gram soba/mushi chukamen (mi khusus yakisoba) 300 gram daging sapi/babi/ayam 4 lembar kol 3 buah jamur shiitake 2 sendok makan minyak sayur 2 batang bawang perai 1 buah wortel 1/2 buah bawang bombay

Saus Yakisoba:

3 sendok makan kecap inggris 3 sendok teh saus tiram 3 sendok teh saus tomat 3 sendok teh gula pasir 2 sendok teh kecap asin

Cara Membuat Mie Goreng Jepang (Yakisoba):

Seduh mie dengan air panas, kemudian buat saus yakisoba terlebih dahulu. Campur kecap inggris, saus tiram, saus tomat, gula pasir, dan kecap asin. Aduk hingga rata, lalu sisihkan. Iris-iris sayuran dan daging seukuran suapan, kemudian sisihkan terlebih dahulu. Panaskan minyak sayur, kemudian tumis daging dan bawang bombay hingga harum. Masukkan wortel, lalu aduk-aduk sampai wortel layu. Masukkan kol, kubis, soba, dan bawang perai. Masukkan saus yakisoba yang sudah dibuat, kemudian aduk hingga tercampur rata. Tuang yakisoba ke piring saji dan sajikan selagi masih hangat.

8. Resep Mie Goreng Kampung

ilustrasi mie goreng kampung

©2020 Tantri Setyorini

Kalau Anda perhatikan hidangan kenduri atau selamatan di Jawa biasanya ada olahan ayam, kering kentang atau tempe, telur rebus, oseng sayuran, dan mie goreng. Mie goreng yang disajikan biasanya berupa bakmi Jawa bumbu kecap atau mie goreng kampung yang tidak menggunakan kecap manis.

Mie goreng kampung biasanya menggunakan mie kuning, bumbu uleg, irisan tomat, dan seledri. Bagaimana cara membuat mie goreng seperti ini? Berikut Merdeka.com menampilkan resep mie goreng kampung untuk Anda.

Bahan (2-3 porsi):

1 papan mie kuning/mie telur lidi, rendam air panas 1 batang daun bawang perai, iris 1 cm 1 batang seledri, iris halus 1 buah tomat, potong menjadi enam bagian 1/4 bagian kol, iris-iris 5 buah bakso/sosis, iris-iris minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh pala bubuk (opsional) gula secukupnya garam secukupnya

Pelengkap:

bawang goreng secukupnya cabai rawit hijau secukupnya mentimun secukupnya, potong seukuran jari

Cara Membuat Mie Goreng Kampung:

Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, bawang perai, dan seledri hingga harum. Masukkan tomat dan kol, lalu aduk rata. Kemudian masukkan mie kuning yang sudah diseduh dan bakso/sosis. Aduk-aduk sampai rata. Tuang mie goreng ke dalam piring saji. Taburi dengan bawang goreng. Letakkan irisan mentimun dan cabai rawit hijau di tepinya.

Demikian resep mie goreng kampung yang bisa Anda praktikkan di dapur malam ini.

9. Resep Mie Goreng Medan (Mie Gomak)

ilustrasi mie gomak

©Shutterstock/Rafflesia69

Mie gomak menggunakan mi lidi yang mirip spaghetti. Lebih khas lagi jika dimasak bersama merica andaliman khas Sumatera Utara.

Bagaimana cara membuat makanan ini? Berikut resep dan cara membuat mie gomak goreng khas Medan, Sumatera Utara.

Bahan:

300 gram mi lidi 100 gram ati ampela, rebus dan potong-potong 2 buah sosis, potong-potong 3 buah cabai keriting, iris menyerong 2 sendok makan saus tiram 2 sendok makan kecap manis 1 sendok teh lada bubuk 1/2 gelas air sawi hijau/caisim secukupnya, iris-iris garam secukupnya minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 ruas jahe 2 butir kemiri

Cara Membuat Mie Gomak:

Rebus mi lidi sampai setengah matang, lalu tiriskan dan urapi sedikit minyak agar tidak lengket. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ati ampela dan sosis. Tumis hingga bumbu matang. Masukkan sawi dan tumis hingga layu. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, merica bubuk, dan garam. Masukkan mi lidi dan tuang air. Masak hingga bumbu meresap. Aduk-aduk sampai air menyusut kembali, lalu angkat dari kompor.

Mie gomak siap dihidangkan. Sajikan mie gomak selagi masih hangat.

10. Resep Mie Goreng Korea (Jjapaguri)

ilustrasi chapaguri

©YouTube/Jisun's Kitchen

Mie goreng yang satu ini sangat mudah dibuat, karena hanya menggunakan mie instan yang ditumis bersama daging steak. Anda juga bisa menggunakan daging ayam sebagai pengganti steak daging sapi yang digunakan di dalam resep ini.

Bahan (2 porsi):

100 gram daging steak (sirloin, tenderloin, ribeye) 1 bungkus mie instan chapagetti 1 bungkus mie instan neoguri 1 liter air 1 sendok makan minyak zaitun/minyak sayur ground pepper secukupnya garam secukupnya

Cara Membuat Mie Goreng Korea (Jjapaguri):

Potong-potong dadu daging steak, kira-kira seukuran satu suapan. Panaskan minyak zaitun/minyak sayur, kemudian masak daging steak. Bumbui dengan garam dan merica. Masak setiap sisinya kurang lebih selama satu menit, kemudian angkat dan sisihkan. Biarkan sisa minyak di wajan untuk menumis mie nanti. Didihkan seliter air, kemudian masukkan mie dan sayuran kering dari masing-masing kemasan mie instan. Masak selama empat menit, lalu tiriskan airnya. Gunakan seluruh bumbu chapagetti dan separuh bumbu neoguri. Aduk mie yang sudah direbus dengan bumbu, minyak dan dua sendok makan air hangat agar lebih mudah tercampur. Panaskan kembali wajan bekas memasak steak, kemudian tumis mie dan daging steak hingga harum.

Jjapaguri/Chapaguri atau steak ramdon siap dihidangkan. Sajikan selagi masih hangat.

(mdk/tsr)
ATAU
Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP
8 Resep Mie Goreng Spesial yang Lezat & Mudah Dibuat

8 Resep Mie Goreng Spesial yang Lezat & Mudah Dibuat

Berikut resep mie goreng spesial yang lezat dan mudah dibuat.

Baca Selengkapnya
10 Masakan Melayu Terfavorit, Resepnya Mudah Dipraktikkan

10 Masakan Melayu Terfavorit, Resepnya Mudah Dipraktikkan

Nikmati cita rasa Melayu dalam hidangan makan siang dan malam Anda bersama keluarga.

Baca Selengkapnya
Cara Buat Tempe Goreng yang Garing dan Kriuk, Bumbu Meresap Sempurna

Cara Buat Tempe Goreng yang Garing dan Kriuk, Bumbu Meresap Sempurna

Dengan cara ini, menggoreng tempe yang garing dan kriuk jadi sangat mudah dengan bumbu meresap sempurna. Begini caranya.

Baca Selengkapnya
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
Gurihnya Menjes Goreng, Makanan Berbahan Dasar Kedelai di Jawa Timur

Gurihnya Menjes Goreng, Makanan Berbahan Dasar Kedelai di Jawa Timur

Menjes umumnya digoreng dengan tepung dan dimakan dengan cabai rawit.

Baca Selengkapnya
6 Resep Mie Kuning Aneka Kreasi, Cocok untuk Menu Santap Keluarga

6 Resep Mie Kuning Aneka Kreasi, Cocok untuk Menu Santap Keluarga

Ramaikan meja makan Anda dengan hidangan mie kuning yang lezat dan mudah dibuat ini.

Baca Selengkapnya
Resep Cireng Isi Berbagai varian, Cocok untuk Ide Jualan dan Cemilan di Rumah

Resep Cireng Isi Berbagai varian, Cocok untuk Ide Jualan dan Cemilan di Rumah

Merdeka.com merangkum resep cireng isi berbagai varian yang cocok untuk ide jualan bahkan untuk sekadar cemilan di rumah.

Baca Selengkapnya
Resep Tomyam Seafood hingga Jamur Enoki, Segar dan Bikin Nagih

Resep Tomyam Seafood hingga Jamur Enoki, Segar dan Bikin Nagih

Tomyam sangat identik dengan kuah berkaldu dengan warna merahnya dan memiliki cita rasa asam, gurih serta pedas. Begini resep mudahnya untuk dibuat sendiri.

Baca Selengkapnya
5 Resep Oseng Mercon Sapi dengan Berbagai Kreasi, Lezat & Cocok Disantap Bersama Nasi Hangat

5 Resep Oseng Mercon Sapi dengan Berbagai Kreasi, Lezat & Cocok Disantap Bersama Nasi Hangat

Jangan khawatir bagi kalian yang tidak bisa bepergian mencari oseng mercon. Ada berbagai resep oseng mercon sapi yang bisa dibuat di rumah.

Baca Selengkapnya
7 Resep Buka Puasa Gorengan yang Kekinian & Lezat, Cocok Dipadukan dengan Tes Hangat

7 Resep Buka Puasa Gorengan yang Kekinian & Lezat, Cocok Dipadukan dengan Tes Hangat

Berikut resep buka puasa gorengan yang kekinian dan lezat.

Baca Selengkapnya