CEK FAKTA: Bawang Putih Hitam Disebut Bisa Cegah Kanker, Ini Faktanya

Selasa, 4 Agustus 2020 05:27 Reporter : Fellyanda Suci Agiesta
CEK FAKTA: Bawang Putih Hitam Disebut Bisa Cegah Kanker, Ini Faktanya Ilustrasi bawang putih. ©Shutterstock/Shawn Hempel

Merdeka.com - Informasi manfaat bawang putih hitam yang dapat mencegah kanker beredar di media sosial Facebook. Informasi itu menyebutkan sejumlah manfaat bawang putih hitam selain mencegah kanker, yakni mengurangi gula darah, menghambat bakteri dan jamur, hingga membantu mengembalikan sel-sel mati.

Penelusuran

Penjelasan terkait khasiat bawang putih hitam yang disebut-sebut mampu mencegah kanker dijelaskan dalam laman Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Kementerian Pertanian-Republik Indonesia berjudul "Bawang Hitam Versus Kanker" pada 19 Mei 2020.

"Penanganan kanker di dunia medik terus berkembang. Menurut Benyamin pada stadium awal,dokter lazimnya melakukan bedah lokal untuk menangani kanker.

Bawang putih fermentasi atau bawang hitam berkhasiat mengatasi sel kanker.

Adapun dokter melakukan bedah radikal pada stadium awal fase lanjut. Pada kanker payudara, dalam jaringan payudara, otot penyangga, kelenjar getah bening di sekitarnya harus ikut diangkat. Bila kanker mendesak ke stadium selanjutnya akan disarankan untuk kemoterapi dan radioterapi. Selain itu sebagian anggota masyarakat memanfaatkan beragam ramuan tanaman obat untuk mengendalikan kanker ganas itu.

Salah satu herbal mengontrol kanker adalah bawang hitam. Bawang hitam sejatinya umbi lapis bawang putih. Pengolahan berupa proses fermentasi dengan pengendalian suhu dan kelembapan menyebabkan Allium sativum berubah warna menjadi hitam. Banyak bukti ilmiah bawang hitam untuk kanker pada skala laboratorium dan pada uji hewan.

Periset dari Binzhou Medical College, Provinsi Shandong, Tiongkok, Xin Wang dan rekan, membuktikan, ekstrak bawang hitam secara signifikan menghambat pertumbuhan kanker lambung pada tikus. Pada uji praklinis itu Xin Wang melibatkan 5 tikus jantan yang diinduksi sel kanker kanan ketiak tikus. Kelompok tikus yang sisi mengonsumsi 800 gram ekstrak bawang hitam per ekor pertumbuhan kankernya terhambat.

Bukti ilmiah

Selain itu, bawang hitam juga memberikan efek antioksidan dan peningkatan imun atau kekebalan tubuh. Menurut riset Shunsuke Kimura dan rekan dari National Taiwan University, bioaktivitas bawang akan berbeda ketika melalui proses pemanasan, salah satunya adalah aroma menyengat akan berkurang karena penurunan kandungan alisin. Perbedaan suhu fermentasi bawang akan mempengaruhi kenampakan dan rasa.

Shunsuke menyatakan, bawang akan menghitam secara optimal pada suhu 70-80 derajat celsius. Fermentasi pada suhu yang lebih rendah ideal untuk menghasilkan bawang hitam yang bermanfaat. Sebaliknya, suhu yang terlalu tinggi mempercepat proses pematangan tetapi muncul rasa pahit dan asam yang tidak nyaman di lidah. Selain itu pemanasan bawang segar meningkatkan aktivitas senyawa polifenol dan flavonoid.

Hasilnya, antioksidan bawang hitam lebih kuat dibandingkan dengan umbi famili Liliaceae itu dalam kondisi segar. Menurut riset II Sook Choi dan rekan dari Kyung Hee University, kandungan flavonoid bawang hitam meningkat seiring waktu lama pemanasan. Sebelum pemanasan atau berupa bawang putih, kadar flavonoid hanya 3,22 mg RE per g. Namun, setelah pemanasan hari ke-21 maka kadar flavonoid berkurang secara perlahan.

Titik tertinggi flavonoid berada pada pemanasan hari ke-21 sebesar 16,52 mg RE per g. sangat signifikan dibanding bawang putih segar yang hanya mengandung 3,22 mg RE per g flavonoid. Periset asal Seoul, Korea Selatan, itu menyatakan senyawa antosianin yang bertugas menangkal radikal bebas juga terdapat pada bawang hitam. Konsumsi bawang hitam akan memberikan rasa baru di lidah. Teksturnya lunak menyerupai dodol tapi tidak memiliki rasa manis karena pemanasan mereduksi kandungan gula."

Kesimpulan

Informasi khasiat bawang putih hitam yang dapat mencegah kanker adalah benar. Kandungan bawang putih hitam dapat membantu mengontrol kanker dan menangkal radikal bebas.

Jangan mudah percaya dan cek setiap informasi yang kalian dapatkan, pastikan itu berasal dari sumber terpercaya, sehingga bisa dipertanggungjawabkan kebenarannya. [noe]

Komentar Pembaca

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini