7 Resep Olahan dengan Mentimun, Lezat dan Segar

Jika biasanya mentimun dijadikan sebagai hidangan pendamping pada sebuah makanan, apa jadinya jika mentimun justru dijadikan bahan utama dalam sebuah hidangan.

2020-07-23 10:26:37

Acar Timun

Jika biasanya mentimun dijadikan sebagai hidangan pendamping pada sebuah makanan, apa jadinya jika mentimun justru dijadikan bahan utama dalam sebuah hidangan.

Mentimun atau ketimun merupakan tanaman dari suku labu-labuan yang buahnya bisa dimakan dan biasanya disantap sebagai penyegar karena memiliki kandungan air yang cukup banyak di dalamnya.

Selain segar dan lezat, mentimun juga terbilang cukup aman untuk dikonsumsi karena memiliki kandungan kalori, lemak, dan kolesterol yang cukup rendah.

Meski biasanya mentimun dinikmati secara langsung tanpa diolah, berikut Merdeka.com merangkum variasi lain dalam menikmati mentimun dengan cara diolah menjadi berbagai macam hidangan. Berikut informasi selengkapnya dilansir dari laman Brilicious:

Tumis Timun dan Telur

Bahan:
- 1 buah ketimun ukuran besar
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara Memasak:

Buang biji ketimun kemudian potong-potong sesuai selera
Iris tipis bawang merah dan bawang putih
Panaskan minyak orak arik telur kemudian sisihkan
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
Tambahkan saus tiram dan kecap asin
Bumbui dengan gula, garam, dan merica
Masukkan mentimun dan aduk rata dengan telur
Beri sedikit air
Koreksi rasa
Siap disajikan

Timun Goreng isi Udang

Bahan:
- 2 buah mentimun
- 200 gram udang cincang
- 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm daun bawang iris
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 kuning telur ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya

Bahan Adonan Pelapis:
- 50 g tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 sdt cabai merah giling
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 150 ml air

Cara Membuat:

Potong mentimun kemudian buang isinya dan cuci bersih lalu tiriskan
Siapkan wadah, campur udang cincang, tepung terigu, daun bawang, bawnag putih, telur, merica, dan garam
Aduk hingga merata
Masukkan adonan ke dalam mentimun
Campurkan semua adonan pelapis
Celupkan mentimun yang sudah diisi ke dalam adonan pelapis
Siapkan minyak kemudian goreng sampai matang
Tiriskan, siap disajikan.

Sup Timun Telur

Bahan:
- 2 buah mentimun sedang, kupas, iris tipis
- 2 butir telur
- 1.000 ml kaldu ayam
- 1 sdm ebi, seduh, sangrai, cincang halus
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 1 sdt kecap asin
- 4 sdt kecap ikan
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis ebi dan bawang putih cincang sampai harum
Masukkan telur kemudian aduk orak-arik
Tuang air kaldu
Tambahkan kecap asin, kecap ikan, kaldu bubu, gula, dan garam
Koreksi rasa
Masukkan mentimun dan masak sampai setengah matang
Masukkan minyak wijen
Angkat sajikan

Oseng Timun Teri

Bahan:
- 100 gr teri medan, cuci sisihkan
- 4 buah timun ukuran sedang, potong memanjang, buang isinya
- 5 butir bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 10 cabai rawit, iris
- 1 sdt saus tiram
- Gula aren secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Tumis ikan teri sampai matang dan kecokelatan
Tambahkan bawnag merah dan bawang putih lalu tumis kembali sampai harum
Tambahkan cabai rawit, saus tiram, gula, dan garam lalu aduk merata
Jika perlu tambahkan sedikit air agar tidak lengket
Masukkan timun
Koreksi rasa
Masak sampai layu dan siap disajikan

Acar Timun

Bahan:
- 3 buah mentimun
- 1 buah wortel
- 8 siung bawang merah
- 20 buah cabai atau sesuai selera
- 1 sdt garam

Bahan Kuah:
- 3 sdm cuka
- 1 sdm gula (sesuai selera)
- 1/4 sdt garam (sesuai selera)
- 1/3 cangkir air hangat

Cara Membuat:

Potong-Potong timun dan wortel menjadi umuran dadu
Potong bawang merah sesuai selera
Cuci bersih semua bahan-bahan
Siapkan wadah, masukkan timun dan wortel yang sudah dipotong dengan 1 sdt garam
Aduk-Aduk selama 10 menit
Bersihkan kemudian tiriskan dan keringkan di tempat terpisah
Masukkan cabai dan bawang merah kemudian aduk jadi satu
Tuang air hangat, cuka, gula, dan 1/4 sdt gula.
Aduk sampai merata kemudian koreksi rasa
Masukkan ke dalam toples atau tempat penyimpanan lain
Simpan dalam kulkas

Salad Mentimun

Bahan:
- 2 buah mentimun
- 6 siung bawang putih
- 3 sdt minyak (minyak kelapa lebih enak)
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt minyak wijen
- 1 sdm cuka beras

Cara Membuat:

Pertama-tama, siapkan bawang putihnya. Setelah bawang putih berhasil ditumbuk, sisihkan hasil tumbukan bawang yang setara dengan satu siung bawang.
Lalu, sesuai dengan resep olahan timun sehat ini, campurkan minyak dan sisa tumbukan bawang putih.
Kemudian, letakkan wajan teflon yang berisi campuran minyak dan bawang di atas kompor.
Panaskan wajan teflon dengan suhu sedang dan masak selama 2-3 menit.
Setelah beberapa menit, akan muncul busa seiring dengan berubahnya air dari tumbukan bawang menguap.
Namun, pastikan bawang tidak berubah menjadi gosong. Biasanya, Anda membutuhkan waktu hingga dua menit untuk melakukan proses ini.
Jika sudah, angkat wajan teflon dan diamkan hingga bawang sudah tidak terlalu panas.
Selanjutnya, potong dadu buah timun dan masukkan ke dalam mangkok.
Tambahkan bawang putih, minyak, garam, gula, minyak wijen, dan cuka beras.
Kemudian, tambahkan tumbukan bawang yang telah ditumis.
Aduk hingga merata.
Untuk sajian terbaik, diamkan selama kurang lebih 20 menit di dalam kulkas hingga rasanya menyatu.
Salad mentimun siap disajikan.

Timun Acar Kuning

Bahan:
- 2 buah timun
- Segenggam buncis
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:
- 3 cm kunyit
- 5 biji cabai rawit
- 2 buah kemiri
- Ebi secukupnya

Cara Membuat Timun Acar Kuning:

Cuci bersih timun dan buncis lalu potong serong
Iris bawang merah dan bawang putih
Panaskan minyak, tumis bawang sampai harum
Masukkan bumbu halus lalu tumis sampai harum
Masukkan buncis dan timun
Aduk merata
Tambahkan gula, garam, dan kaldu lalu aduk
Koreksi rasa
Masak sampai matang dan layu
Siap disajikan.

(mdk/khu)