8 Cara Bikin Bakso Sapi Ala Rumahan, Enak dan Praktis

Bakso merupakan salah satu makanan populer di tengah masyarakat Indonesia. Keberadaannya selalu dicari para penikmatnya yang berasal dari berbagai kalangan dan usia. Tak hanya dijual di restoran mewah, bakso juga banyak dijual dalam gerobak keliling.

2021-07-09 12:30:00

bakso sapi

Bakso merupakan salah satu makanan populer di tengah masyarakat Indonesia. Keberadaannya selalu dicari para penikmatnya yang berasal dari berbagai kalangan dan usia.

Tak hanya dijual di restoran mewah, bakso juga banyak dijual dalam gerobak keliling. Saking populernya bakso, kamu bisa menemukannya di seluruh wilayah di Indonesia. Meskipun begitu, karena resepnya yang cukup mudah maka bagi kamu yang penasaran juga bisa membuatnya sendiri di rumah.

Selain bisa berkreasi sendiri, memasak bakso di rumah juga bisa jadi kegiatan menarik di akhir pekan bersama keluarga. Bukan hanya enak, bahan-bahan untuk membuat bakso juga sangat mudah kamu temui di pasaran.

Ada banyak varian bakso yang bisa kamu coba bikin di rumah. Salah satunya adalah bakso sapi. Berikut 8 cara bikin bakso sapi ala rumahan yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Jumat, (09/07/2021).

Bakso Sapi

©Shutterstock

Bahan-bahan:
250 gram daging sapi giling
100 gram sagu tani
2 putih telur ayam
250 gram daging ayam giling
100 ml air es
air secukupnya (untuk merebus)
1 bungkus Nutrijell plain

Bumbu halus:
7 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh garam

Bahan kuah:
2 siung bawang putih, memarkan
1 liter air kaldu ayam/sapi
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Taburan:
3 siung bawang putih, iris tipis dan goreng
1 batang seledri, iris halus
2 butir bawang merah, iris tipis dan goreng

Langkah:

Campur semua bahan bakso, kemudian masukkan bumbu bakso.
Bulatkan bakso dengan bantuan dua buah sendok makan. Kemudian langsung masukkan ke dalam air rebusan yang sudah dipanaskan sampai mendidih. Masak sampai bakso mengambang, kemudian angkat dari air rebusan dan tiriskan airnya
Untuk membuat kuah, tumis bawang putih yang sudah dimemarkan, garam, dan merica bubuk dengan sedikit minyak. Masukkan ke dalam kaldu ayam/sapi
Rebus kuah bakso sampai mendidih, kemudian taburi dengan duo bawang goreng dan seledri

Bakso Sapi Tahu

Bahan-bahan:
250 gram daging sapi giling
1 butir telur
15 biji tahu goreng kopong
75 gram tepung tapioka
1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt baking powder
garam secukupnya
1/2 sdt kaldu sapi bubuk

Cara membuat:

Campur daging sapi giling, tepung tapioka, daun bawang, telur, dan bumbu halus
Lubangi salah satu sisi tahu, kemudian isi dengan adonan bakso yang sudah dibuat tadi
Siapkan panci kukusan, kemudian kukus tahu bakso hingga padat dan matang. Waktu pengukuran kurang lebih 15 menit

Bakso Sapi Bayam

Bahan-bahan:

300 gram daging sapi, cincang
100 gram es batu, memarkan
1/2 sdt merica bubuk
75 gram daun bayam, blansir dan cincang halus
75 gram tepung kanji
Kaldu sapi
1 siung bawang putih
1 sdm susu bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Masukkan daging sapi dan bahan lainnya ke dalam food processor, proses hingga lembut
Bentuk adonan daging dengan sendok hingga bulat.
Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan
Sajikan dengan kaldu sebagai pelengkap. Bisa juga digoreng agar lebih gurih dan nikmat

Bakso Sapi Tanpa Tepung

Bahan-bahan:
1/2 kg daging sapi giling
1 sdt baking powder
1 butir telur utuh
3 putih telur
10 siung bawang putih, goreng
2 sdm bawang merah goreng
1 sdt lada bubuk
garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:

Semalam sebelum membuat bakso, bekukan daging dalam freezer.
Sebelum membuat bakso, keluarkan daging dari dalam freezer dan biarkan setengah mencair
Kocok lepas putih telur dan telur utuh jadi satu
Cincang daging giling setengah beku
Masukkan bawang putih, bawang goreng, kaldu bubuk, lada, dan garam serta baking powder dalam blender
Tambahkan kocokan telur dan daging cincang. Blender semua sampai lumat dan halus. Bekukan kembali dalam freezer selama kurang lebih satu jam
Panaskan air dalam panci sampai mendidih. Keluarkan adonan bakso dan buat bola-bola bakso. Masak bakso dalam air mendidih sampai mengapung
Bakso yang mengapung tandanya sudah matang. Angkat dan masukkan dalam air es agar bakso kenyal

Bakso Bakar Sapi Mentega

Bahan-bahan:
250 gram bakso
1 sdm saus sambal
1 sdt saus tiram
lada bubuk secukupnya
1 sdm saus tomat
1/2 sdt madu
2 siung bawang putih, dihaluskan
mentega secukupnya

Cara membuat:

Campur semua bahan untuk saus (kecuali bakso).
Olesi bakso dengan bahan saus. Lalu panggang di atas teflon atau panggangan.

Bakso Daging Sapi Rawit

cookpad.com

Bahan-bahan:
1 kg daging cincang segar
secukupnya garam, merica, gula
8 butir es batu
4 sdm tepung tapioka
3 sdm baking powder (opsional)
secukupnya cabe rawit
plastik food processor/blender dan sarung tangan

Cara membuat:

Siapkan daging cincang dan food processor/blender. Bisa menggunakan tangan, asal adonan dibentuk hingga kalis
Masukkan 500 gr daging, kemudian giling bersamaan dengan 4 buah es batu. Sertakan tepung tapioka dan baking powder.
Setelah cukup halus, masukkan sisa 500 gr dagingnya dengan seluruh sisa es batu beserta garam, merica, dan gula secukupnya
Rebus air hingga cukup panas kemudian angkat dan taruh di dekat kita. Air ini akan digunakan untuk merendam adonan bakso yang telah dibulat-bulatkan. Jangan terlalu panas, karena dapat membuat baksonya jadi lembek. Iris cabe rawit dan tumis sesuai selera
Buat pentol bakso sesuai keinginan. Caranya dengan mengambil segenggam adonan, kemudian tekan ke arah ibu jari hingga membentuk bulat. Tekan bagian tengahnya, dan masukkan cabe rawit kemudian dibulatkan lagi seperti semula
Masukkan pentol bakso ke air yang telah diangkat tadi, bakso bisa diangkat setelah semuanya mengapung ke permukaan

Bakso Daging Sapi Isi Keju

Bahan-bahan:

250 gram daging sapi
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa
1 liter air untuk merebus
100 gram tepung kanji
100 gram keju cheddar, potong dadu
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdm minyak ayam
1/2 sdt penyedap rasa
1/4 sdt merica
1/4 sdt pala
1/4 sdt penyedap rasa
es batu secukupnya
1 liter kaldu sapi
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica

Cara membuat:

Campur semua bahan bakso kecuali keju dan air. Setelah semua tercampur haluskan dalam food processor atau blender sampai benar-benar halus
Masak air sampai mendidih. Cetak bakso bulat-bulat dengan tangan dan isi bagian tengah dengan keju
Masukkan bakso dalam air yang mendidih dan masak sampai bakso mengapung (kurang lebih 5 menit), angkat
Panaskan kaldu sampai mendidih di panci terpisah, masukkan bakso yang sudah matang
Masukkan minyak, garam, penyedap rasa dan juga merica.
Bakso siap disajikan

Bakso Goreng Sapi dan Sayur

Bahan-bahan:

500 gram dada ayam
100 ml kaldu ayam
1 sendok makan minyak wijen
150 gram tepung tapioka
2 butir telur, ambil putihnya
2 buah wortel, cincang dadu
4 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih dada ayam, ambil dagingnya kemudian haluskan bersama bawang putih, putih telur dan kaldu ayam hingga halus
Tuang dalam mangkok bersih, tambahkan minyak wijen, wortel dan daun bawang. Aduk hingga rata
Tambahkan tepung tapioka lalu aduk hingga rata
Panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan sedikit demi sedikit. Cetak dengan menggunakan sendok. Pastikan minyak goreng panas sempurna untuk menghasilkan bakso goreng yang masak sempurna. Goreng hingga bakso berwarna kuning keemasan.
Bakso Goreng Ayam dan Sayuran siap disajikan

(mdk/nof)