LIVE

Resep Ayam Penyet Sambal Pecak Medan

Bosan dengan menu ayam geprek? Coba bikin olahan ayam penyet dengan sambal pecak khas Medan yang tak kalah nikmat.

Resep Masakan

Bosan dengan menu ayam geprek? Coba bikin olahan ayam goreng dan sambal yang sedikit berbeda dari biasanya. Misalnya ayam penyet dengan sambal pecak khas Medan.

Berikut ini resep sambal pecak khas Medan dan ayam goreng penyet yangbisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

  • 1 kg ayam, potong menjadi delapan bagian
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • air secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Ungkep:

  • 7 cm kunyit
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok makan garam atau sesuai selera
  • 4 siung bawang putih kating
  • 1 sendok teh asam jawa

Bahan Sambal:

  • 5—10 buah cabai rawit hijau
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 buah tomat ukuran sedang, iris dadu
  • gula pasir secukupnya
  • garam secukupnya

Pelengkap:

  • irisan timun secukupnya
  • kemangi secukupnya

Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Pecak:

  1. Cuci bersih ayam, kemudian rebus bersama air, bumbu ungkep, daun jeruk, dan daun salam. Usahakan ayam terendam air sepenuhnya.
  2. Masak sampai ayam empuk dan airnya menyusut banyak. Jika air rebusan sudah hampir kering, segera angkat dari kompor.
  3. Panaskan minyak cukup banyak dan goreng ayam sampai permukaannya kering. Setelah itu, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
  4. Selanjutnya, buat sambal pecak. Ulek kasar bahan-bahan sambal, kecuali tomat. Bumbui dengan garam dan gula pasir sesuai selera. Lalu, masukkan irisan tomat.
  5. Panaskan sedkit minyak sisa menggoreng ayam, lalu siram ke atas sambal. Aduk rata sekalian tomatnya.
  6. Letakkan ayam goreng di cobek berisi sambal, lalu penyet sedikit. Setelah itu, tata irisan timun dan kemangi di tepinya.

Ayam penyet sambal pecak khas Medan siap dinikmati selagi masih hangat.

(mdk/tsr)